9 τροφές για τη βελτίωση της μνήμης

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Κατάλογος τροφών πλούσιων σε βιταμίνες Β, σίδηρο και ψευδάργυρο.

1. Ελαιόλαδο

Επιστήμονες από το Αμερικανικό Πανεπιστήμιο Temple επιβεβαίωσαν ότι το ελαιόλαδο υποστηρίζει τη μνήμη και την ικανότητα μάθησης και επίσης αποτρέπει το σχηματισμό αγγειακών πλακών. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει πολυφαινόλες - σημαντικά αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης στον εγκέφαλο. Όσο περισσότερο τα κύτταρα παραμένουν νέα, τόσο περισσότερο θα είναι σε θέση να εργαστούν με πλήρη δυναμικότητα. Αυτό σημαίνει ότι η μνήμη θα λειτουργεί αποτελεσματικά. Επιπλέον, οι πολυφαινόλες βελτιώνουν τον μεταβολισμό και την εντερική μικροχλωρίδα.

Για μέγιστο όφελος, είναι καλύτερο να προσθέσετε ακατέργαστο λάδι ως dressing σαλάτας: δύο κουταλάκια του γλυκού την ημέρα είναι αρκετά. Αλλά το τηγάνισμα δεν θα είναι ωφέλιμο - όταν θερμαίνεται, αρχίζουν να απελευθερώνονται καρκινογόνες ουσίες και το λάδι χάνει εντελώς τις ευεργετικές του ιδιότητες.

2 αυγα

Τα αυγά είναι πλούσια σε χολίνη, μια σημαντική ουσία που βοηθά στο σχηματισμό νέων κυττάρων και έχει θετική επίδραση στις νευρικές απολήξεις. Όσο καλύτερα περνούν οι νευρικές ώσεις στον εγκέφαλο, τόσο πιο αποτελεσματικά θα λειτουργεί η μνήμη μας. Όταν οι νευρώνες είναι καλά συνδεδεμένοι μεταξύ τους, οι πληροφορίες απορροφώνται γρηγορότερα. Ένα μεγάλο αυγό περιέχει το 20% της ημερήσιας αξίας χολίνης - 113 χιλιοστόγραμμα.

Υπάρχουν επίσης πολλές βιταμίνες στο αυγό - Β6, Β9, Β12 και D. Οι βιταμίνες της ομάδας Β μειώνουν το επίπεδο της ομοκυστεΐνης, μιας ορμόνης που μπορεί να «επιτεθεί» στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να σχηματίσει θρόμβους αίματος. Οι βιταμίνες Β και D βοηθούν στην απορρόφηση της πρωτεΐνης και έχουν θετική επίδραση στα εγκεφαλικά κύτταρα διεγείροντας την αναπαραγωγή τους. Επιπλέον, η πρωτεΐνη του αυγού θεωρείται η πιο εύπεπτη από όλες τις ζωικές πρωτεΐνες. Έτσι, όσο περισσότερα αυγά τρώμε, τόσο περισσότερο ο εγκέφαλος παίρνει «δομικό υλικό» και βελτιώνεται η γνωστική ικανότητα.

Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση 2 έως 6 αυγών την εβδομάδα.

3. Σπόροι κολοκύθας

Πλούσιοι σε ψευδάργυρο, οι σπόροι βοηθούν τον εγκέφαλο να απορροφά και να αφομοιώνει καλύτερα τις πληροφορίες. Το προϊόν θα εφοδιάσει τον οργανισμό με μαγνήσιο, τρυπτοφάνη, σελήνιο, βιταμίνες Β1 και Κ, που συμβάλλουν στη συγκέντρωση, τη μακροχρόνια διατήρηση των πληροφοριών στη μνήμη και τη μείωση των επιπέδων του στρες.

Το μαγνήσιο, το οποίο είναι μέρος των σπόρων, έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένων των νευρικών απολήξεων στο κεφάλι μας. Για να λάβετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, πρέπει να τρώτε από 50 έως 100 γραμμάρια σπόρων την ημέρα.

4. Χυμός τεύτλων

Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Wake Forest ανακάλυψαν ότι ο χυμός παντζαριού βελτιώνει τη ροή του αίματος και του οξυγόνου στον εγκέφαλο, κάνοντας τον εγκέφαλο να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά. Αυτός ο χυμός περιέχει αντιοξειδωτικά που απομακρύνουν τις τοξικές ουσίες από το σώμα.

Για να λειτουργεί καλύτερα η μνήμη, οι γιατροί συνιστούν να πίνετε έως και δύο ποτήρια χυμού την ημέρα.

5. Μπρόκολο

Το μπρόκολο, όπως και τα αυγά, περιέχουν μεγάλη ποσότητα χολίνης και βιταμίνης Κ. Χάρη σε αυτά βελτιώνεται η αντίληψη των λεκτικών πληροφοριών και η επεισοδιακή μνήμη, που καταγράφει τα γεγονότα με πλήρη λεπτομέρεια. Το μπρόκολο περιέχει επίσης γλυκοζινολικό, το οποίο εμποδίζει τη διάσπαση των ακετυλοχολινών, οργανικών ενώσεων που μεταδίδουν νευρικές ώσεις. Έτσι, το μπρόκολο βελτιστοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου. Το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί κάθε μέρα.

Παρεμπιπτόντως, το μπρόκολο περιέχει πολλή βιταμίνη C - ακόμη περισσότερο από τα εσπεριδοειδή, και ο κορεσμός με αυτά συμβαίνει πιο γρήγορα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.

Το λαχανικό πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως μετά την αγορά - ή να καταψυχθεί για να διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες και οφέλη. Όταν φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψυγείο, οι χρήσιμες ουσίες θα χαθούν.

6. Κουρκουμάς

Ένα από τα πιο εύκολα διαθέσιμα μπαχαρικά που έχει χρησιμοποιηθεί στην ασιατική κουλτούρα εδώ και αιώνες. Ο κουρκουμάς περιέχει το στοιχείο κουρκουμίνη, το οποίο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και τη ροή του οξυγόνου στον εγκέφαλο και είναι επίσης ικανό να διασπάσει τις περιβόητες αγγειακές πλάκες. Ως μπόνους, η κουρκουμίνη έχει αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του κουρκουμά είναι ότι είναι ένας ανοσοτροποποιητής που διασπά τα πεπτίδια που πυροδοτούν την ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ.

Δεν χρειάζεται να καταναλώνετε περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας μπαχαρικά την ημέρα.

7. Μαύρα φασόλια

Τα μαύρα φασόλια περιέχουν βιταμίνες Β και μέταλλα σημαντικά για τη μνήμη: φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και ασβέστιο. Μαζί, ανανεώνουν τα εγκεφαλικά κύτταρα και αποτρέπουν τη γήρανση.

Ένα από τα κύρια στοιχεία των μαύρων φασολιών είναι το μαγγάνιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση της ήδη γνώριμης ακετυλοχολίνης.

Οι γιατροί συνιστούν να μην παρασυρόμαστε με φασόλια για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και ουρική αρθρίτιδα. Για υγιείς ανθρώπους, δεν υπάρχει κανόνας κατανάλωσης, ωστόσο, αξίζει να θυμάστε την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος - 341 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

8. Σπανάκι

Το σπανάκι περιέχει βιταμίνες K, A, C και τις χρωστικές λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Η βιταμίνη Κ θεωρείται η καλύτερη για τη μνήμη, καθώς συμμετέχει στη σύνθεση των λιπών, τα οποία είναι σημαντικά για την κατασκευή και τη λειτουργία των κυττάρων. Οι βιταμίνες Α και C βοηθούν τον εγκέφαλο να λειτουργεί καλύτερα, καταπολεμούν τις φλεγμονές και είναι ευεργετικές για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη παίζουν σημαντικό ρόλο στην καλή όραση και συνεπώς στην οπτική μνήμη. Και αν η ζεαξανθίνη περιέχεται ήδη στον αμφιβληστροειδή του ματιού, τότε η λουτεΐνη μπορεί να έρθει σε εμάς μόνο από έξω, μαζί με τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

Το σπανάκι περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα λουτεΐνης από οποιοδήποτε βρώσιμο φυτό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το λαχανικό σε σαλάτες - διατηρεί τις μέγιστες ιδιότητές του όταν είναι φρέσκο - και να θρυμματίζετε εκεί τον ημερήσιο ρυθμό - περίπου 100-150 γραμμάρια του προϊόντος.

9. Καρύδια

Το προϊόν περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, Κ και Ρ, υγιή λιπαρά όπως ωμέγα-3, φαινόλες και απαραίτητα αμινοξέα που δεν συντίθενται στον οργανισμό και λαμβάνονται μόνο από τα τρόφιμα. Το πιο σημαντικό για τη μνήμη είναι το άλφα-λινελαϊκό οξύ, το οποίο βοηθά τα εγκεφαλικά κύτταρα να πολλαπλασιαστούν. Τα καρύδια βελτιώνουν επίσης την κυκλοφορία του αίματος και είναι πηγή αντιοξειδωτικών.

Επιπλέον, οι ξηροί καρποί βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και προστατεύουν τις αρτηρίες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Χωρίς να βλάψετε το σχήμα, μπορείτε να φάτε από 20 έως 30 γραμμάρια την ημέρα.