Πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι: βασικοί κανόνες και μυστικά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Σε μια κατσαρόλα, πολυκουζινάκι και φούρνο μικροκυμάτων, τα δημητριακά θα γίνουν νόστιμα και εύθρυπτα.

Το πλιγούρι είναι σιτάρι στον ατμό, αποξηραμένο και θρυμματισμένο. Πολλά νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται από χρυσά δημητριακά: συνοδευτικά, σούπες, σαλάτες, πιλάφι, ακόμη και επιδόρπια.

Πώς να παρασκευάσετε το πλιγούρι

Συνήθως το πλιγούρι δεν ξεπλένεται πριν το μαγείρεμα. Αν πάλι θέλετε να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε ελαφρά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε τα δημητριακά για να γίνουν πιο εύθρυπτα.

Είναι καλύτερα να προτηγανίζετε το πλιγούρι σε βούτυρο ή φυτικό λάδι για 2-4 λεπτά. Λαμβάνετε περίπου μία κουταλιά της σούπας λάδι ανά ποτήρι δημητριακά.

Χάρη στο ψήσιμο, το πλιγούρι θα αποκτήσει μια ελαφριά γεύση ξηρού καρπού.

Τα πλιγούρια μπορούν να τηγανιστούν σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καθώς και σε μπολ multicooker στη λειτουργία «Τηγάνισμα».

Πριν βάλετε το πλιγούρι στο έτοιμο πιάτο, μπορείτε να τηγανίσετε λαχανικά, όπως κρεμμύδια και καρότα, μέχρι να μαλακώσουν. Σε αυτή την περίπτωση, τα δημητριακά βράζονται με λαχανικά. Θα το κάνουν ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.

Πόσο νερό να πάρετε

Το υγρό μαγειρέματος πρέπει να είναι διπλάσιο από τα δημητριακά. Δηλαδή για 1 ποτήρι πλιγούρι πάρτε 2 ποτήρια νερό που πρέπει να είναι καυτό.

Πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι

Λάβετε υπόψη ότι κατά το μαγείρεμα, το πλιγούρι αυξάνεται κατά 2-3 φορές. Επομένως, επιλέξτε το σωστό μέγεθος μαγειρικών σκευών.

Σε κατσαρόλα ή τηγάνι

Περιχύνουμε με το νερό, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Τοποθετούμε το καπάκι στην κατσαρόλα και ψήνουμε το πλιγούρι για 15-20 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.

Σε πολυκουζινάκι

Προσθέστε νερό και αλάτι στα δημητριακά και ανακατέψτε. Κλείστε το καπάκι του πολυμάγειρα και μαγειρέψτε το πλιγούρι στη λειτουργία "Ρύζι / Πλιγούρι" ή "Πιλάφι" για περίπου 30 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Το τηγάνισμα πλιγούρι στο φούρνο μικροκυμάτων, φυσικά, δεν θα λειτουργήσει. Έτσι, μπορείτε είτε να παραλείψετε αυτό το βήμα είτε να το κάνετε νωρίτερα στη σόμπα.

Τοποθετήστε το πλιγούρι σε ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο. Προσθέτουμε νερό και αλάτι και ανακατεύουμε. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Στη συνέχεια, αφήστε το δοχείο με το πλιγούρι σε κλειστό φούρνο μικροκυμάτων για 15 λεπτά.

Ποια μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν

Το δεντρολίβανο, το θυμάρι, η μαντζουράνα, η πάπρικα, το κάρυ, η κανέλα και ο αστεροειδής γλυκάνισος θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης του πλιγούρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας. Πρέπει να προστεθούν μαζί με το αλάτι.