Νόστιμα και φθηνά: 10 γεύματα οικονομικής θέσης που μπορούν να χειριστούν όλοι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Νόστιμο φαγητό δεν βρίσκεται μόνο σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας. Σε αυτή τη συλλογή, θα βρείτε φθηνά, αλλά πολύ λαχταριστά πιάτα.

1. Δρανίκη

Το Deruny, ή οι τηγανίτες πατάτας, είναι γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία. Ελάχιστα προϊόντα, μέγιστη θρεπτική αξία. Μια εξαιρετική λύση όταν θέλετε κάτι νόστιμο και το ψυγείο είναι άδειο.

Συστατικά

• 4 μέτριες πατάτες?
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• 1 αυγό?
• 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• κρέμα γάλακτος - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τα κρεμμύδια ή μπορείτε απλά να το ψιλοκόψετε. Προσθέστε το αυγό και το αλεύρι στις πατάτες και τα κρεμμύδια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα ή τηγανητά μανιτάρια ή να παίξετε με τα μπαχαρικά. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με μια κουταλιά της σούπας, πιέζοντας ελαφρά κάθε τηγανίτα πάνω της. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος. Οι τηγανίτες πατάτας είναι νόστιμες τόσο ζεστές όσο και κρύες.

2. Γεμιστές ψητές πατάτες

Αν είχατε ψητές ή βραστές πατάτες για βραδινό χθες, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τα υπολείμματα.

Συστατικά

• 2 λουκάνικα?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο, ρίγανη ή οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα της επιλογής σας
• 4 πατάτες βραστές ή ψητές.
• ¼ ποτήρια κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Κόβουμε τα λουκάνικα σε κύβους και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι. Μόλις ροδίσουν, τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγουν το περιττό λίπος. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Όταν γίνει διάφανο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπεριές κομμένες σε κύβους και καρυκεύματα.

Κόβουμε τις πατάτες στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα με ένα κουτάλι αφήνοντας τα τοιχώματα πάχους περίπου 5-7 mm. Μέσα σε κάθε μισό βάζετε λίγη κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι και τη γέμιση λουκάνικου και λαχανικών. Τρίψτε το τυρί από πάνω.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ήδη σε αυτή τη μορφή ή μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά για να λιώσει το τυρί.

3. Στιφάδο λαχανικών με τσίλι

Πιάτο εποχής: Το φθηνότερο μετά τη συγκομιδή. Μπορεί να υπάρχουν όσες παραλλαγές αυτού του πιάτου θέλετε - όλα εξαρτώνται από τη γαστρονομική φαντασία σας. Εδώ είναι ένα από αυτά.

Συστατικά

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 1 μέτρια μελιτζάνα?
• 2 μικρές καυτερές πιπεριές?
• 2 μέτριες γλυκές πιπεριές?
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 φλιτζάνι φασόλια
• 1 κουτί κονσέρβα καλαμποκιού?
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη - για γεύση.

Παρασκευή

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά ξεφλουδίζοντας και κόβοντας κύβους. Θυμηθείτε να απαλλαγείτε από την πικρία στη μελιτζάνα και να αφαιρέσετε τους σπόρους από τις πιπεριές. Βράζουμε τα φασόλια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Τοποθετούμε τα λαχανικά (εκτός από τις καυτερές πιπεριές και τα φασόλια) σε καλά ζεσταμένο και λαδωμένο τηγάνι ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά.

Όταν τα λαχανικά είναι τρυφερά και ρευστά, προσθέστε σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Αντί για σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένες ντομάτες στον δικό σας χυμό. Τώρα το κύριο αξιοθέατο του πιάτου είναι η πιπεριά τσίλι. Όσο περισσότερο το βάλετε τόσο πιο πικάντικο θα είναι το στιφάδο.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και ψωμί.

4. Μπουρίτο φασολιών

Το burrito είναι μια μεξικάνικη τορτίγια τυλιγμένη σε μια ποικιλία από γεμίσεις. Δεδομένου ότι στην επιλογή μας για οικονομικά πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρμενική λάβας αντί για τορτίγια.

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι φασόλια
• αλάτι για γεύση?
• φύλλα μαρουλιού?
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 1 λεπτή πίτα?
• 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Βράζουμε τα φασόλια (κατά προτίμηση τα λευκά) σε αλατισμένο νερό. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το μαρούλι και την ντομάτα. Η χειμερινή επιλογή είναι οι ντομάτες στο δικό τους χυμό και το κινέζικο λάχανο.

Ζεσταίνουμε λίγο την πίτα και την αλείφουμε με καυτερή σάλτσα. Τακτοποιούμε τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τυλίξτε το ψωμί πίτα σε ένα σωλήνα ή φάκελο.

Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα της αρεσκείας σας.

5. Χορτοφαγικά μπιφτέκια

Ποιος είπε ότι το μπιφτέκι πρέπει να είναι κρέας; Σε οικονομική έκδοση, μπορεί να γίνει από λαχανικά.

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι φασόλια
• 50 γραμμάρια καρύδια?
• 1 μάτσο κόλιαντρο ή άλλα χόρτα.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• ½ φλιτζάνι αλεύρι?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• 2 ψωμάκια μπιφτέκι?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας πράσινη πάστα κάρυ

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε τα βρασμένα (προαιρετικά - κονσέρβα) φασόλια στο μπλέντερ, αλλά όχι πολύ. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μυρωδικά, σκόρδο, κρεμμύδια και ασπράδι αυγού. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Αν αποδειχτεί νερουλό, προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι.

Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ξανά καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή στεγνώνουμε τα ψωμάκια του μπιφτέκι σε στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και τηγανίζουμε πάνω τα κομμένα φασόλια. Θα πρέπει να είναι περίπου στο μέγεθος ενός κουλούρι, αλλά όχι πολύ χοντρά. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.

Αλείψτε το κάτω ψωμάκι με πράσινη πάστα κάρυ, βάλτε από πάνω ένα κουκούτσι φασολιών, από πάνω με κέτσαπ και προσθέστε το δεύτερο μισό του ψωμιού. Μπορείτε να προσθέσετε στο μπιφτέκι σας φέτες μαρούλι και ντομάτα αν θέλετε.

6. «Άδεια» σούπα

Αυτή είναι μια εξαιρετική λύση όταν θέλετε κάτι ζεστό και δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε μια γεμάτη σούπα. Ταυτόχρονα, το πιάτο είναι πολύ, πολύ διαιτητικό.

Συστατικά

• αλάτι για γεύση?
• 2 μεγάλες πατάτες?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• κρέμα γάλακτος - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Παίρνουμε μια κατσαρόλα 3 λίτρων και τη γεμίζουμε περίπου τα τρία τέταρτα με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Όταν το νερό κοντεύει να βράσει, προσθέστε αλάτι. Σε βραστό νερό βάζουμε τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους. Ξεπλύνετε και ρίξτε μέσα τη δάφνη.

Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, η σούπα είναι έτοιμη! Ρίξτε το σε μπολ, προσθέτοντας μια χούφτα (ή και περισσότερα) ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε κάθε μπολ. Ασπρίσατε τη σούπα με κρέμα γάλακτος (όσο περισσότερη, τόσο πιο νόστιμη) και ξεκινήστε το γεύμα σας.

7. Δαχτυλίδι κρεμμυδιού σε κουρκούτι

Αυτό είναι ταυτόχρονα ένα ανεξάρτητο πιάτο και ένα εξαιρετικό σνακ μπύρας. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και το σετ προϊόντων είναι τόσο στοιχειώδες που σίγουρα θα το βρείτε σε κάθε σπίτι.

Συστατικά

• 3 μεγάλα κρεμμύδια?
• 2 αυγα;
• 100 g ξινή κρέμα?
• 100 g αλεύρι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• φυτικό λάδι για βαθύ λίπος.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες και το χωρίζουμε. Για να φύγει η περίσσεια πικράδα του κρεμμυδιού, ρίξτε το βραστό νερό. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα σουρωτήρι για να τοποθετήσετε αμέσως τους δακτυλίους κάτω από κρύο νερό και να μην βράσουν.

Ετοιμάστε το κουρκούτι. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και το αλάτι και χτυπάμε τα πάντα. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι ή μουστάρδα στο κουρκούτι. Επιπλέον, μερικές φορές προστίθεται τριμμένο τυρί για να γίνουν τα δαχτυλίδια πιο τραγανά.

Πασπαλίστε τις ροδέλες κρεμμυδιού με αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε στο κουρκούτι και βουτήξτε σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να τη βγάλετε. Βάλτε τις έτοιμες ροδέλες κρεμμυδιού σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Σερβίρουμε με οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας.

8. Τηγανητή γύρη σε σάλτσα λαχανικών

Το Pollock θα σας κοστίσει το φθηνότερο στο τμήμα ψαριών του καταστήματος. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μην έχει χειρότερη γεύση από τις ελίτ ποικιλίες ψαριών.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια φιλέτο γύρης?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 2 μικρές ντομάτες?
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κόκαλα μέσα τους και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να τυλιχτεί σε αλεύρι και να τηγανιστεί σε ζεστό και λαδωμένο τηγάνι. Αυτό διαρκεί περίπου 7 λεπτά.

Στη συνέχεια βάζουμε στο ίδιο τηγάνι τις χοντροκομμένες ντομάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (όσο περισσότερες, τόσο το καλύτερο). Αλατοπιπερώνετε και στύβετε μια σκελίδα σκόρδο πάνω από τα ψάρια και τα λαχανικά. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Αν δείτε ότι υπάρχουν λίγα υγρά στο τηγάνι και το περιεχόμενο αρχίζει να καίγεται, προσθέστε λίγο νερό.

Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να πασπαλίσετε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Αυτό το ψάρι ταιριάζει πολύ με ρύζι και ζυμαρικά.

9. Τυροπιτάκια

Ένα άλλο πιάτο γνώριμο σε όλους από την παιδική ηλικία. Πολλές νοικοκυρές πειραματίζονται με συνταγές για cheesecakes (ή τυρόπηγμα). Άλλοι πιστεύουν ότι η κλασική εκδοχή είναι ιδανική.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 1 αυγό?
• 30 g βούτυρο;
• κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Σε ένα βαθύ μπολ πολτοποιούμε το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι σε αυτό, σπάστε το αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας. Αν το τυρόπηγμα είναι πολύ λιπαρό και υγρό και η ζύμη δεν κολλάει, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα.

Σχηματίστε κοτολέτες πάχους περίπου 2 εκ. από την προκύπτουσα τυρόμαζα. Τηγανίστε τα cheese cakes σε βούτυρο για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε τα cheesecakes ζεστά, αν και είναι πολύ νόστιμα όταν κρυώσουν. Μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη ή μαρμελάδα. Όσοι τους αρέσει η λιγότερο γλυκιά εκδοχή τρώνε cheesecakes με κρέμα γάλακτος.

10. Κοτόπουλο σε αλάτι

Αυτή η συνταγή προκαλεί σύγχυση σε πολλούς: κοτόπουλο, αλάτι και τέλος;! Αλλά μόλις το δοκιμάσετε, γίνεται πολύ τεμπέλης να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο με κάποιον άλλο τρόπο. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται απλώς μια τραγανή κρούστα που κόβει την ανάσα!

Συστατικά

• κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής βάρους 1,5–2 kg.
• 1 κιλό επιτραπέζιο αλάτι.

Παρασκευή

Το παγωμένο κοτόπουλο πρέπει να ξεπλένεται και να στεγνώνει με χαρτί κουζίνας. Εάν θέλετε, το κοτόπουλο μπορεί να τρίβεται με αποξηραμένα βότανα και χυμό λεμονιού, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Αν το κοτόπουλο είναι αρκετά λιπαρό, θα είναι ήδη ζουμερό και γευστικό.

Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε πάνω του το αλάτι σε μια στρώση περίπου 2 εκ. Βάζουμε το κοτόπουλο στο αλάτι με την πλάτη προς τα κάτω και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 1,5 ώρα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα τρυπώντας το κοτόπουλο με μια οδοντογλυφίδα. Εάν βγει καθαρός χυμός, το κοτόπουλο μπορεί να αφαιρεθεί.