7 κοινοί μύθοι για το αλκοόλ και επιστημονικές αρνήσεις

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Οι φήμες ότι τα σκληρά ποτά σκοτώνουν τον εγκέφαλο και ο καφές βοηθά στη νηφαλιότητα είναι κάπως υπερβολικές.

UPD. Το κείμενο ενημερώθηκε στις 2 Αυγούστου 2019 με περισσότερα επιστημονικά στοιχεία από επαληθευμένες πηγές.

Η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών είναι μια από τις παλαιότερες παραδόσεις της ανθρωπότητας. Και κατά τη διάρκεια της ύπαρξής του έχει καταφέρει να αποκτήσει ένα σωρό διάφορους μύθους. Μερικά από αυτά ανήκουν στο παρελθόν, ενώ άλλα αποδείχθηκαν εκπληκτικά επίμονα και εξακολουθούν να υπάρχουν. Αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσει τη γνώμη της επιστήμης για μερικά από αυτά.

1. Ο δυνατός καφές μπορεί να σας ξεσηκώσει

Κάθε αρχάριος λάτρης του αλκοόλ αντιμετωπίζει πάντα δύο προβλήματα: πώς να μεθύσει πιο γρήγορα και πώς να ξεσηκωθεί το συντομότερο δυνατό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την επίλυση του δεύτερου προβλήματος, συμπεριλαμβανομένης της κατανάλωσης δυνατού καφέ, που υποτίθεται ότι θα επιστρέψει και πάλι τη διαύγεια σκέψης σας. Δυστυχώς, αυτή η μέθοδος δεν λειτουργεί πραγματικά.

Ο καθηγητής Anthony Moss του Πανεπιστημίου South Bank στο πρόγραμμα Food Unwrapped είπε ότι ο καφές δεν θα σας ξεσηκώσει γρηγορότερα: η καφεΐνη βοηθά μόνο στην αντίσταση στην υπνηλία που προκαλείται από το αλκοόλ.

Αυτό επιβεβαιώνεται από τα πειράματα που πραγματοποίησε ο Moss. Παρεμπιπτόντως, για να δώσει σε αυτόν τον επιστήμονα την ευκαιρία να δοκιμάσει μεθυσμένους ανθρώπους, το South Bank University άνοιξε τη δική του παμπ. Όλα για χάρη της επιστήμης.

Ο Μος δεν είναι ο πρώτος που ανακάλυψε σχέση μεταξύ καφεΐνης και νηφαλιότητας. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Temple στη Φιλαδέλφεια ανακάλυψαν ότι ο καφές δεν θα βοηθήσει να ξεσηκωθείς, ακόμη και νωρίτερα.

Μέσα από την έρευνά μας, γνωρίζουμε με βεβαιότητα ότι ο καφές δεν είναι αντίδοτο στο αλκοόλ. Ο καφές είναι ένα διεγερτικό που μπορεί να μειώσει την ήπια κόπωση, αλλά δεν βοηθά στη μείωση των επιπέδων αιθανόλης στο αίμα. Το μόνο που μπορεί να σε ξεσηκώσει είναι λίγος χρόνος.

Άντονι Μος

Το να πίνετε καφέ μετά από έντονη κατανάλωση αλκοόλ είναι μάλλον επιβλαβές γιατί θα σας κάνει πιο δύσκολο να κοιμηθείτε. Άσε λοιπόν αυτή την ιδέα και πήγαινε για ύπνο.

2. Το αλκοόλ σκοτώνει τα εγκεφαλικά σου κύτταρα

Κοιτάξτε τους μεθυσμένους: ο συντονισμός των κινήσεών τους είναι μειωμένος, η ομιλία τους είναι ασυνάρτητη, χάνουν τον έλεγχο των συναισθημάτων τους. Οι θαυμαστές ενός υγιεινού τρόπου ζωής προσπαθούν να το εξηγήσουν αυτό λέγοντας ότι το αλκοόλ σκοτώνει τον εγκέφαλο. Στο Διαδίκτυο, υπάρχουν συχνά δηλώσεις όπως «Τρία μπύρα σκοτώνουν 10 χιλιάδες εγκεφαλικά κύτταρα».

Αλλά αυτό δεν ισχύει. Το αλκοόλ δεν σκοτώνει τα εγκεφαλικά κύτταρα. Ναι, η αιθυλική αλκοόλη μπορεί να καταστρέψει κύτταρα και μικροοργανισμούς, κάτι που την κάνει αποτελεσματικό αντισηπτικό. Αλλά όταν πίνετε, το σώμα σας δεν επιτρέπει στην αιθανόλη να σκοτώσει τα κύτταρα σας. Τα ένζυμα στο συκώτι σας το διασπούν, μετατρέποντάς το πρώτα σε ακεταλδεΰδη (η οποία είναι πραγματικά πολύ τοξική) και μετά σε οξικό, το οποίο διασπάται σε νερό και διοξείδιο του άνθρακα και αποβάλλεται από το σώμα.

Η ταχύτητα του ήπατος είναι περιορισμένη. Μπορεί να επεξεργαστεί μόνο 0,35 λίτρα μπύρας, 0,15 λίτρα κρασί ή 0,04 λίτρα καθαρού αλκοόλ την ώρα. Εάν πίνετε περισσότερο, το συκώτι δεν έχει χρόνο να διασπάσει το αλκοόλ και εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος.

Μόλις φτάσει στα εγκεφαλικά κύτταρα, η αιθανόλη δεν τα σκοτώνει. Ωστόσο, μπλοκάρει τη σύνδεση μεταξύ των νευρώνων στην παρεγκεφαλίδα, το τμήμα του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνο για τον συντονισμό των κινήσεων (γι' αυτό οι μεθυσμένοι είναι τόσο αδέξιοι).

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον στο Σεντ Λούις ανακάλυψαν ότι το αλκοόλ δεν σκοτώνει τους νευρώνες, ακόμη και όταν εγχέεται απευθείας σε αυτούς. Τους εμποδίζει μόνο να μεταδώσουν πληροφορίες. Αυτό είναι δυσάρεστο, ναι. Όμως, σύμφωνα με τον καθηγητή Robert Pentney από το Πανεπιστήμιο του Μπάφαλο, αυτή η βλάβη είναι αναστρέψιμη - αρκεί να μην πιείτε για λίγο και οι νευρικές συνδέσεις θα αποκατασταθούν.

Σε μερικούς ανθρώπους που πίνουν πολύ, οι εγκεφαλικοί νευρώνες εξακολουθούν να πεθαίνουν. Αυτό συμβαίνει σε ασθενείς με σύνδρομο Wernicke-Korsakoff. Όμως ο λόγος για τον θάνατο των νευρώνων δεν είναι η κατανάλωση αλκοόλ, αλλά η έλλειψη βιταμίνης Β1 (ή θειαμίνης) και ο γενικός υποσιτισμός, στον οποίο είναι συχνά επιρρεπείς οι μεθυσμένοι.

Επιπλέον, ορισμένες μελέτες γενικά υποδεικνύουν ότι η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ δεν επηρεάζει τη γνωστική λειτουργία στο μέλλον ή ακόμη και μειώνει ελαφρώς τον κίνδυνο άνοιας.

3. Η ανάμειξη πολλών ποτών σε μεθάει

Η άποψη ότι είναι αδύνατο να αναμειχθούν διαφορετικά αλκοολούχα ποτά για να αποφευχθεί η υπερβολική μέθη είναι από τις πιο διαδεδομένες. Για παράδειγμα, αν ξεκινήσατε να πίνετε κρασί, τότε όλο το βράδυ πρέπει να το χρησιμοποιείτε μόνο και σε καμία περίπτωση να μην πηγαίνετε σε βότκα ή σαμπάνια.

Ο Δρ Roshini Rajapaksa, σε ένα άρθρο για τους New York Times, διαψεύδει αυτόν τον ισχυρισμό. Στην πραγματικότητα, δεν είναι ο αριθμός των ανακατεμένων ποτών, αλλά η συνολική ποσότητα αλκοόλ που καταναλώνεται που είναι καθοριστικός.

Μόνο η συνολική ποσότητα αλκοόλ, καθώς και η τροφή που τρώτε, η οποία μπορεί να επιβραδύνει ή να επιταχύνει την απορρόφησή του, επηρεάζει τη μέθη σας. Η συνολική ποσότητα αλκοόλ, και όχι ο συνδυασμός των ποτών που το περιέχουν, επηρεάζει τη μέθη του οργανισμού και τις συνέπειές της.

Ροσίνι Ρατζαπάκσα

Αυτή η άποψη υποστηρίζεται από έρευνα των γιατρών του Πανεπιστημίου της Βοστώνης Jonathan Howland και Jaycee Gries.

Γιατί αυτός ο μύθος είναι τόσο διαδεδομένος; Δεν υπάρχει μια φυσιολογική, αλλά μάλλον μια ψυχολογική εξήγηση. Ξεκινώντας με τα «αδύναμα» ποτά, ορίζουμε έναν ορισμένο ρυθμό μέθης, προσαρμόζοντας τη συμπεριφορά μας σε αυτό.

Προχωρώντας στο βαρύ αλκοόλ, συνεχίζουμε να τηρούμε το ίδιο μοτίβο, το οποίο οδηγεί σε θλιβερές συνέπειες. Αυτό είναι περίπου το ίδιο σαν να οδηγούσατε συνεχώς με χαμηλή ταχύτητα και μετά να πατούσατε απότομα το πεντάλ του γκαζιού σε όλη τη διαδρομή. Το αποτέλεσμα είναι να χάσετε τον έλεγχο και να είστε στο χαντάκι (κάτω από το τραπέζι).

4. Το να πίνετε ένα ποτήρι κάθε ώρα δεν θα επηρεάσει την οδήγηση

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατανάλωση μικρής ποσότητας αλκοόλ περισσότερο από μία ώρα πριν από το ταξίδι δεν θα επηρεάσει την ποιότητα της οδήγησης σε καμία περίπτωση. Προς υποστήριξη των λόγων τους, λένε ότι περίπου ένα ποτήρι βότκα, ένα ποτήρι κρασί ή ένα ποτήρι μπύρα αποβάλλεται από το σώμα σε μια ώρα.

Ωστόσο, ο Δρ. Kenneth Warrenn του Εθνικού Ινστιτούτου των ΗΠΑ για την Κατάχρηση Αλκοόλ και Αλκοόλ (NIAAA) το διαψεύδει.

Ο μέσος άνθρωπος με φυσιολογικό μεταβολισμό είναι σε θέση να αντιμετωπίσει περίπου 100 mg αλκοόλ ανά 1 κιλό βάρους σε μία ώρα. Αυτό σημαίνει ότι με βάρος περίπου 70 κιλών, το σώμα μπορεί να εξουδετερώσει μόνο 7 γραμμάρια αλκοόλ, ενώ ένα τυπικό μπουκάλι μπύρας περιέχει ήδη 14 γραμμάρια αυτής της ουσίας.

Κένεθ Γουόρεν

Έτσι, ακόμη και να παρατείνετε την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών με την πάροδο του χρόνου, δεν θα γλυτώσετε από τη μέθη. Με κάθε επόμενη γουλιά, η δηλητηρίαση από το αλκοόλ θα συνεχίσει να αυξάνεται, επομένως η οδήγηση σε αυτή την περίπτωση απαγορεύεται αυστηρά.

5. Μπορείτε να εξαπατήσετε το αλκοτέστ

Υπάρχουν πολλά λαϊκά κόλπα που υποτίθεται ότι βοηθούν στην εξαπάτηση του αλκοτέστ, συμπεριλαμβανομένων ειδικών καραμέλες μέντας, ειδικής τεχνικής αναπνοής και ούτω καθεξής. Μερικοί μη πολύ συνειδητοί μεθυσμένοι οδηγοί ρίχνουν ακόμη και ένα νόμισμα στο στόμα τους για να μπερδέψουν τη συσκευή με μια μεταλλική γεύση και ένα εντελώς πρωτότυπο άτομο προσπάθησε να απαλλαγεί από τη μυρωδιά των αναθυμιάσεων μασώντας τα δικά του μεταχειρισμένα ρούχα (δεν τρώτε όσο διαβάζοντας αυτό το άρθρο;).

Όλες αυτές οι μέθοδοι είναι λανθασμένες, καθώς αποσκοπούν στην απόκρυψη μιας συγκεκριμένης μυρωδιάς και το αλκοτέστ λειτουργεί με εντελώς διαφορετικό τρόπο.

Περιέχει μια ειδική ουσία που αντιδρά με τους ατμούς οινοπνεύματος που περιέχονται στην αναπνοή, οπότε το πώς μυρίζει η αναπνοή σας, δεν το νοιάζει καθόλου.

Ωστόσο, μια μελέτη δείχνει ότι η έντονη, έντονη αναπνοή μπορεί να προκαλέσει σύγχυση σε ένα αλκοτέστ. Ο υπεραερισμός μπορεί να κάνει τη συσκευή να μειώσει το βαθμό μέθης σας κατά 10 τοις εκατό. Είναι αλήθεια ότι με την πρώτη προσπάθεια τόσο λίγοι άνθρωποι θα τα καταφέρουν, εκτός από τον γκουρού των ασκήσεων αναπνοής. Και οποιοσδήποτε αστυνομικός θα παρατηρήσει ότι αναπνέεις, για να το θέσω ήπια, περίεργα.

6. Διαφορετικά ποτά επηρεάζουν τη συμπεριφορά σας με διαφορετικούς τρόπους

Όλοι το έχουμε ξανακούσει: το ουίσκι σε ταράζει, η τεκίλα σε καλεί να χορέψεις, το ρούμι σε στεναχωρεί και ούτω καθεξής. Οι άνθρωποι θέλουν να πιστεύουν ότι υπάρχουν ειδικά ποτά που πυροδοτούν μια συγκεκριμένη διάθεση. Αλλά δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για αυτούς τους μύθους, και από χημική άποψη, μόνο η ποσότητα του αλκοόλ σε κάθε ένα από τα ποτά έχει σημασία. Αυτό επιβεβαιώνει ο Δρ Γκάι Ράτκλιφ στον Guardian.

Η επίδραση του αλκοόλ είναι πάντα η ίδια, σε όποια μορφή κι αν ληφθεί. Το μόνο που έχει σημασία είναι η ταχύτητα και το συνολικό ποσό μεθύσι. Το αλκοόλ είναι ένα απλό μόριο που απορροφάται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος. Έτσι, εάν πίνετε ένα δυνατό ποτό σε μεγάλες μερίδες, τότε το αποτέλεσμα θα είναι σημαντικά διαφορετικό από αυτό που εμφανίζεται όταν καταναλώνετε ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ για αρκετές ώρες.

Γκάι Ράτκλιφ

Πιθανότατα, τέτοιοι μύθοι έχουν ψυχοκοινωνική βάση. Σε διαφορετικές καταστάσεις ζωής, επιλέγουμε διαφορετικά ποτά και μετά παίρνουμε ακριβώς το αποτέλεσμα που περιμένει ο εγκέφαλός μας και ποιο είναι το πιο κατάλληλο για αυτήν την κατάσταση.

7. Το τουρσί, το πράσινο τσάι, ο καφές, το ποτό θα σας θεραπεύσουν από το hangover

Κάθε αλκοολικός πότης έχει τη δική του χαρακτηριστική συνταγή για την καταπολέμηση του hangover. Τις περισσότερες φορές επαναλαμβάνουν κοινές λαϊκές θεραπείες, αν και υπάρχουν και εντελώς μοναδικές "μυστικές" μέθοδοι. Μόνο που δεν δουλεύουν.

• Αλμη. Όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στις ΗΠΑ, την Αγγλία, την Πολωνία και την Ιαπωνία, υπάρχει ένας μύθος ότι η κατανάλωση άλμης (όχι απαραίτητα αγγούρι - στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, προτιμούν την άλμη από ξινά δαμάσκηνα) βοηθά με το hangover. Ωστόσο, ο Δρ Tochi Iroku-Malise από το Long Island της Νέας Υόρκης, λέει ότι αυτό δεν ισχύει. Σύμφωνα με την ίδια, το τουρσί δεν βοηθά σε καμία περίπτωση στο hangover, παρά μόνο ότι μειώνει την αφυδάτωση. Αλλά δεν πίνετε πολύ από αυτό, επομένως είναι πιο εύκολο να προτιμήσετε το νερό.
• Καφές. Έχουμε ήδη πει ότι ο καφές δεν σε βοηθά να ξεσηκωθείς. Επίσης δεν βοηθά κατά του hangover. Η διατροφολόγος Melissa Majumdar της Αμερικανικής Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας το επιβεβαιώνει. Και οι διατροφολόγοι γενικά δεν συνιστούν την ανάμειξη καφεΐνης και αλκοόλ.
• Πράσινο τσάι. Το πράσινο τσάι, όπως και ο καφές, περιέχει καφεΐνη. Έχει επίσης διουρητική δράση, η οποία καταπονεί περισσότερο τα νεφρά σας και προάγει την αφυδάτωση. Οπότε καλύτερα να το αντικαταστήσετε και με νερό.
• Binge. «Όπως θεραπεύεται από όμοιο» … Όχι, δεν θεραπεύεται. Το να πίνετε 100 γραμμάρια για να ξυπνήσετε θα αυξήσει προσωρινά τα επίπεδα ενδορφίνης σας, κάνοντάς σας να νιώσετε καλύτερα. Αλλά μετά το hangover θα επανέλθει. Φορτώσατε ήδη το συκώτι σας χθες, δεν υπάρχει τίποτα που να του προσθέτει ακόμα περισσότερη δουλειά, αναγκάζοντάς το να διαλύσει μια επιπλέον μερίδα ποτού.

Εκτός από τα παραπάνω, πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν λάχανο, αυγά, τζίνσενγκ, μπανάνες και πολλές άλλες τροφές για hangover. Και είναι όλοι … άχρηστοι. Όπως δείχνει μια μελέτη του ερευνητή της Οξφόρδης Max Pittler, δεν υπάρχουν πειστικές ενδείξεις ότι οποιοδήποτε συμβατικό φάρμακο είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη ή τη θεραπεία του hangover.

Ο καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από το hangover είναι να πίνετε άφθονο νερό και να κοιμάστε. Και το μόνο αξιόπιστο και με ακρίβεια λειτουργικό προληπτικό μέτρο είναι, αναμφίβολα, η αποχή από την υπερβολική κατανάλωση αλκοολούχων ποτών την προηγούμενη μέρα.