11 μύθοι διατροφής στους οποίους πρέπει να σταματήσετε να πιστεύετε

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Διατροφικά στερεότυπα που οι επιστήμονες έχουν από καιρό αρνηθεί.

1. Υπάρχουν ειδικές τροφές από τις οποίες χάνεις ή παχαίνεις

Η αλλαγή βάρους επηρεάζεται από τις Πληροφορίες για το Ενεργειακό Ισοζύγιο. τη διαφορά μεταξύ των θερμίδων που καταναλώθηκαν και που καίγονται. Ταυτόχρονα, δεν είναι τόσο σημαντικό από ποια προϊόντα παίρνετε ενέργεια. Μπορείτε να πάρετε βάρος με μια αυστηρή δίαιτα με στήθος κοτόπουλου και καστανό ρύζι, αν τρώτε πολλά από αυτά, και να χάσετε βάρος με μπιφτέκια.

Οι τροφές με τις λεγόμενες αρνητικές θερμίδες δεν θα είναι ούτε ένα μαγικό χάπι. Συνήθως περιλαμβάνουν αγγούρια, λάχανο, σέλινο. Υποτίθεται ότι το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια για την επεξεργασία τους από ό,τι λαμβάνει. Η θεωρία των αρνητικών θερμίδων δεν υποστηρίζεται από την επιστήμη. Ανεξάρτητα από το πόσο λίγες θερμίδες περιέχει το προϊόν, ο οργανισμός θα ξοδέψει 3-30% στην πέψη του. Μπορεί το φαγητό να έχει αρνητικές θερμίδες; από την ενεργειακή του αξία.

2. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη υδατανθράκων

Αν δεν είστε επαγγελματίας bodybuilder που προσπαθεί οδυνηρά να μειώσει το ποσοστό λίπους στο σώμα σας από 8% σε 5% πριν από έναν αγώνα, αποκαταστήστε τους υδατάνθρακες στο μενού σας. Θα χάσετε βάρος όταν έχετε έλλειμμα θερμίδων και θα αυξήσετε το βάρος όταν είστε υπερβολικοί, και η ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή σας δεν επηρεάζει σημαντικά αυτή τη διαδικασία.

Από την άλλη, αυτός ο μύθος έχει μια βάση: οι υδατάνθρακες συγκρατούν νερό στο σώμα και ένας απότομος περιορισμός της κατανάλωσής τους θα οδηγήσει πραγματικά σε απώλεια βάρους - λόγω υγρών. Θα επανέλθει μόλις αρχίσετε να τρώτε ξανά υδατάνθρακες. Και θα πρέπει να τα επιστρέψετε στο μενού, γιατί η γλυκόζη δίνει στον εγκέφαλο ενέργεια και εμπλέκεται στον μηχανισμό παραγωγής της ορμόνης της χαράς - της σεροτονίνης. Δεν είναι τυχαίο ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν μια μακρά δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες βρίσκουν τον εαυτό τους λιγότερο έξυπνο και θαμπό. Αυτό το αποτέλεσμα υποστηρίζεται από έρευνα για δίαιτες απώλειας βάρους με χαμηλούς υδατάνθρακες. Επιδράσεις στη γνώση και τη διάθεση. …

3. Η σωστή διατροφή είναι το κλειδί για το βέλτιστο βάρος και την ευεξία

Ο κύριος σκοπός της τροφής είναι να παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη ενέργεια για τη λειτουργία του οργανισμού, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, μικροστοιχεία. Και δεν είναι τόσο σημαντικό με τη βοήθεια ποια προϊόντα προμηθεύεται ο οργανισμός με αυτά. Ταυτόχρονα, εάν ακολουθείτε με εμμονή τις αρχές της σωστής διατροφής, μπορεί να αρρωστήσετε με νευρική ορθορεξία. - μια ψυχική διαταραχή κατά την οποία ένα άτομο βιώνει άγχος και ενοχές για τα «λάθος» φαγητά του μενού.

4. Η γλουτένη πρέπει να αποφεύγεται

Η γλουτένη είναι μια σύνθετη πρωτεΐνη που βρίσκεται σε πολλά δημητριακά και δημητριακά. Του πιστώνεται μια καταστροφική επίδραση στα έντερα, που οδηγεί σε ατροφία του βλεννογόνου του παχέος εντέρου, μειωμένη απορρόφηση λιπών και βιταμινών και αρνητική επίδραση στον μεταβολισμό. Όλα αυτά ισχύουν για άτομα με κοιλιοκάκη - δυσανεξία στη γλουτένη. Αλλά μόνο το 1% αυτών πάσχει από αυτό Αντιενδομύσιο έναντι αντιγλιαδινών αντισωμάτων στον έλεγχο του γενικού πληθυσμού για κοιλιοκάκη. πληθυσμό της Γης.

Ταυτόχρονα, για τα υγιή άτομα, η διακοπή της γλουτένης όχι μόνο δεν έχει νόημα, αλλά μπορεί να είναι και επικίνδυνη. Οδηγεί. σε μείωση της ανοσίας και μείωση του αριθμού των ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο με ταυτόχρονη αύξηση του αριθμού των επιβλαβών.

5. Όλοι χρειάζονται αποτοξίνωση από καιρό σε καιρό

Μια ολόκληρη βιομηχανία εργάζεται πάνω σε αυτόν τον μύθο. Μας προσφέρεται να «καθαρίσουμε» τον οργανισμό από τις τοξίνες με τη βοήθεια θαυματουργών smoothies, αφεψημάτων αγγουριού, μέντας και μυστικών συμπληρωμάτων κ.ο.κ. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η αποτοξίνωση υπάρχει μόνο στην ιατρική της πτυχή, όταν οι γιατροί σώζουν ένα θύμα δηλητηρίασης.

Όσο για τις υπόλοιπες περιπτώσεις, πρόκειται για κόλπο μάρκετινγκ. Ο οργανισμός αφαιρεί τις τοξίνες μόνος του με τη βοήθεια του ήπατος, των νεφρών, του δέρματος. Εάν αποτύχει, απαιτείται ιατρική βοήθεια, όχι smoothies.

6. Αν σταματήσεις τη δίαιτα, σίγουρα θα ξαναπάρεις βάρος

Πράγματι, οι επιστήμονες έχουν σημειώσει το λεγόμενο φαινόμενο yo-yo.: Τα άτομα που έχουν ακολουθήσει μια πολύ αυστηρή δίαιτα είναι πιο πιθανό να επιστρέψουν στο αρχικό τους βάρος.

Αλλά το γεγονός των περιορισμών στα τρόφιμα δεν έχει καίρια σημασία σε αυτό το θέμα. Απλώς ένα άτομο αρχίζει και πάλι να καταναλώνει περισσότερες θερμίδες από όσες ξοδεύει και το βάρος επιστρέφει. Οι επιστήμονες σημειώνουν ότι οι ψυχολογικοί λόγοι για να πάρεις κιλά μετά από δίαιτα παίζουν σημαντικότερο ρόλο από τους βιολογικούς.

7. Πρέπει να πίνετε δύο λίτρα καθαρού νερού την ημέρα

Πράγματι, το νερό είναι απαραίτητο για τον οργανισμό. Ο κύριος δείκτης της ανεπάρκειας είναι η δίψα. … Επομένως, εάν δεν έχετε όρεξη να πιείτε, δεν χρειάζεται να πιέσετε τον εαυτό σας.

Αν και Αμερικανοί επιστήμονες έχουν καθορίσει τη Διατροφή και την υγιεινή διατροφή ότι οι άνδρες χρειάζονται 15,5 ποτήρια (3,7 λίτρα) νερό την ημέρα και οι γυναίκες - 11,5 ποτήρια (2,7 λίτρα). Επιπλέον, το 20% αυτής της ποσότητας προέρχεται από φαγητό και το υπόλοιπο χρειάζεται να πιείτε. Όμως, παρά τέτοιους υπολογισμούς, οι ερευνητές πιστεύουν ότι πολλοί άνθρωποι έχουν αρκετό και λιγότερο όγκο.

Επίσης, δεν χρειάζεται να εστιάσετε στο καθαρό νερό. Λάβετε υπόψη όλα τα ποτά, συμπεριλαμβανομένων αυτών που περιέχουν καφεΐνη. Κατέχει ότι έχω δει διαφημίσεις που λένε ότι τα ποτά με καφεΐνη σε ενυδατώνουν όπως και το νερό. Είναι αλήθεια? ήπια διουρητική δράση και απομακρύνει το νερό από τον οργανισμό, αλλά δεν προκαλεί Η επίδραση των καφεϊνούχων, μη, θερμιδικών και μη ροφημάτων στην ενυδάτωση. αφυδάτωση.

8. Δεν μπορείτε να τρώτε υδατάνθρακες και λίπη ταυτόχρονα αν θέλετε να χάσετε βάρος

Πιστεύεται ότι αυτό το μείγμα οδηγεί στην άμεση μεταφορά λίπους στα αποθέματα με φόντο την αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης λόγω της κατανάλωσης υδατανθράκων. Στην πραγματικότητα, οι πρωτεΐνες μπορούν επίσης να προκαλέσουν ακίδα. επίπεδα ινσουλίνης. Επομένως, εάν δεν είστε έτοιμοι να περιορίσετε την πρόσληψη τροφής με χοιρινό λίπος βουτηγμένο σε βούτυρο, μη διστάσετε να ανακατέψετε οτιδήποτε στο πιάτο σας.

Επιπλέον, σύμφωνα με τα αποτελέσματα μελετών στις οποίες η μία ομάδα ατόμων διαχώριζε τα λίπη και τους υδατάνθρακες και η άλλη έτρωγε ισορροπημένα, διαπιστώθηκε. ότι οι ασθενείς έχασαν βάρος με τον ίδιο τρόπο - αποκλειστικά λόγω της μείωσης της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.

9. Δεν μπορείτε να φάτε το βράδυ

Οι οπαδοί αυτού του μύθου πιστεύουν ότι τα έντερα ως δια μαγείας σταματούν να λειτουργούν μετά τη δύση του ηλίου, έτσι η τροφή είτε μετατρέπεται σε λίπος είτε σαπίζει μέσα στην πεπτική οδό, δηλητηριάζοντας το σώμα με τοξίνες.

Υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτόν τον μύθο. Μειώνεται κατά τη διάρκεια του ύπνου. σιελόρροια, πίεση του άνω οισοφαγικού σφιγκτήρα. Ταυτόχρονα, η δραστηριότητα του λεπτού εντέρου είναι μεγαλύτερη τη νύχτα, η μεγαλύτερη έκκριση γαστρικού υγρού παρατηρείται μεταξύ 22 και 2 ωρών. Και περισσότερο επηρεάζεται η κένωση του στομάχου. μεμονωμένους κιρκάδιους ρυθμούς από την ώρα της ημέρας.

Έτσι ένα ελαφρύ σνακ το βράδυ θα χωνευτεί τέλεια. Και η υπερκατανάλωση τροφής δεν συνιστάται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

10. Υπάρχει μια μαγική δίαιτα, απλά πρέπει να τη βρεις

Πιστέψτε τις κριτικές ότι «αυτή η δίαιτα λειτουργεί σίγουρα» πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή. Η βάση όλων των διαφημιζόμενων διατροφικών σχημάτων για απώλεια βάρους είναι η μείωση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, για παράδειγμα, κατά τον περιορισμό των υδατανθράκων, το βάρος, όπως ήδη αναφέρθηκε, μπορεί να μειωθεί λόγω απώλειας υγρών, αλλά αυτό το αποτέλεσμα είναι βραχύβιο.

11. Υπάρχουν τροφές που ενισχύουν τον μεταβολισμό

Τα τρόφιμα με καφεΐνη ή ορισμένα μπαχαρικά μπορεί να επιταχύνουν ελαφρώς το μεταβολισμό σας βραχυπρόθεσμα. Ωστόσο, αυτή η επίδραση είναι τόσο αμελητέα. ότι είναι καλύτερα να μην το λάβετε υπόψη στη στρατηγική απώλειας βάρους.