12 τρόποι να μαγειρέψετε ρεβίθια που θα αρέσουν σε όλους

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Αν δεν έχετε δοκιμάσει αυτά τα ασυνήθιστα και νόστιμα πιάτα, έχετε χάσει πολλά.

Αυτά τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν τόσο με ρεβίθια σε κονσέρβα όσο και με ξηρά. Στην πρώτη περίπτωση, το μαγείρεμα παίρνει λιγότερο χρόνο, αλλά τα αυτοβρασμένα ρεβίθια είναι πιο αρωματικά και νόστιμα.

Εάν η συνταγή απαιτεί μουλιασμένα ρεβίθια, τότε τα ξερά ρεβίθια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Εάν χρειάζεστε βρασμένα ρεβίθια, τότε μετά το μούλιασμα, πρέπει να στραγγίσετε το νερό από αυτό, να το ξεπλύνετε, να το γεμίσετε με καθαρό νερό και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 1, 5-2 ώρες.

Προσοχή: μετά το μούλιασμα, τα ρεβίθια διπλασιάζονται περίπου. Άρα το βάρος των ξερών ρεβιθιών θα πρέπει να είναι το μισό της καθορισμένης ποσότητας μουλιασμένων ή βρασμένων ρεβιθιών.

1. Κοτόπουλο στιφάδο με ρεβίθια και αποξηραμένα βερίκοκα

Συστατικά

• 8 μπούτια κοτόπουλου?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο
• 400 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• 150 γραμμάρια μουλιασμένα ρεβίθια?
• 80 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 120 ml ζωμό κότας ή νερό.
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι.

Παρασκευή

Κόβουμε τα μπούτια του κοτόπουλου στη μέση και τρίβουμε τα μπαχαρικά από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα βαθύ τηγάνι ή ταψί. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε φέτες και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό για γεύση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα ρεβίθια, τα αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα στη μέση, το ζωμό ή το νερό και το μέλι. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε το τηγανητό κοτόπουλο.

Σκεπάζουμε και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι μαλακό. Σερβίρετε με κουσκούς, ρύζι ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό της επιλογής σας.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι: βασικοί κανόνες και μυστικά →

2. Σιφάδι με χοιρινό, ρεβίθια και λαχανικά

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 500 g χοιρινού πολτού?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 2 κοτσάνια σέλινου?
• 3 καρότα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 400 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες στο χυμό τους.
• 250 ml ζωμό κότας ή νερό.
• 150 γραμμάρια μουλιασμένα ρεβίθια?
• 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Κόβουμε το χοιρινό σε μεγάλους κύβους και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει το κρέας από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα μεγάλο ταψί.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, το σέλινο σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα λαχανικά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε το τζίντζερ και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, το ζωμό ή το νερό, τα ρεβίθια και τις σταφίδες και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Περιχύνουμε το χοιρινό με τη σάλτσα λαχανικών, σκεπάζουμε και ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 1,5 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Σερβίρετε το στιφάδο με βραστά λαχανικά, κουσκούς ή άλλο συνοδευτικό της επιλογής σας.

Τι να μαγειρέψετε με χοιρινό: 10 πρωτότυπες συνταγές από τον Jamie Oliver →

3. Κοτόσουπα με ρεβίθια και λαχανικά

Συστατικά

• 200 γραμμάρια μουλιασμένα ρεβίθια?
• 2 μπαστούνια κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 1 κοτσάνι σέλινου?
• ½ κόκκινη πιπεριά?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Ξεπλένουμε τα ρεβίθια, τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με καθαρό νερό. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο στα ρεβίθια και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά ακόμα.

Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε το σέλινο και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές στα λαχανικά και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βγάζουμε τα μπαστούνια από το τηγάνι, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, χοντροκόβουμε και ξαναβάζουμε. Προσθέστε το τηγανητό λαχανικών στο ζωμό και αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα μπαχαρικά και, αν χρειάζεται, λίγο νερό. Ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Μπορείτε να βρείτε μερικές ακόμη συνταγές για σούπες με ρεβύθια σε αυτό το άρθρο:

10 απλές σούπες λαχανικών που δεν υστερούν σε τίποτα από τις κρεατόσουπες →

4. Κάρυ λαχανικών με ρεβίθια

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 2 πράσινες πιπεριές τσίλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς
• 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι
• 400 g ντοματίνια?
• 120 ml νερό;
• 250 g βρασμένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια.
• 200 g πράσινα φασόλια?
• μερικά κλωνάρια κόλιαντρο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε το τσίλι στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και το ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε ελαφρά το κύμινο σε γουδί. Προσθέστε τσίλι, κύμινο, ψιλοκομμένο σκόρδο, κόλιανδρο και κουρκουμά στα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό.

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες. Βάζετε στο τηγάνι τις κομμένες ντομάτες και το κουνουπίδι και προσθέτετε το νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τα ρεβίθια και τα πράσινα φασόλια και σιγοβράστε σκεπασμένα για περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε να ενωθούν. Σερβίρετε κάρυ με ρύζι ή άλλο συνοδευτικό της επιλογής σας.

16 άπαχες συνταγές που σίγουρα θα σας αρέσουν →

5. Φριτάτα με σολομό, ρεβίθια και λεμόνι

Συστατικά

• 400 g φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα και κόκαλα.
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 8 αυγά?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 λεμόνια?
• 200 γραμμάρια βρασμένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια.
• 120 γραμμάρια ρικότα;
• μερικά κλωνάρια κόλιαντρο.

Παρασκευή

Αλείψτε το φιλέτο σολομού με μια κουταλιά της σούπας λάδι και τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε τα ψάρια σε προθερμασμένο τηγάνι και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Ο σολομός δεν πρέπει να έχει ψηθεί τελείως. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα πιάτο και στεγνώστε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κύμινο, αλάτι, πιπέρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο ξύσμα δύο λεμονιών και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ξερά ρεβίθια, την τριμμένη ρικότα και τον κόλιανδρο αφήνοντας μερικά κλαδάκια να γαρνίρουν και ανακατεύουμε απαλά.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αλείφουμε με αυτό τον πάτο και τα πλαϊνά. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Κόβουμε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω στη φριτάτα.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για λίγα λεπτά. Πασπαλίζουμε τη φριτάτα με φύλλα κόλιανδρου πριν τη σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε οποιαδήποτε φριτάτα χωρίς συνταγή →

6. Γεμιστές πιπεριές με μοσχάρι, ρεβίθια και ρύζι

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι?
• 250 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 150 g βρασμένα ή κονσέρβα ρεβίθια?
• ½ ματσάκι μαϊντανός?
• 200 g ρύζι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 650 ml νερό;
• 6 μεγάλες πιπεριές.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κρέας στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε καρυκεύματα, ψιλοκομμένο σκόρδο και ρεβίθια χωρίς υγρά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ρύζι μουλιασμένο σε νερό για 10-15 λεπτά, την πάπρικα και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε 500 ml νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθεί στο μισό η ποσότητα του υγρού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά.

Κόβουμε την κορυφή των πιπεριών, αφαιρούμε τους σπόρους και γεμίζουμε τα λαχανικά με τη γέμιση. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό σε ένα βαθύ ταψί και τοποθετούμε τις πιπεριές με τη γέμιση προς τα πάνω. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-30 λεπτά.

7 ασυνήθιστες συνταγές για γεμιστές πιπεριές →

7. Πιλάφι με ρεβίθια και αρνί

Συστατικά

• 2 κρεμμύδια?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 800 g αρνίσιο πολτό?
• 5-6 καρότα?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 1 κόκκινο τσίλι
• 200 γραμμάρια μουλιασμένα ρεβίθια?
• αλάτι για γεύση?
• 600 g καστανό ρύζι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο ολόκληρο

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρές πλευρές ή σε ένα καζάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι πάνω του μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε το κρέας σε χοντροκομμένους κύβους πάνω στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για περίπου 8 λεπτά, γυρίζοντας τις φέτες κατά διαστήματα.

Κόβουμε τα καρότα σε μικρές χοντρές λωρίδες, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και τα βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό ώστε να καλύψει εντελώς το αρνί. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Προσθέστε ολόκληρο το σκόρδο και το τσίλι στο τηγάνι.

Προσθέστε τα ρεβίθια και το αλάτι. Είναι καλύτερα να βάλετε περισσότερο, καθώς το ρύζι θα απορροφήσει λίγο από το αλάτι. Προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα να σκεπάσει τα υλικά και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά. Βγάζετε το σκόρδο και την πιπεριά, προσθέτετε το ρύζι, που έχετε μουλιάσει προηγουμένως σε νερό για μισή ώρα, και μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.

Τοποθετούμε το σκόρδο και το τσίλι στο ρύζι και πασπαλίζουμε με το κύμινο. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά. Ανακατεύουμε το πιλάφι πριν το σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε πραγματικό πιλάφι: μυστικά και κανόνες που δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς →

8. Κοτολέτες ρεβιθιού με μυρωδικά

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 200 g βρασμένα ρεβίθια?
• αλάτι για γεύση?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
• ½ ματσάκι μαϊντανός?
• ½ μάτσο άνηθο?
• 1 αυγό?
• 50-70 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Τρίβουμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνδυάστε το με κρεμμύδια, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ένα αυγό. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στη γεύση σας.

Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα και κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και στις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε καυτό λάδι για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσουν.

Τα βασικά μυστικά και συνταγές για νόστιμα σπιτικά κοτολέτες →

9. Σαλάτα με ρεβίθια, πιπεριά και φέτα

Συστατικά

• ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 1 πράσινη πιπεριά?
• 1 κίτρινη πιπεριά?
• 1 αγγούρι?
• 100 g τυρί φέτα?
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• 300 γραμμάρια βρασμένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το σκεπάζουμε με κρύο νερό. Αυτό θα αφαιρέσει την περιττή πικρία. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Συνδυάστε τα ρεβίθια με πιπέρι, αγγούρι, μυρωδικά και θρυμματισμένη φέτα.

Για ντρέσινγκ, συνδυάστε λάδι, ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το dressing στα κύρια υλικά και ανακατέψτε καλά τη σαλάτα.

15 ασυνήθιστες σαλάτες λαχανικών →

10. Πίτα με φαλάφελ και σάλτσα τζατζίκι

Συστατικά

• 300 γραμμάρια βρασμένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια.
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο
• αλάτι για γεύση?
• ½ ματσάκι μαϊντανός?
• 2 λεμόνια?
• 2-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 50–70 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών ή ελληνικό γιαούρτι.
• 1 μικρό αγγούρι?
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2-4 πιτς?
• μερικά φύλλα μαρουλιού?
• 1-2 ντομάτες?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι.

Παρασκευή

Βάζουμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια, τις 3 σκελίδες σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το 1 ξύσμα λεμονιού και τα ψιλοκόβουμε. Θα πρέπει να έχετε ένα μικρό ψίχουλο. Προσθέστε αλεύρι σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε καλά.

Πλάθουμε μπάλες διαμέτρου 3-5 εκ. και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι ώστε οι μπάλες των ρεβιθιών να μπορούν να επιπλέουν μέσα σε αυτό. Τα βάζουμε σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε τα φαλάφελ σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το λίπος.

Για τη σάλτσα, συνδυάστε κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι, ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένο αγγούρι, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού. Κόβουμε κάθε πίτα στη μέση και ξεδιπλώνουμε. Αλείψτε το εσωτερικό τους με σάλτσα, ρίξτε μέσα μαρούλι, φέτες ντομάτας, ροδέλες κρεμμυδιού και μερικά φαλάφελ το καθένα.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Υγιεινά Φαλάφελ στο φούρνο →

11. Χούμους σοκολάτας

Συστατικά

• 100 g φιστίκια ή άλλους ξηρούς καρπούς.
• 4 αποξηραμένοι χουρμάδες?
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 200 g βρασμένα ρεβίθια?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι.

Παρασκευή

Αλέστε στο μπλέντερ ξηρούς καρπούς, χουρμάδες, κακάο και κανέλα. Προσθέστε τα ρεβίθια σε δόσεις και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το πιάτο αποδειχτεί στεγνό, ρίξτε λίγο ζωμό στον οποίο ψήθηκαν τα ρεβίθια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά.

Φυλάσσετε το χούμους στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρέμα κέικ ή για την παρασκευή γλυκών σάντουιτς. Μπορείτε επίσης να βουτήξετε φρούτα σε αυτό.

Μια απλή συνταγή για χούμους που θα σας κρατήσει υγιείς →

12. Κέικ ρεβιθιού πορτοκαλιού χωρίς αλεύρι

Συστατικά

• 450 γραμμάρια βρασμένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια.
• 4 αυγά?
• 150 g ζάχαρη άχνη + 2 κουταλάκια του γλυκού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 ½ κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1 πορτοκάλι?
• λίγο φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Στραγγίστε το ρεβίθι και τρίψτε το ανάμεσα στις παλάμες σας για να αφαιρέσετε το δέρμα. Αν τα ρεβίθια είναι βρασμένα, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να μην ζεματιστούν. Τρίβουμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συνδυάστε τον πουρέ ρεβιθιού με χτυπημένα αυγά, 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, μπέικιν πάουντερ, 2 κουταλιές της σούπας κανέλα και τριμμένο ξύσμα και χυμό από ένα ολόκληρο πορτοκάλι. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη.

Ψήνουμε στους 180°C για μια ώρα. Μετά το ψήσιμο ανοίγουμε το φούρνο και αφήνουμε εκεί το κέικ για άλλα 10 λεπτά. Ενώνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και την κανέλα και πασπαλίζουμε με αυτό το μείγμα το κέικ πριν το σερβίρουμε.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Brownie διαίτης με ρεβίθια →