Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος: ποιο είναι περισσότερο;

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Το αγελαδινό γάλα σας κάνει πραγματικά πιο υγιείς. Όχι όμως όλοι.

Γιατί το γάλα σας κάνει καλό

1. Βοηθά στη διατήρηση του βάρους και στην οικοδόμηση μυών

Για να χάσετε βάρος και να διατηρήσετε το βάρος μετά από μια δίαιτα, για να μην χάσετε μυϊκή μάζα, και ακόμη περισσότερο για να το χτίσετε, χρειάζεστε πρωτεΐνη - ένα μακροθρεπτικό συστατικό που συνοδεύει το φαγητό.

100 g αγελαδινό γάλα περιέχει περίπου 3, 2-3, 5 g πρωτεΐνης. Η βαθμολογία αμινοξέων με διορθωμένη πεπτικότητα πρωτεΐνης (PDCAAS) αυτής της πρωτεΐνης είναι 1,0. Απλώς δεν θα μπορούσε να είναι καλύτερο.

Αυτό σημαίνει ότι το γάλα απορροφάται σχεδόν πλήρως από τον οργανισμό και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Εάν χάνετε βάρος, επιλέξτε γάλα με χαμηλά λιπαρά, πιείτε το μόνο του ή δοκιμάστε σέικ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που παρασκευάζονται από κανονικά τρόφιμα.

2. Μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και στεφανιαίας νόσου

Το λίπος στο αγελαδινό γάλα είναι κυρίως κορεσμένο - περίπου 63%. Πιστεύεται ότι είναι επιβλαβή για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, αλλά δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για αυτό,,.

Αντίθετα, το γάλα χαμηλών λιπαρών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το τυρί μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακών παθήσεων.

Επιπλέον, το γάλα μπορεί να περιέχει έως και 4,73% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα χρήσιμα για την καρδιά και τον εγκέφαλο. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά τα οξέα μόνο την άνοιξη και το καλοκαίρι, όταν οι αγελάδες τρέφονται με χόρτο. Στο εξωτερικό, το γάλα που τρέφεται με χόρτο θεωρείται το πρότυπο του υγιεινού γάλακτος.

3. Βελτιώνει την υγεία των οστών

Για να είναι γερά και υγιή τα οστά και τα δόντια, το σώμα χρειάζεται ασβέστιο. Επιπλέον, αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό εμπλέκεται στη συστολή και διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και στην έκκριση ορμονών. Έτσι, με την έλλειψή του, τα προβλήματα μπορούν να ξεκινήσουν.

100 g γάλακτος περιέχει 112 mg ασβεστίου. Όχι πολύ σε σύγκριση με το μαγειρεμένο σπανάκι (136 mg) ή τα αμύγδαλα (264 mg). Ωστόσο, η λήψη ασβεστίου και η απορρόφησή του δεν είναι το ίδιο πράγμα.

Το ασβέστιο από το γάλα απορροφάται καλά χάρη στη λακτόζη, τη βιταμίνη D και τον φώσφορο.

4. Υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου σε μεγάλη ηλικία

Οι παλαιότεροι που πίνουν γαλακτοκομικά έχουν περισσότερη γλουταθειόνη στον εγκέφαλό τους. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.

Γιατί το γάλα είναι επιβλαβές;

1. Παρουσία ορμονών αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου

Το γάλα των αγελάδων που αρμέγονται στο πρώτο μισό της εγκυμοσύνης είναι πλούσιο σε οιστρογόνα και προγεστερόνη. Ένα τέτοιο γάλα επηρεάζει τις ανθρώπινες ορμόνες και αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο των ωοθηκών, του μαστού, της μήτρας και του προστάτη, Η εμπειρία της Ιαπωνίας ως ένδειξη για την αιτιολογία του καρκίνου των όρχεων και του προστάτη. …

2. Μπορεί να διαταράξει την πέψη

Οι υδατάνθρακες στο γάλα αντιπροσωπεύονται από λακτόζη. Λέγεται και ζάχαρη γάλακτος. Για να μεταβολίσει τη λακτόζη, το σώμα χρειάζεται λακτάση. Εάν αυτό το ένζυμο λείπει, η λακτόζη δεν μπορεί να αφομοιωθεί πλήρως. Αυτό σημαίνει ότι 30–120 λεπτά μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, μπορεί να εμφανιστούν διάρροια, αέρια, ναυτία, έμετος και κράμπες των κοιλιακών μυών.

Η δυσανεξία στη λακτόζη δεν χρειάζεται θεραπεία. Αρκεί να αποκλείσετε το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή.

Αξίζει να πίνετε γάλα

Είναι αδύνατο να πούμε κατηγορηματικά αν το γάλα είναι καλό ή κακό. Όλα εξαρτώνται από το συγκεκριμένο γάλα και από το άτομο που το πίνει.

Είναι καλύτερα να αρνηθείτε το γάλα εάν έχετε:

1. Έχετε δυσανεξία στη λακτόζη.
2. Ορμονικές διαταραχές ή οικογενειακό ιστορικό καρκίνου της μήτρας, των ωοθηκών, του μαστού ή του προστάτη.

Τέτοιοι άνθρωποι είναι καλύτερα να στραφούν σε εναλλακτικές που βασίζονται σε φυτά. Για παράδειγμα, γάλα από ρύζι, καρύδα, αμύγδαλα ή καρύδια.

Για άτομα με υψηλή χοληστερόλη, αξίζει να μειώσετε την ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών. Ως εκ τούτου, πρέπει να αγοράσουν αποβουτυρωμένο γάλα.

Για τα υπόλοιπα, αυτό το προϊόν θα ωφελήσει μόνο: θα παρέχει εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες και ασβέστιο. Και το γάλα από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο θα προσθέσει περισσότερα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα στη διατροφή σας, τα οποία είναι καλά για την καρδιά και τον εγκέφαλο.