Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52
Τέλειοι συνδυασμοί που εφευρέθηκαν πρόσφατα και πριν από 200 χρόνια.
Γαστρονομικοί συνδυασμοί σε διάφορες χώρες
Στη Δανία και την Αγγλία - τυρί καφέ
Οι παραγωγοί αποφάσισαν να πειραματιστούν και να προσθέσουν καφέ ενώ έβραζαν το τυρί για να πάρουν ένα λεπτό προϊόν, η γεύση του οποίου αποκαλύπτεται σταδιακά. Το πιο διάσημο τυροκομείο που το παράγει βρίσκεται στη Δανία. Για τη βάση λαμβάνονται οι ποικιλίες σουηδικών και ολλανδικών τυριών Prästost και Gouda.
Το άρωμα και η γεύση του καφέ είναι εμφανή όταν το τυρί είναι αρκετά ώριμο. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου οκτώ μήνες. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον χρόνο.
Το ασυνήθιστο τυρί χτύπησε τη γεύση του καταναλωτή. Παραγγέλνεται για διάσημα εστιατόρια με αστέρια Michelin και πωλείται σε ορισμένα καταστήματα στη Δανία.
Στη Σουηδία και τη Φινλανδία - τυρί ψημένο σε καφέ
Για σχεδόν 200 χρόνια, οι Σουηδοί και οι Φινλανδοί έχουν παράδοση τυριών και καφέ. Το τυρί, που στη Σουηδία ονομάζεται kaffeos, παρασκευάζεται από πρωτόγαλα αγελαδινού γάλακτος με την υποχρεωτική προσθήκη γάλακτος κατσίκας και ταράνδου. Το τελικό προϊόν ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια και τρώγεται βουτηγμένο στον καφέ. Μερικές φορές ολόκληρες στρογγυλές φέτες τυριού περιχύνονται με καφέ και αφήνονται να παρασκευαστούν για να σερβιριστούν αργότερα ως επιδόρπιο.
Οι σύγχρονες νοικοκυρές μπορούν να ετοιμάσουν όχι παραδοσιακό τυρί για καφέ, αλλά ένα cheese cake, στο οποίο έχουν ήδη προστεθεί αλεύρι, βούτυρο και κρέμα.
Στη Γαλλία και την Κολομβία - μαλακά τυριά σε καφέ και σοκολάτα
Για να πιείτε γαλλικό καφέ, προσθέτετε απαλό τυρί κρέμα απευθείας στο φλιτζάνι. Στην Κολομβία, αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής όταν συνδυάζεται με ζεστή σοκολάτα. Πρώτα πίνουν ένα ρόφημα με ευχάριστη λιπαρότητα και μετά τρώνε τυρί, που έχει ήδη αποκτήσει μια λεπτή γεύση καφέ. Τα ιδανικά τυριά για αυτό το ποτό είναι το brie ή το camembert.
Εάν φτιάχνετε καφέ σύμφωνα με μια συνταγή όπου το τυρί διαλύεται γρήγορα στο ποτό, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε Philadelphia, μασκαρπόνε ή άλλες κρεμώδεις ποικιλίες.
3 συνταγές για καφέ με τυρί
Κλασικός καφές με τυρί
Συστατικά:
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καφέ?
- 50 ml νερό;
- 100 γραμμάρια μαλακό τυρί κρέμα.
Παρασκευή
Φτιάξτε ένα σφηνάκι εσπρέσο και προσθέστε ζεστό νερό στη δύναμη που θέλετε. Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε το τυρί κομμένο σε κύβους, το περιχύνουμε με τον καφέ και το αφήνουμε να βράσει λίγο. Μην ανακατεύετε. Πιείτε καφέ και σνακ με λιωμένο τυρί.
Καφές σαντιγί με τυρί
Συστατικά:
- 2 φέτες τυρί κρέμα?
- 1 φλιτζάνι εσπρέσο
- ζεστό νερό για γεύση?
- ζάχαρη για γεύση.
Παρασκευή
Προετοιμάστε τη δύναμη του καφέ που χρειάζεστε. Μεταφέρετε το ρόφημα και το τυρί στο μπλέντερ και χτυπάτε καλά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση και ρίξτε σε ένα φλιτζάνι.
Καφές με τυρί, γάλα και ζάχαρη άχνη
Συστατικά:
- 1 μερίδα εσπρέσο?
- 30 ml νερό;
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
- 2 φέτες τυρί κρέμα?
- 50 ml γάλα;
- ζάχαρη για γεύση.
Παρασκευή
Προσθέστε ζεστό νερό στον εσπρέσο. Χτυπάμε στο μπλέντερ ζεστό γάλα, σκόνη, τυρί, ζάχαρη. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στον καφέ και ανακατέψτε απαλά.