Πώς να επιλέξετε ένα κρασί από την εμφάνιση του μπουκαλιού

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Χαρακτηριστικά με τα οποία μπορείτε να επιλέξετε ένα καλό κρασί χωρίς να ανοίξετε το μπουκάλι.

Πάχος γυαλιού

Υπάρχουν ελαφριά και βαριά μπουκάλια. Οι πνεύμονες είναι μπουκάλια με λεπτά τοιχώματα κατασκευασμένα από ανοιχτό πράσινο, ανοιχτό καφέ, μπλε ή διαφανές γυαλί. Δεν υπάρχει εγκοπή στο κάτω μέρος. Είναι γεμάτα με κρασιά που δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Πρέπει να πίνονται μέσα σε 1-2 χρόνια.

Τα βαριά μπουκάλια με χοντρά τοιχώματα είναι κατασκευασμένα από σκούρο πράσινο ή σκούρο καφέ γυαλί. Πρέπει να πάρετε ένα τέτοιο μπουκάλι εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε κρασί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σχήμα μπουκαλιού

Υπάρχουν 12 είδη μπουκαλιών. Με μια μόνο ματιά στο καλούπι, μπορείτε να καταλάβετε τι είδους κρασί είναι μέσα.

Μπορντό

Ευθεία, με ψηλούς «ώμους» και μια μικρή κατάθλιψη στο κάτω μέρος. Αυτά τα μπουκάλια χρησιμοποιούνται για την πλήρωση κρασιών από τη γαλλική περιοχή του Μπορντό από ποικιλίες σταφυλιών Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Semillon, Sauternes και Meritage. Για το κόκκινο κρασί, χρησιμοποιείται σκούρο πράσινο γυαλί, για το λευκό κρασί - ανοιχτό πράσινο ή διαφανές.

Βουργουνδία

Με ρηχούς «ώμους» και ελαφρώς φαρδύτερη βάση από άλλα είδη. Τα μπουκάλια είναι πάντα κατασκευασμένα από σκούρο πράσινο γυαλί και χρησιμοποιούνται για σταφύλια Pinot Noir, Aligote και Chardonnay.

Ρόνα

Αυτό το μπουκάλι μοιάζει με το προηγούμενο, αλλά έχει ελαφρώς μεγαλύτερο λαιμό και πιο γωνιώδεις κεκλιμένους «ώμους». Επίσης, συχνά τοποθετείται σε αυτό το ανάγλυφο του οικόσημου. Το μπουκάλι χρησιμοποιείται για κρασιά από σταφύλια "Grenache", "Mourvèdre", "Syrah". Το κόκκινο κρασί εμφιαλώνεται σε πράσινο ποτήρι, το λευκό και το ροζ σε διαφανές γυαλί.

σαμπάνια

Ο σχεδιασμός αυτού του μπουκαλιού έχει αναπτυχθεί σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του ποτού. Το παχύ γυαλί, οι κεκλιμένοι «ώμοι» και μια βαθιά κοιλότητα στο κάτω μέρος βοηθούν στην κατανομή της πίεσης μέσα στο μπουκάλι: μπορεί να φτάσει τις 6 ατμόσφαιρες.

Cote de Provence

Χρησιμοποιείται για ροζέ και κόκκινο κρασί από παραδοσιακούς οινοποιούς στη γαλλική περιοχή Côte de Provence.

Αλσατικός αυλός

Πρόκειται για ψηλά μπουκάλια με μακρόστενο λαιμό και επίπεδο πυθμένα. Δημοφιλές στους οινοποιούς στη γαλλική περιοχή της Αλσατίας και στη γερμανική περιοχή του Μοζέλα. Είναι κατασκευασμένα από ανοιχτό πράσινο γυαλί και χρησιμοποιούνται για κρασιά Riesling και Müller Thurgau.

Ρήνος

Ψηλός, λεπτός, με μακρύ λαιμό. Κατασκευασμένο από σκούρο καφέ γυαλί. Χρησιμοποιείται για κρασιά από σταφύλια Riesling, Müller-Thurgau, Gewürztraminer.

Κιάντι

Στρογγυλεμένο, με κυρτό πάτο, σε ψάθινο καλάθι. Λέγεται και Φιάσκο. Χρησιμοποιείται αποκλειστικά για το Chianti, ένα ιταλικό κόκκινο κρασί από την περιοχή της Τοσκάνης. Ωστόσο, το Chianti εμφιαλώνεται τώρα συχνά σε τυπικά μπουκάλια κρασιού.

Box fighter

Το μπουκάλι έχει σχήμα πεπλατυσμένου ελλειψοειδούς, με κοντό λαιμό και χαραγμένο έμβλημα στην αριστερή πλευρά. Χρησιμοποιείται ευρέως για κρασιά από την περιοχή της Φραγκονίας στη Γερμανία και για ορισμένα πορτογαλικά κρασιά.

Γιούρα

Το ανοιχτό πράσινο μπουκάλι με μια ελαφρώς φουσκωμένη «φούστα» χρησιμοποιείται από οινοποιούς από την περιοχή Jura στη βορειοανατολική Γαλλία. Σε αυτό χύνεται κρασί από τα σταφύλια "Savagnen", "Pulsar", "Trousseau", "Pinot Noir", "Chardonnay".

Weng Jeong

Ένα μπουκάλι για κρασί που παράγεται από τα σταφύλια Savagnen στην περιοχή Jura. Αυτό το κρασί ωριμάζει για έξι χρόνια σε ένα βαρέλι κάτω από μια μεμβράνη μαγιάς. Ο όγκος της φιάλης είναι 620 ml. Είναι το μόνο λευκό κρασί στον κόσμο που σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Εμπλουτισμένο κρασί

Χαρακτηριστικό αυτού του μπουκαλιού είναι ο κυρτός «λαιμός», που εμποδίζει την εμφάνιση πλάκας και το σκούρο γυαλί. Χρησιμοποιείται για Madeira, Marsala, Vermouth και Porto.

Εγκοπή στο κάτω μέρος

Η εγκοπή δεν λέει τίποτα για την ποιότητα του κρασιού. Η εσοχή δημιουργείται έτσι ώστε κατά τη μακροχρόνια παλαίωση, το ίζημα του κρασιού να συγκεντρώνεται στα τοιχώματα του μπουκαλιού. Αυτό βοηθά στην αποφυγή θολώματος του ποτού κατά τη διανομή. Επίσης, το βάθος της εκσκαφής εξαρτάται από τις ιδιαιτερότητες της περιοχής παραγωγής.

Φελλός

Στο κατάστημα συναντάς πιο συχνά μπουκάλια με βίδα ή κλασικό φελλό, τα οποία πρέπει να βγάλεις με τιρμπουσόν. Ο κλασικός φελλός είναι κατασκευασμένος από φυσικό φελλό ή υπολείμματα φελλού ή συνθετικά υλικά. Ένας φελλός από φυσικά υλικά είναι καλύτερος γιατί αφήνει μικροσκοπικές δόσεις οξυγόνου μέσα στο μπουκάλι. Αυτό βοηθά την ενοχή να αναπτυχθεί και να γεράσει. Επίσης, προσέξτε το μήκος του βύσματος: όσο μεγαλύτερο είναι το βύσμα, τόσο το καλύτερο.

Το βιδωτό πώμα χρησιμοποιείται από οινοποιούς στη Νέα Ζηλανδία, την Αυστραλία, την Αυστρία, τη Γερμανία και τις ΗΠΑ. Είναι κατασκευασμένο από κράμα αλουμινίου και εμποδίζει εντελώς την παροχή οξυγόνου, εμποδίζοντας την αλλοίωση και τη γήρανση του κρασιού. Συνιστάται η κατανάλωση τέτοιων κρασιών εντός 1-3 ετών μετά την παραγωγή. Πρόσφατα, ωστόσο, οι Αυστραλοί παραγωγοί βουλώνουν τα ακριβά κρασιά με βιδωτό πώμα.

Κάψουλα στο λαιμό

Τα φτηνά κρασιά έχουν πλαστική κάψουλα. Οι αγαπητοί είναι κατασκευασμένοι από χοντρό φύλλο.

Επιγραφή

Η ετικέτα περιέχει πληροφορίες για τον κατασκευαστή και τις ιδιότητες του κρασιού. Εδώ είναι οι κύριες ονομασίες που υποδεικνύονται στο μπουκάλι που αξίζει να προσέξετε.

Ονομα κατασκευαστή

Chateau Terre Rouge, Le G de Chateau Guiraud, Oyster Bay, Crimean Cellar, Inkerman - όλα αυτά είναι τα ονόματα των κατασκευαστών. Το γράμμα μοιάζει με λογότυπο και δεν είναι πάντα το πρώτο που τραβάει τα βλέμματα.

Περιοχή παραγωγής

Η περιοχή γράφεται συνήθως με μεγάλα γράμματα. Τα πιο διάσημα γαλλικά είναι τα Bordeux (Bordeaux), Medoc (Medoc), Bourgogne (Βουργουνδία), Chablis (Chablis), Graves (Graves), Champagne (Champagne). Η κύρια ισπανική είναι η Rioja.

Είδος σταφυλιού

Η ποικιλία σταφυλιού είναι συνήθως μεγάλη και ευανάγνωστη στο μπουκάλι. Μπορείτε να το μπερδέψετε με το όνομα του κρασιού. Merlo ("Merlot"), Malbec ("Malbec"), Pino Noir ("Pinot Noir"), Pino Grigio ("Pinot Grigio"), Cabernet ("Cabernet"), Chardonnay ("Chardonnay"), "Muscat ", " Isabella ", Risling (" Riesling "), Montepulciano (" Montepulciano ") - όλα αυτά είναι ποικιλίες σταφυλιού. Είναι εύκολο για έναν αρχάριο να μπερδευτεί σε αυτά, αλλά με την εμπειρία η διαφορά μεταξύ τους γίνεται πιο ξεκάθαρη.

Περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Σε αντίθεση με την αντοχή, η τιμή της ζάχαρης δεν αναγράφεται στη φιάλη. Αντίθετα, γράφουν «ξηρό», «ημίξηρο», «γλυκό» ή «ημίγλυκο». Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει.

Έτος συγκομιδής

Ο τρύγος βρίσκεται στο μπουκάλι του κρασιού. Η απόδοση εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες, τις ασθένειες, τα παράσιτα. Για να επιλέξετε το καλύτερο ποτό, ελέγξτε στο Διαδίκτυο ποια χρονιά ήταν η καλύτερη για ένα δεδομένο κρασί.

Κατηγορία ποιότητας

Υπάρχουν τέσσερα από αυτά:

• Vin de Table - ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί για κάθε μέρα.
• Το Vin de Pays είναι τοπικό ή επιτραπέζιο κρασί με ένδειξη της προέλευσης των σταφυλιών.
• Το Vin Delimite de Qualite Superieure (V. D. Q. S.) είναι ένα κρασί υψηλής ποιότητας.
• Appellation Controlee (A. C.) ή Appellation D`origine Controlee (A. O. C.) - η υψηλότερη κατηγορία κρασιών.

Οι Ιταλοί οινοποιοί ορίζουν κατηγορίες με άλλες συντομογραφίες. Το DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) και το DOC (Denominazione di Origine Controllata) σημαίνουν το υψηλότερο επίπεδο, μπορείτε να τα ξεχωρίσετε από τη ροζ κορδέλα. Το IGT (Indicazione Geografica Tipica) αποδίδεται στο τοπικό κρασί.

Απόσπασμα

Όταν επιλέγετε ισπανικό κρασί, δώστε προσοχή στις επιγραφές Joven, Crianza, Reserva και Gran Reserva. Υποδεικνύουν την παλαίωση του κρασιού με αύξουσα σειρά: από το μικρότερο έως το παλαιωμένο για τουλάχιστον πέντε χρόνια. Τα κρασιά με την ένδειξη Gran Reserva παράγονται μόνο στις καλύτερες χρονιές συγκομιδής. Οι ίδιες ονομασίες συναντάμε και στα ιταλικά κρασιά.

Τύπος πλήρωσης

Το κρασί που εμφιαλώνεται στον αμπελώνα επισημαίνεται με τη φράση Mis En Bouteille A La Propriété και το κρασί που εμφιαλώνεται στην περιοχή του αμπελώνα φέρει την ένδειξη Mis En Bouteille Dans Le Région De Production. Αν γράφει Mis En Bouteille Par, τότε το κρασί εμφιαλώθηκε από μεγάλη εταιρεία που αγοράζει σταφύλια από ιδιώτες. Σε αυτή την περίπτωση, η ποιότητα των πρώτων υλών δεν ελέγχεται αυστηρά.