Πώς να προετοιμάσετε την πίτσα για μελλοντική χρήση

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Εάν δεν φοβάστε να τσιμπήσετε τη ζύμη, δοκιμάστε να φτιάξετε μια σπιτική βάση πίτσας που μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Θα ξεχάσετε για πάντα τα υπερξηραμένα και άζυμα τρόφιμα από το σούπερ μάρκετ.

Σε αυτή την περίπτωση, η ίδια η τεχνική προετοιμασίας είναι σημαντική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας συνταγές ζύμης πίτσας ως βάση ή την καθολική συνταγή ζύμης μαγιάς.

Αφού ζυμώσετε, βάζετε τη ζύμη σε φωτιά για μισή ώρα ή περιμένετε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Στη συνέχεια τυλίξτε ή τεντώστε το τεμάχιο εργασίας με τα χέρια σας στην επιθυμητή διάμετρο και καλύψτε την επιφάνεια με σάλτσα ντομάτας.

Εάν βάλετε τη ζύμη στην κατάψυξη ωμή, τότε μπορείτε να πείτε αμέσως αντίο στην αφράτη πίτσα, οπότε πριν από την κατάψυξη, η βάση πρέπει να ψηθεί ελαφρώς: σε αυτήν την ημιτελή μορφή τα κενά πωλούνται στα καταστήματα.

Τοποθετούμε τη ζύμη και τη σάλτσα στο φούρνο για 8 λεπτά στους 240 βαθμούς. Στη συνέχεια, αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς (δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα).

Τυλίγουμε καλά τη βάση της πίτσας με μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη. Για να μην στεγνώσει η ζύμη, βεβαιωθείτε ότι έχει καλυφθεί σφιχτά: τουλάχιστον δύο στρώσεις πλαστικής μεμβράνης.

Μπορείτε να βάλετε τη γέμιση πάνω από την κρούστα αμέσως, αλλά επειδή δεν αντέχουν όλα τα υλικά καλά το πάγωμα, σας προτείνουμε να τα απλώσετε λίγο πριν το ψήσιμο.

Η βάση δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει πριν τη βάλεις στο φούρνο. Αρκεί να προθερμάνετε τον φούρνο στους ίδιους 240 βαθμούς και να αφήσετε την πίτσα να ψηθεί για 10-15 λεπτά.