Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Α

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Είναι προς το συμφέρον σας να αγαπάτε την κολοκύθα, το σπανάκι ή το συκώτι.

Η βιταμίνη Α είναι ένα από τα απαραίτητα πράγματα στη ζωή κάθε ανθρώπου. Για δύο λόγους Τι είναι η βιταμίνη Α και γιατί τη χρειαζόμαστε; …

Πρώτον, δεν μπορούμε να επιβιώσουμε σωματικά χωρίς αυτόν. Αυτή η λιποδιαλυτή ένωση εμπλέκεται σε μια μεγάλη ποικιλία διαδικασιών του σώματος:

• Μας δίνει τη δυνατότητα να βλέπουμε σε χαμηλό φωτισμό. Χωρίς βιταμίνη Α, η παραγωγή φωτοευαίσθητων χρωστικών στον αμφιβληστροειδή είναι αδύνατη, επομένως η έλλειψή της είναι ένας σίγουρος τρόπος για να επιδεινωθεί η όραση στο λυκόφως και η νυχτερινή τύφλωση, ειδικά στα παιδιά.
• Διατηρεί την ακεραιότητα των βλεννογόνων. Με έλλειψη βιταμίνης, οι βλεννογόνοι γίνονται πιο λεπτοί: κόβει στα μάτια, στεγνώνει στο στόμα, ιοί και βακτήρια διεισδύουν εύκολα από τη μύτη.
• Επιταχύνει την επούλωση σε περίπτωση βλάβης του δέρματος.
• Προωθεί τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη των ιστών, από τον εγκέφαλο έως τα οστά.
• Υπεύθυνος για την ασυλία. Συγκεκριμένα, ένα φράγμα, που σχετίζεται με την παραγωγή βλέννας που συγκρατεί τα μικρόβια.
• Απαραίτητο για μια υγιή εγκυμοσύνη, βιταμίνη Α και θηλασμό.

Δεύτερον, το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει τη βιταμίνη Α από μόνο του. Ο μόνος τρόπος για να το αποκτήσετε είναι να φάτε κάτι που το περιέχει. Τέτοιες ουσίες, τις οποίες μπορούμε να πάρουμε μόνο από το εξωτερικό, ονομάζονται αναντικατάστατες.

Για να παραμείνετε υγιείς, πρέπει να λαμβάνετε βιταμίνη Α κάθε μέρα με τα τρόφιμα:

• παιδιά από 0 έως 13 ετών - 300-600 mcg βιταμίνης Α.
• γυναίκες 14 ετών και άνω - 700 mcg.
• για άνδρες 14 ετών και άνω - 900 mcg.

Η λήψη βιταμινών φαρμακείου δεν είναι επιλογή. Μια υπερδοσολογία μπορεί να είναι ακόμη χειρότερη από μια ανεπάρκεια. Επομένως, η βιταμίνη Α (ρετινοειδή) είναι καλύτερη και ασφαλέστερη για να τη λαμβάνετε από τα τρόφιμα.

Ας πούμε αμέσως: το διάσημο καρότο, το οποίο περιέχει την Εθνική Βάση Δεδομένων Διατροφικών Προϊόντων για την Τυπική Αναφορά Παλιότερης Έκδοσης 835 mcg βιταμίνης Α ανά 100 g, απέχει πολύ από αυτό το ρεκόρ. Δείτε τι πρέπει να φάτε για να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε την ημερήσια δόση του Essential.

Και προειδοποιητικές ερωτήσεις: όχι, η θερμική επεξεργασία δεν μειώνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και άλλες λιποδιαλυτές ενώσεις. Και σε ορισμένες περιπτώσεις μάλιστα αυξάνεται.

1. Μοσχαρίσιο συκώτι

Μια μερίδα 100 g τηγανισμένου μοσχαρίσιου συκωτιού περιέχει περίπου 9.000 mcg βιταμίνης Α, που είναι πολύ περισσότερο από την ημερήσια αξία. Αλλά η υπερβολική δόση δεν θα συμβεί: το πιάτο είναι ασφαλές.

Επιπλέον, το συκώτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, χαλκό, σίδηρο, φολικό οξύ και βιταμίνες Β2 και Β12.

2. Λουκάνικο χοιρινό συκώτι

Η βιταμίνη Α διατηρείται στο συκώτι, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχει μεγάλη ποσότητα σε προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση αυτήν. Το ηπατικό λουκάνικο δεν αποτελεί εξαίρεση: έχει περισσότερα από 200 mcg ανά 100 g Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών για την Τυπική Αναφορά Παλιότερης Έκδοσης 4.

3. Μουρουνέλαιο

Μια κουταλιά της σούπας υγρό λίπος πάνω από την Εθνική Βάση Δεδομένων Διατροφικών Προϊόντων για Τυπική Αναφορά Παλιότερης Έκδοσης περιέχει 4.000 mcg βιταμίνης Α. Εάν αγοράζετε ιχθυέλαιο σε κάψουλες, η συγκέντρωση μπορεί να είναι διαφορετική: αναγράφεται στη συσκευασία.

Επιπλέον, αυτό το είδος ιχθυελαίου παρέχει στον οργανισμό τις απαραίτητες ποσότητες βιταμίνης D και απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

4. Συκώτι αρνιού

Το βραστό ή ψητό συκώτι αρνιού περιέχει περισσότερη Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών για τυπική αναφορά παλαιού τύπου, 7.000 mcg βιταμίνης Α ανά μερίδα 100 γραμμαρίων.

5. Γλυκοπατάτα (γλυκοπατάτα)

Μια ολόκληρη γλυκοπατάτα ψημένη σε φλούδα περιέχει βιταμίνη Α πάνω από 1.400 mcg βιταμίνης Α.

Υπάρχει όμως μια απόχρωση: όπως σε όλα τα φυτικά τρόφιμα (και στα ίδια καρότα), η βιταμίνη στις γλυκοπατάτες έχει τη μορφή βήτα-καροτίνης. Για να απορροφηθεί αυτή η ουσία, πρέπει να προστεθεί λίγο λίπος στη γλυκοπατάτα: για παράδειγμα βούτυρο ή κρέμα γάλακτος.

6. Πατέ συκωτιού χήνας

Περιέχει περισσότερα από 1.000 mcg βιταμίνης Α ανά 100 g.

7. Σπανάκι

Μία μερίδα σπανάκι -βραστό ή κατεψυγμένο- περιέχει περισσότερη Βιταμίνη Α από την ίδια ποσότητα ωμά καρότα. Θυμίζουμε ότι για να απορροφηθεί η βήτα-καροτίνη από το σπανάκι πρέπει να καταναλωθεί με την προσθήκη λαδιού.

8. Κολοκύθα

Ψημένο ή σε σχήμα πίτας - επιλέξτε όποια επιλογή ταιριάζει στο γούστο σας. Σε κάθε περίπτωση, θα λάβετε ελαφρώς περισσότερη βιταμίνη Α βήτα-καροτίνη από μία μερίδα αυτής της λιχουδιάς παρά από τα καρότα.