Τι είναι το comfort food και μπορεί να βοηθήσει τον ψυχισμό μας;

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Τα αγαπημένα πιάτα φτιάχνουν το κέφι, αλλά καλύτερα να μην τα παρακάνετε.

Τι είναι το comfort food

Το Comfort food είναι το φαγητό που έχει νοσταλγική ή συναισθηματική αξία για τον άνθρωπο. Για παράδειγμα, το συνηθισμένο φαγητό από την παιδική ηλικία, που συνδέεται με την άνεση. Χάρη σε αυτό, σύμφωνα με την ιδέα, θα πρέπει να βελτιώσει την κατάστασή της εάν έχει βγει μια δύσκολη μέρα.

Το comfort food είναι συχνά πλούσιο σε θερμίδες και πλούσιο σε υδατάνθρακες. Και φυσικά ο καθένας έχει το δικό του. Οι προτιμήσεις ενός ατόμου εξαρτώνται από την περιοχή στην οποία πέρασε την παιδική του ηλικία, τα εθνικά και πολιτιστικά χαρακτηριστικά του. Αν για έναν είναι μπορς, για άλλον είναι κάρυ.

Yulia Kuznetsova Ψυχολόγος της υπηρεσίας Teledoctor-24.

Ένα γεύμα άνεσης είναι κάθε θρεπτικό φαγητό που παρέχει μια αίσθηση γαλήνης και ασφάλειας. Ο όρος χρησιμοποιείται συχνά και από ψυχολόγους. Φαγητό που μπορεί να δώσει μια γεύση παιδικής ηλικίας ή μια σχέση με το παρασκεύασμα της γιαγιάς, με πολλούς τρόπους βοηθά στην αντιμετώπιση της εποχικής κατάθλιψης, βελτιώνει τη διάθεση και γενικά βελτιώνει τη στάση του ατόμου. Τις περισσότερες φορές, θέλετε ένα άνετο γεύμα σε μια περίοδο στρες, καθώς και κατά την περίοδο αναδιάρθρωσης του σώματος κατά την αλλαγή των εποχών, ώστε ο εγκλιματισμός να είναι πιο ομαλή.

Τι λέει η έρευνα για το comfort food

Φαίνεται ότι το νόστιμο και υπέροχο φαγητό ενθουσιάζει όλους. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά.

Σε μια μικρή μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν πώς οι συναισθηματικοί άνθρωποι, που τείνουν να τρώνε το στρες, ανταποκρίνονται στο άνετο φαγητό και τα αντίθετά τους, που δεν παίρνουν ένα κομμάτι στο λαιμό τους σε στρεσογόνες καταστάσεις. Αποδείχθηκε ότι οι πρώτοι είχαν καλύτερη διάθεση, ενώ οι δεύτεροι, αντίθετα, καθώς αυτό έρχεται σε αντίθεση με τη συνήθη διατροφική τους συμπεριφορά.

Σε μια άλλη μελέτη, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το να τρώμε άνετα βελτιώνει τη διάθεση. Ταυτόχρονα όμως, πρακτικά δεν παρατήρησαν τη διαφορά με τις περιπτώσεις που στους συμμετέχοντες δόθηκε «άβολο» φαγητό. Επιπλέον, ακόμα κι αν δεν ταΐζονταν καθόλου, μετά από λίγο η διάθεση βελτιώθηκε και δεν χαλούσε πια.

Επιπλέον, οι δημοσκοπήσεις έχουν δείξει ότι άνδρες και γυναίκες προτιμούν διαφορετικά τρόφιμα άνεσης. Για τους πρώτους, αυτά είναι πλήρη κύρια πιάτα όπως κατσαρόλες και μπριζόλες, για τα δεύτερα, σνακ και επιδόρπια όπως σοκολάτα και παγωτό. Πιθανώς, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι άντρες θέλουν να νιώθουν φροντίδα και είναι έτοιμοι να το δεχτούν με τη μορφή ενός πιάτου που περιλαμβάνει την επένδυση των προσπαθειών κάποιου. Και οι γυναίκες δεν θέλουν να μαγειρεύουν και να καθαρίζουν την κουζίνα μετά από αυτό, οπότε επιλέγουν κάτι έτοιμο για φαγητό.

Γιατί το comfort food δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να βοηθήσετε τον ψυχισμό σας

Σύμφωνα με έναν ψυχολόγο από το αυστριακό κέντρο υγείας Verba Mayr Vyacheslav Lyubimov, κατά τη διάρκεια ενός γεύματος ένα άτομο ικανοποιεί μία από τις βασικές ανάγκες - ικανοποιεί την πείνα. Μερικές φορές αυτό συνοδεύεται από ευχάριστη συζήτηση, μουσική, ατμόσφαιρα και περιβάλλον που είναι ευχάριστο στο μάτι και στο αυτί. Τότε μιλάμε για ικανοποίηση μιας άλλης ανάγκης - στην κοινωνική αλληλεπίδραση.

Το φαγητό μπορεί να προσφέρει αυτό που χρειάζεται ένα άτομο και επίσης βοηθά να αισθάνεται ήρεμος σε καταστάσεις που είναι αγχωτικές. Μπορεί επίσης να γίνει ανταμοιβή για το επίτευγμα όταν θέλετε να γιορτάσετε το αποτέλεσμα.

Vyacheslav Lyubimov Ψυχολόγος στο Αυστριακό Κέντρο Υγείας Verba Mayr.

Εάν το φαγητό δεν σχετίζεται με την ικανοποίηση της βασικής ανάγκης για ικανοποίηση της πείνας και χρησιμοποιείται ως εργαλείο για την επίτευξη κάποιας ψυχολογικής κατάστασης και ταυτόχρονα το άτομο χάνει τον έλεγχο της ποσότητας ή της ποιότητας του φαγητού, μπορούμε να μιλήσουμε για διατροφική διαταραχή..

Γεγονός είναι ότι το φαγητό μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση και να ανακουφίσει την κατάσταση για ένα συγκεκριμένο διάστημα, αλλά δεν λύνει το πρόβλημα. Ταυτόχρονα, ένα άτομο συνηθίζει αυτό το «μαγικό χάπι», το οποίο καθιστά δυνατό να αισθάνεται καλύτερα. Και ακόμα κι αν κάποιος δεν έχει τη συνήθεια να αρπάζει το άγχος, μπορεί κάλλιστα να αναπτυχθεί. Και δεδομένου ότι οι λόγοι για να αισθάνεται αδιαθεσία από αυτό δεν εξαφανίζονται πουθενά, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος ένα άτομο να καταφεύγει όλο και πιο συχνά στο φαγητό, το οποίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του.

Όταν το comfort food μπορεί ακόμα να βοηθήσει

Ένας καλοφαγωμένος είναι ένας ήρεμος άνθρωπος. Η ψυχολόγος Yulia Kuznetsova εξηγεί ότι η ικανοποίηση της πείνας δίνει ένα αίσθημα ασφάλειας και μειώνει το άγχος. Το φαγητό είναι επίσης θέμα επιβίωσης, γι' αυτό και έχει τόση θέση στη ζωή μας.

Ωστόσο, το φαγητό μπορεί να βοηθήσει, και όχι να βλάψει, μόνο στην περίπτωση μιας ουσιαστικής στάσης απέναντί του. Για παράδειγμα, αν μαγειρέψετε το πιάτο της γιαγιάς σας για δείπνο, κάτι κακό είναι απίθανο να συμβεί. Αλλά έχει διαφορά αν τρώτε, ας πούμε, ένα πιάτο τηγανητές πατάτες ή ολόκληρο το τηγάνι ταυτόχρονα.

Τζούλια Κουζνέτσοβα

Όλα απαιτούν ισορροπία και συνειδητή στάση απέναντι στη ζωή σας. Οι ορμόνες της χαράς, και μαζί τους η αίσθηση ηρεμίας και ασφάλειας, η καλή διάθεση, μπορούν να αποκτηθούν με άλλους τρόπους, που δεν σχετίζονται με το φαγητό. Και αφήστε τα νόστιμα πιάτα να είναι ένα στολίδι της ζωής σας, αλλά όχι το νόημα ή το πρόβλημά της.

Μπορείτε επίσης να αναπτύξετε μια καλή συνήθεια να τρώτε υγιεινά τρόφιμα σε χαρούμενες και χαρούμενες στιγμές. Στη συνέχεια, σε μια περίοδο στρες, θα είναι αρκετό να τσακίσετε ένα ξυλάκι σέλινου για να ανακτήσετε την ψυχική σας άνεση και να μην βλάψετε την υγεία σας.