5 απλοί κανόνες διατροφής από τον συγγραφέα Michael Pollan του μανιφέστου του The Eater

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ο υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής και συγγραφέας Michael Pollan έχει πέντε συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να προσέχετε τι τρώτε και πώς τρώτε.

Κατά τη διάρκεια της έρευνάς του, ο Pollan ανακάλυψε ότι η σύγχρονη επιστήμη δεν γνωρίζει πολλά για τη διατροφή. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές απόψεις και ψευδοεπιστημονικές θεωρίες που έχουν διαδοθεί μέσω της τηλεόρασης και των μέσων ενημέρωσης. Ωστόσο, ένα γεγονός φαίνεται σίγουρο ότι οι Δυτικοί τείνουν να είναι λιγότερο υγιείς από εκείνους που τρώνε πιο παραδοσιακές δίαιτες. Τι εννοεί Pollan με τον όρο παραδοσιακό φαγητό;

Μάικλ Πόλαν

Μια τέτοια δίαιτα καλύπτει ολόκληρο το φάσμα των διατροφών: υψηλή σε λιπαρά (για παράδειγμα, οι Ινουίτ στη Γροιλανδία ζουν κυρίως με λίπος φώκιας), υδατάνθρακες (οι Ινδοί της Κεντρικής Αμερικής τρώνε κυρίως καλαμπόκι και όσπρια), πρωτεΐνες (οι αφρικανοί ιθαγενείς Μασάι τρώνε κυρίως εικόνα ζωικού αίματος, κρέατος και γάλακτος). Φυσικά, αυτά είναι τα τρία πιο αντικρουόμενα παραδείγματα, τις περισσότερες φορές μια μικτή διατροφή. Όμως το συμπέρασμα στο οποίο καταλήγουμε είναι το εξής: δεν υπάρχει ένα ιδανικό είδος διατροφής. Ο άνθρωπος είναι παμφάγος, έχει προσαρμοστεί σε διάφορες δίαιτες. Εκτός από ένα - το δυτικό, το οποίο οι περισσότεροι από εμάς τηρούμε τώρα.

Ο Pollan πιστεύει ότι η αποφυγή μιας τέτοιας δίαιτας θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου πολλών χρόνιων ασθενειών. Έγραψε μάλιστα και ένα ξεχωριστό. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

1. Μην τρώτε αυτό που η προγιαγιά σας δεν θεωρούσε φαγώσιμο

Η γεωργία έχει προχωρήσει σημαντικά από τότε που γεννήθηκε η προγιαγιά σου. Έχουν προκύψει πολλά χημικά πρόσθετα που ενισχύουν τη γεύση και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Αν και αυτά τα πρόσθετα δεν είναι απαραίτητα επιβλαβή, προσπαθήστε να τα αποφύγετε. Αν πιστεύετε λοιπόν ότι η προγιαγιά σας δεν θα καταλάβαινε ή έστω δεν μπορούσε να προφέρει τα ονόματα των περισσότερων συστατικών στη συσκευασία, καλύτερα να μην το φάτε αυτό.

2. Μην αγοράζετε έτοιμα κατεψυγμένα τρόφιμα

Μαγειρέψτε το μόνοι σας, μην αγοράζετε κατεψυγμένα και προσυσκευασμένα γεύματα. Αυτός είναι ένας από τους βασικούς κανόνες μιας υγιεινής διατροφής.

3. Μπορείτε να φάτε πρόχειρο φαγητό αν το μαγειρέψετε μόνοι σας

Αυτός είναι ένας πολύ περίεργος κανόνας, γιατί συνήθως προσπαθούμε να εξαλείψουμε εντελώς τέτοια τρόφιμα όταν σκεφτόμαστε την υγιεινή διατροφή. Αλλά είναι εντάξει να τρώτε περιστασιακά μια φέτα κέικ, είπε ο Pollan. Το κύριο πράγμα είναι να μην το κάνετε πολύ συχνά. Δεν θα λειτουργήσει εάν πρέπει να αφιερώνετε αρκετές ώρες για να φτιάξετε ένα κέικ κάθε φορά που λαχταράτε κάτι γλυκό.

4. Αν δεν πεινάτε αρκετά για να φάτε ένα μήλο, τότε δεν θέλετε να φάτε καθόλου

Σκεφτείτε γιατί πιάνετε μια σοκολάτα στις δύο το μεσημέρι: επειδή πεινάτε πολύ ή επειδή απλώς έχετε συνηθίσει να το κάνετε αυτό;

5. Σταματήστε να τρώτε μέχρι να χορτάσετε

Δοκιμάστε αυτό το πείραμα: περιμένετε μέχρι να πεινάσετε πραγματικά και μόνο τότε ξεκινήστε να τρώτε. Καθώς τρώτε, προσπαθήστε να παρατηρήσετε τις αισθήσεις σας και να παρακολουθείτε τη στιγμή που σταματάτε να αισθάνεστε πεινασμένοι. Συνήθως έρχεται πριν έρθει η αίσθηση του πλήρους κορεσμού.

Η συμβουλή του Pollan είναι πολύ απλή. Προσπαθήστε να τα εφαρμόσετε στη ζωή σας και θα αποτελέσουν μια εξαιρετική βάση για περαιτέρω δουλειά στην υγιεινή διατροφή.