2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52
Συνήθως, όταν μιλάμε για επιδόρπια για όσους αθλούνται και ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, εννοούμε κάτι χρήσιμο. Αλλά το crumble είναι κάτι ξεχωριστό και δεν μπορούμε να το προσπεράσουμε! Επιπλέον, αυτό το είδος κέικ περιέχει λίγο αλεύρι και πολλά φρούτα.
Αυτό που μου άρεσε σε αυτό το γλυκό είναι ότι είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του. περιέχει πολλά φρούτα και μούρα. Σε αντίθεση με την πιο γνωστή τριμμένη πίτα, έχει πολύ λιγότερη ζύμη. είναι πολύ, πολύ ζουμερό! Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η σύνθεση δείχνουν ότι μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό σνακ πριν την προπόνηση.
Η πρώτη δοκιμή ήταν ροδάκινο crumble με βατόμουρα - ένα από τα πιο απλά, γρήγορα και νόστιμα! Τα άλλα δύο απλά δεν έφτασαν εκεί, αλλά είμαι σίγουρος ότι είναι επίσης πολύ νόστιμα και πιο υγιεινά, καθώς περιέχουν μέλι, ξηρούς καρπούς, πλιγούρι βρώμης, αλεύρι φαγόπυρου και αλεύρι ολικής αλέσεως.
Θρυμματίζω είναι ένα αγγλικό επιδόρπιο που μπορεί να είναι είτε γλυκό είτε πιο αλμυρό - όλα εξαρτώνται από τα συστατικά του. Ωστόσο, η γλυκιά εκδοχή του είναι πιο συνηθισμένη. Η γλυκιά εκδοχή αποτελείται συνήθως από ελαφρώς ποσέ φρούτα πασπαλισμένα με ένα μείγμα αλευριού, βουτύρου και ζάχαρης από πάνω. Τα υλικά στην αλμυρή (αλμυρή, πικάντικη) εκδοχή είναι συνήθως κρέας, λαχανικά και σάλτσα για γέμιση και στη ζύμη η ζάχαρη αντικαθίσταται από τυρί.
Ροδάκινο crumble με βατόμουρα
Συστατικά
Φρούτα:
- 1 κιλό ώριμα και σκληρά ροδάκινα (6-8 τεμάχια).
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού τριμμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο λεμόνι
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνια αλεύρι?
- 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα ή βατόμουρα
Ζύμη:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνια καστανή ζάχαρη?
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
- 100 γρ βούτυρο σε κύβους
Παρασκευή
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Πάρτε τα ροδάκινα και ρίξτε τα με βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, αμέσως μετά ρίξτε τα με κρύο νερό - έτσι θα είναι εύκολο να τα ξεφλουδίσετε. Αν δεν σας ενοχλεί, πλύνετε, κόψτε και αφαιρέστε το κόκκαλο και μετά κόψτε σε μικρές φέτες.
Βάλτε σε ένα μπολ, προσθέστε τα μούρα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το αλεύρι εκεί και ανακατέψτε τα όλα καλά. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα εκεί και να μην την προσθέσετε στη ζύμη. Βάλτε το μείγμα των μούρων σε μικρά κεραμικά φορμάκια, φαρδιά κύπελλα, μικρά μπολ ή ακόμα και μικρά φορμάκια με φύλλο αλουμινίου.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκέτη και καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι και το βούτυρο. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια μας ώστε το βούτυρο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα πάνω στο αλεύρι. Το αποτέλεσμα δεν είναι ένα συμπαγές κομμάτι ζύμης, αλλά σαν ένα μπολ με ψίχουλα. Ωστόσο, αν πάρετε μια μικρή ποσότητα ζύμης και τη συνθλίψετε, πρέπει να κολλήσει μεταξύ τους.
Πασπαλίστε το μείγμα ροδάκινου-μούρων σε φόρμες με αυτά τα ψίχουλα και βάλτε το στο φούρνο για 40-45 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να χρυσίζει η κρούστα.
Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Σερβίρετε ελαφρώς ζεστό με παγωτό βανίλια από πάνω!
Ροδάκινο crumble με βατόμουρα και πλιγούρι βρώμης
Συστατικά
Φρούτα:
- 3 ροδάκινα (περίπου 0,5 κιλά).
- 2 φλιτζάνια βατόμουρα
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
- ⅓ φλιτζάνια μέλι.
Ζύμη:
- ¾ φλιτζάνια στιγμιαίου πλιγούρι βρώμης?
- ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως?
- ⅓ φλιτζάνια ξηρούς καρπούς (της επιλογής σας).
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- ⅓ φλιτζάνια λάδι καρύδας.
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή μια πρέζα βανιλίνη
- 1 ασπράδι αυγού.
Παρασκευή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα ροδάκινα και τα βατόμουρα, κομμένα σε φέτες. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και τα φύλλα θυμαριού, ρίξτε το μέλι από πάνω, πασπαλίστε με αλεύρι και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά και απαλά. Απλώστε το μείγμα φρούτων και μούρων στα φορμάκια, γεμίζοντάς τα στο 80%.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, πλιγούρι βρώμης, αλάτι, ζάχαρη, βανιλίνη και κανέλα. Στη συνέχεια, προσθέστε λιωμένο λάδι καρύδας και χτυπημένη πρωτεΐνη εκεί, ανακατέψτε τα πάντα καλά και μοιράστε ομοιόμορφα σε όλα τα καλούπια, απλώνοντας το μείγμα πάνω από τα μούρα.
Στείλτε στο φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να πάρει μια χρυσαφένια απόχρωση και ο χυμός φρούτων μπορεί να αρχίσει να βγαίνει γύρω από τις άκρες.
Αφήνουμε το κράμπλ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το σερβίρουμε με παγωτό βανίλια.
Apple crumble με κράνμπερι
Συστατικά
Φρούτα:
- 2 μήλα?
- 2 φλιτζάνια κράνμπερι (200 γρ.)
- ⅓ φλιτζάνια ζάχαρη?
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
Ζύμη:
- ⅓ φλιτζάνια αλεύρι φαγόπυρου.
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια
- ξύσμα από 1 λεμόνι?
- ½ φλιτζάνι αλεύρι σίτου?
- ⅓ φλιτζάνια αμύγδαλα, σχεδόν αλεύρι.
- ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 7 ½ κουταλιές της σούπας βούτυρο σε κύβους.
Παρασκευή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και σε ένα ξεχωριστό μπολ, τα ανακατεύουμε με τα κράνμπερι, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το άμυλο. Απλώστε σε προπαρασκευασμένα καλούπια.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά για την πάνω στρώση (φαγόπυρο, σιτάρι, αλεύρι αμυγδάλου, ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού, καρύδια ψιλοκομμένα) και μετά προσθέτουμε το βούτυρο. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε τη στεγνή μάζα με το λάδι έτσι ώστε να έχετε ψίχουλα που να κολλάνε μεταξύ τους όταν πιέζετε με τα δάχτυλά σας.
Μοιράζετε τη ζύμη ομοιόμορφα ανάμεσα στις φόρμες και τη βάζετε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να αρχίσει να χρυσίζει και ο χυμός από τα κράνμπερι και τα μήλα θα αρχίσει να εμφανίζεται στην επιφάνεια.
Βγάζουμε τις φόρμες από το φούρνο, αφήνουμε το κράμπλ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε.