Συνταγή για μια απαλή και ελαφριά κρέμα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μια σωστά φτιαγμένη κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την παρασκευή κέικ Napoleon, αλλά και για πολλά άλλα γλυκά. Μπορείτε επίσης να βουτήξετε μπισκότα σε αυτό ή να φάτε με τηγανίτες.

Συστατικά

• 6 κρόκοι αυγών?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
• 1 λίτρο ζεστό γάλα.

Παρασκευή

Χτυπάμε τους κρόκους με ένα σύρμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε δυνατά το μείγμα μέχρι να ασπρίσει. Ενώ ανακατεύετε το μείγμα, ρίξτε το γάλα σε αυτό.

Ρίξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και, ενώ ανακατεύετε, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Προσέχουμε να μην υπερθερμανθεί η κρέμα, διαφορετικά οι κρόκοι θα γίνουν ομελέτα.

Η έτοιμη κρέμα θα πρέπει να καλύπτει το κουτάλι με ένα λεπτό στρώμα, χωρίς να στάζει από αυτό, ανεξάρτητα από τη θέση (κάθετη ή οριζόντια) σε ποια θέση βρίσκεται.

Υπάρχουν και άλλες συνταγές για κρέμα: με αλεύρι, βούτυρο, άμυλο. Ωστόσο, αποδεικνύονται λιγότερο ελαφριά και νόστιμα, πιο παχύρρευστα, πιο δύσκολα στην προετοιμασία και ευκολότερα χαλασμένα.

Η κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλη για όλα τα γλυκά πιάτα αλλά και ως γλυκιά σάλτσα.