10 πανεύκολες ραπανοσαλάτες

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Το ραπανάκι βελτιώνει την όρεξη, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες και είναι εξαιρετικό για σαλάτες.

1. Σαλάτα από ραπανάκια και αγγούρια

Χρόνος μαγειρέματος: 7 λεπτά.

Συστατικά

• 10 ραπανάκια?
• 3 μικρά αγγούρια?
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαϊντανό.

Παρασκευή

Πλένετε τα λαχανικά και τα βότανα. Για τα ραπανάκια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κόκκινα είτε λευκά) και τα αγγούρια, κόψτε τα κοντάκια. Κόβουμε τα φρούτα σε κύκλους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος.

2. Σαλάτα ραπανάκι και αυγό

Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά.

Συστατικά

• 7-10 ραπανάκια?
• 3 αυγά?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 2 κουταλιές της σούπας απλό γιαούρτι
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια και άλλα χόρτα για γεύση.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά σφιχτά. Όσο ψήνονται, πλύνετε τα ραπανάκια και τα μυρωδικά. Κόψτε τα λαχανικά ρίζας σε φέτες, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Όταν κρυώσουν τα αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Τα ανακατεύουμε με ραπανάκια και μυρωδικά, αλατοπίπερο και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και γιαούρτι.

3. Σαλάτα ραπανάκι και φρέσκο κρεμμυδάκι

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Συστατικά

• 10-12 ραπανάκια?
• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια.
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε, στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Κόβουμε το ραπανάκι σε φέτες, ανακατεύουμε με μυρωδικά και αλάτι. Μπορείτε να το γεμίσετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα ξεχωριστά ή με ένα μείγμα τους σε αναλογία 1: 1.

Για αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε αρακά σε αυτή τη σαλάτα.

4. Σαλάτα ραπανάκι και λάχανο

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Συστατικά

• 10 ραπανάκια?
• ½ μικρό κεφάλι λάχανο?
• ένα μάτσο μαϊντανό ή άλλα βότανα - για γεύση.
• αλάτι για γεύση.

Για ανεφοδιασμό:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το λευκό λάχανο. Τα ενώνετε σε ένα μεγάλο μπολ και θυμηθείτε λίγο για να δώσετε το ζουμί. Αφήστε το για 5-10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή πλύνετε, κόψτε τα ραπανάκια και φτιάξτε ένα ντρέσινγκ. Στη συνέχεια, τα βάζουμε όλα μαζί και ανακατεύουμε καλά.

5. Σαλάτα από ραπανάκια, ντομάτες και φέτα

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Συστατικά

• 5-7 ραπανάκια?
• 2 μικρές ντομάτες?
• 2-3 φύλλα μαρουλιού?
• 1 μωβ κρεμμύδι
• 200 g τυρί φέτα?
• 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το ραπανάκι - σε φέτες, τις ντομάτες και τη φέτα - σε μικρούς κύβους. Σκίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας. Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με λάδι. Αντί για ελιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλίανθο και αντί για φέτα - φέτα.

6. Σαλάτα με ραπανάκι και καβούρι

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Συστατικά

• 3-5 ραπανάκια?
• 250 γραμμάρια καβούρια?
• 4 πράσινα φτερά κρεμμυδιού.
• 3 φύλλα μαρουλιού?
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε το ραπανάκι και τα ξυλάκια καβουριού σε φέτες. Εάν το ραπανάκι είναι μεγάλο, κάθε κύκλος μπορεί να κοπεί στη μέση. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, σκίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας. Συνδυάστε αυτά τα υλικά, αλατίστε και αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα. Η σαλάτα θα είναι ακόμα πιο νόστιμη αν εμποτιστεί για 10-15 λεπτά.

7. Σαλάτα ραπανάκι και μήλο

Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά.

Συστατικά

• 7-10 ραπανάκια?
• 2 πράσινα μήλα?
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιόσπορους
• ένα μάτσο άνηθο.

Για ανεφοδιασμό:

• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι σπόρους μουστάρδας
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το πλυμένο ραπανάκι σε λωρίδες. Τρίψτε το μήλο σε έναν χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Συνδυάστε τα όλα με καλοφτιαγμένους ηλιόσπορους. Καρυκεύουμε με ένα μείγμα από κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο, ξύδι, σπόρους μουστάρδας και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει λίγο.

8. Σαλάτα ραπανάκι και οξαλίδα

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Συστατικά

• 5-8 ραπανάκια.
• 10 φύλλα οξαλίδας?
• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας αρακά?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 1-2 κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό.
• 1-2 φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά σφιχτά. Όταν κρυώσει, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόβουμε το ραπανάκι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό και τη ξινά. Συνδυάστε όλα αυτά τα υλικά, προσθέστε τον αρακά, αλάτι και αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος.

9. Σαλάτα με ραπανάκια και καλαμάρια

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Συστατικά

• 5-6 ραπανάκια?
• 3 σφάγια καλαμαριού?
• 3 φύλλα μαρουλιού.

Για ανεφοδιασμό:

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Συνδυάστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, βαλσάμικο ξύδι, βότανα της Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι. Θα πάρετε ένα βενζινάδικο. Καθαρίζουμε και βράζουμε τα καλαμάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 1-2 λεπτά. Κόβουμε τα σφάγια σε δαχτυλίδια και γεμίζουμε με το ντρέσινγκ. Αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και κόψτε τα ραπανάκια σε δαχτυλίδια, σκίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας. Τα προσθέτουμε στα καλαμάρια, ανακατεύουμε καλά.

10. Σαλάτα ραπανάκι, κοτόπουλο και κρουτόν

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Συστατικά

• 10 ραπανάκια?
• 1 πιπεριά?
• 1 πακέτο κρουτόν?
• 300 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 1-2 κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε σε λωρίδες το βραστό κοτόπουλο, τις καθαρισμένες πιπεριές και τα πλυμένα ραπανάκια. Καλό είναι τα κρουτόν να είναι στενόμακρα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά.