Τι να τρώτε σε ζεστό καιρό για να βοηθήσετε το σώμα σας να αντιμετωπίσει τη ζέστη

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Καυτά μπαχαρικά, ντομάτες και άλλες τροφές που διευκολύνουν την αναπλήρωση της απώλειας νερού.

Πώς αντιδρούμε στη ζέστη

Σε υψηλές θερμοκρασίες διψάμε, και αυτή είναι η φυσική αμυντική συμπεριφορά του σώματός μας. Αποτελείται κατά 60% από το The Water in You: Water and the Human Body / Η. Π. Α. Γεωλογική έρευνα από νερό, και αυτό το νερό δεν είναι φρέσκο, αλλά αλμυρό. Τα βασικά χημικά στοιχεία αυτής της «αλατότητας» είναι το νάτριο (Na) και το κάλιο (K).

Το σώμα προσπαθεί να κρυώσει παράγοντας ιδρώτα και εξατμίζοντάς τον από την επιφάνεια του δέρματος. Σε αυτή την περίπτωση δεν χάνεται μόνο νερό, αλλά και άλατα, ιχνοστοιχεία και άλλα συστατικά Οι ιδιότητες και τα περιεχόμενα του ιδρώτα / Διαταραγμένη Φυσιολογία. Η μέγιστη απώλεια υγρασίας με τον ιδρώτα σημειώθηκε από τον M. Torii. Μέγιστος ρυθμός εφίδρωσης στον άνθρωπο / Journal of Human Ergology σε μαραθωνοδρόμους σε ζεστό καιρό και μπορεί να φτάσει τα δύο λίτρα την ώρα.

Για να καταλάβετε ότι δεν υπάρχει αρκετό νερό, είναι πιο εύκολο για έναν υγιή άνθρωπο να εστιάσει στο αίσθημα της δίψας και της διούρησης - τη συχνότητα ούρησης, την ποσότητα και τη συγκέντρωση των ούρων. Εάν κατουρείτε λιγότερο συχνά από το συνηθισμένο και τα ούρα είναι πολύ σκοτεινά, συμπυκνωμένα, τότε μάλλον πρέπει να προσθέσετε νερό. Όχι μόνο η αύξηση της πρόσληψης υγρών θα βοηθήσει σε αυτό, αλλά και μια συγκεκριμένη δίαιτα.

Τι να συμπεριλάβετε στη δίαιτα

Αλας

Σε ζεστό καιρό, είναι σκόπιμο, ακόμη και απαραίτητο, να συμπεριληφθεί το αλάτι στη διατροφή. Έτσι, το ζωτικό νάτριο για εμάς περιέχεται από τον ΠΟΥ εκδίδει νέες οδηγίες για το διαιτητικό αλάτι και κάλιο / Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας σε ορισμένα προϊόντα: γάλα και κρέμα γάλακτος (50 mg ανά 100 g), αυγά (80 mg ανά 100 g). Η κύρια πηγή νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι (NaCl). Προστίθεται σε έτοιμα προϊόντα διατροφής, αντίστοιχα, περιέχεται νάτριο σε αυτά.

Για παράδειγμα, το ψωμί περιέχει περίπου 250 mg νατρίου ανά 100 g. Υπάρχει επίσης πολύ σε έτοιμα ψάρια ή λιχουδιές με κρέας (το μπέικον περιέχει 1,5 g νάτριο ανά 100 g), σε σνακ (αλατισμένα κράκερ και ποπ κορν περιέχουν 1,5 g νατρίου ανά 100 g). Το νάτριο είναι επίσης άφθονο σε καρυκεύματα και σάλτσες (η σάλτσα σόγιας περιέχει 7 g νατρίου ανά 100 g).

Η κατευθυντήρια γραμμή νατρίου για ενήλικες και παιδιά / ΠΟΥ Η πρόσληψη νατρίου για άτομα άνω των 16 ετών είναι 5 g (½ κουταλάκι του γλυκού) την ημέρα.

Το κάλιο είναι πλούσιο σε φασόλια και μπιζέλια (περίπου 1,3 g ανά 100 mg), ξηρούς καρπούς (600 mg ανά 100 g), μπανάνες και παπάγια (300 mg ανά 100 g). Οι πατάτες ψημένες με φλούδα περιέχουν 573 mg καλίου ανά 100 g.

Ο κανόνας της κατευθυντήριας γραμμής πρόσληψης καλίου για ενήλικες και παιδιά / ΠΟΥ Η πρόσληψη καλίου για ενήλικες είναι τουλάχιστον 3,51 g την ημέρα.

Λαχανικά και φρούτα

Καταναλώνοντας φρούτα και λαχανικά, στην πραγματικότητα, δεν τρώτε, αλλά πίνετε, γιατί περίπου το 90% αυτών αποτελείται από το M. E. Dauthy. Επεξεργασία φρούτων και λαχανικών / Δελτίο FAO Agricultural Services από νερό. Ωστόσο, σε αντίθεση με το συνηθισμένο νερό, το νερό των λαχανικών και των φρούτων περιέχει ήδη μερικά από τα άλατα που χρειαζόμαστε.

Λαχανικά και φρούτα	Περιεκτικότητα σε 100 g προϊόντος
	Νερό, g	Na, mg	Κ, mg
Σέλινο	95, 43	80	260
αγγούρια	95, 23	2	147
Ραπανάκι	95, 27	39	233
Πράσινο φύλλο μαρούλι	94, 98	28	194
Ντομάτες	94, 52	5	237
Λάχανο	92, 18	18	170
Καρπούζι	91, 45	1	112
Πράσινος κρεμμύδι	90, 5	17	212
Πεπόνι	89, 92	18	228
Ροδάκινο	88, 87	0	190
Βερύκοκκο	86, 35	1	259
Άνηθος, χόρτα	85, 95	61	738
Μήλα	85, 56	1	107
Ακτινίδια	83, 07	3	312
Κεράσια	82, 25	0	222

Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα ή ως σαλάτες. Μια μικρή ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού αντισταθμίζει την απώλεια νατρίου, ενώ το φυτικό λάδι ή το γιαούρτι που χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ θα βελτιώσει τη γεύση και τη θρεπτική αξία. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άπαχο κρέας, ψάρι ή τυρί σε σαλάτες για να τα διαφοροποιήσετε και να τα εμπλουτίσετε με πρωτεΐνη.

Ξεπλύνετε τις σαλάτες με καθαρό νερό, kvass ή κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Στις ασιατικές χώρες, το ζεστό πράσινο τσάι καταναλώνεται ευρέως στη ζέστη.

Κρύες σούπες

Αυτό είναι ιδανικό - τόσο φαγητό όσο και ποτό ταυτόχρονα. Σχεδόν κάθε εθνική κουζίνα έχει τη δική της συνταγή για μια δροσερή σούπα σε περίπτωση ζέστης, για παράδειγμα, παντζάρια, okroshka, gazpacho, tarator, chill, botvinnik.

Τέτοιες σούπες αποτελούνται από λαχανικά, λαχανικά και κρέας, σάλτσα λαχανικών και ψαριών και μια υγρή βάση. Υπάρχουν πολλές επιλογές για υγρά. Η επιλογή σας: σκούρο ή ελαφρύ kvass. κεφίρ, ορός γάλακτος ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. ζωμούς λαχανικών, μανιταριών, ψαριών ή κρέατος. Συνήθως οι κρύες σούπες τρώγονται με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και αρωματικά βότανα. Σε ιδιαίτερα ζεστές χώρες, συνηθίζεται να προσθέτουμε κομμάτια πάγου απευθείας στη σούπα. Δεν είναι δύσκολο να επιλέξετε μια συνταγή για το γούστο και το πορτοφόλι σας.

Ζεστά μπαχαρικά

Τα μπαχαρικά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής στις ζεστές χώρες και όχι μόνο. Στη Ρωσία, η μουστάρδα και το χρένο τρώγονται παραδοσιακά - προστίθενται επίσης στη okroshka.

Τα καυτερά μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ως φυσικά συντηρητικά, καθώς εμποδίζουν την ανάπτυξη βακτηρίων στα τρόφιμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε υψηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος. Η καυστική επίδραση των μπαχαρικών στη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού σωλήνα προκαλεί ένα ελαφρύ χημικό έγκαυμα και μια επιστροφή απελευθέρωσης ορμονών ευχαρίστησης για ανακούφιση από τον πόνο. Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται ακόμη και στην ιατρική. Υπάρχουν πολλά προϊόντα Capsaicin / PubChem που βασίζονται στην καψαϊκίνη, το κύριο αλκαλοειδές της κόκκινης πιπεριάς.

Η μέντα, με την ευχάριστη δροσερή γεύση της, χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό αναψυκτικών, γλυκών ή σνακ. Οι καυτερές πιπεριές χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στην καυκάσια, ασιατική και μεξικάνικη κουζίνα, γεγονός που αποδεικνύει τη σκοπιμότητα χρήσης τους τις ζεστές μέρες. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι για πολλές ασθένειες, τα πικάντικα και πικάντικα τρόφιμα αντενδείκνυνται.

συμπέρασμα

Η ζέστη του καλοκαιριού είναι ένα παροδικό φαινόμενο. Η φύση μας έχει εφοδιάσει με προστατευτικούς μηχανισμούς σε περίπτωση υπερθέρμανσης: να ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία του σώματος - αλλάζοντας την ένταση της παροχής αίματος στο δέρμα και την εφίδρωση, και να αναπληρώνουμε την ισορροπία νερού-αλατιού και τις ενεργειακές ανάγκες - από δίψα και πείνα. Πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί στις ανάγκες του σώματός μας για να αντιμετωπίσουμε με επιτυχία τις περιβαλλοντικές αλλαγές.