Τα 10 πιο αηδιαστικά φαγητά και ποτά στον κόσμο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ένα μενού για γερό στομάχι σας περιμένει: χοιρινός πρωκτός, περιττώματα πουλιών, κρασί από ποντίκια και πολλά άλλα.

1. Ιγκουνάκ

Έχουμε ήδη αναφέρει ένα νόστιμο, αρωματικό και εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο των Εσκιμώων που ονομάζεται kopalchem. Είναι φτιαγμένο από ελάφια θαμμένα στην τούνδρα για αρκετούς μήνες. Υπάρχουν όμως και πιο λαχταριστές παραλλαγές σε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα. Για παράδειγμα, μια λιχουδιά Inuit που ονομάζεται igunak.

Το πιάτο παρασκευάζεται το καλοκαίρι, η συνταγή είναι η εξής. Παίρνουμε τον ίππο. Κατ 'αρχήν, θα λειτουργήσουν και άλλα θαλάσσια θηλαστικά, αλλά η κλασική εκδοχή υπονοεί αυτό το συγκεκριμένο ζώο. Ψύχουμε το θήραμα σε νερό, κόβουμε και τοποθετούμε το κρέας σε μια σακούλα από δέρμα θαλάσσης ή φώκιας. Το θάβουμε στη γραμμή του σερφ κάτω από χαλίκι και μετά με ήσυχη τη συνείδησή μας πηγαίνουμε σπίτι και περιμένουμε υπομονετικά.

Τον Δεκέμβριο, μπορείτε να ξεθάψετε το τελικό προϊόν και να απολαύσετε τη λεπτή γεύση και το άρωμα. Μοιάζει με ταγγό μπέικον και μυρίζει πολύ, πολύ σάπιο.

Το γκριζωπό κρέας παραδοσιακά τυλίγεται σε ρολό και βυθίζεται σε αλάτι. Αλλά μπορείτε εξίσου καλά να φτιάξετε ζυμαρικά ή κοτολέτες από το igunak - ποια είναι η διαφορά, εξακολουθείτε να δηλητηριάζεστε.

Ζυμωμένο κρέας Inuit έχουν προσαρμοστεί να τρώνε κατά τη διάρκεια των αιώνων της εξέλιξης, οι οργανισμοί τους είναι ανθεκτικοί στην τοξίνη αλλαντίασης. Το τελευταίο, για ένα δευτερόλεπτο, είναι το ισχυρότερο οργανικό δηλητήριο που γνωρίζει η επιστήμη, που παράγεται από ειδικά βακτήρια στο έδαφος, σε ένα περιβάλλον χωρίς αέρα. Σε συνηθισμένες κονσέρβες που παρασκευάζονται κατά παράβαση της τεχνολογίας, συναντά επίσης. Θυμήσου.

Παρεμπιπτόντως, εάν ο θαλάσσιος ίππος δεν είναι διαθέσιμος, μπορεί να αντικατασταθεί από μια φάλαινα που έχει ξεβραστεί στην ακτή. Και είναι εντάξει αν δεν είναι πολύ φρέσκο.

2. Πρωκτός θηλυκού

Ο αφρικανικός θηλυκός είναι ένας άγριος χοίρος βάρους έως και 70 κιλών, εξοπλισμένος με τεράστιους κυνόδοντες που προεξέχουν.

Σε περίπτωση που δεν το ξέρατε, ο Pumbaa από τον Βασιλιά των Λιονταριών της Disney είναι ένας τσαμπουκάς.

Οι κάτοικοι της Ναμίμπια από τη φυλή Owambo τρώνε παρωτίδες ολόκληρες, αλλά ο πρωκτός του ζώου θεωρείται μια ιδιαίτερη λιχουδιά. Ο σφιγκτήρας με ένα θραύσμα του ορθού και τα υπολείμματα των κοπράνων ψήνονται σε στάχτη. Το πιάτο πρέπει να απομακρυνθεί έγκαιρα από τη φωτιά ώστε να τηγανιστεί εξωτερικά, αλλά μέσα να παραμείνει απαλό και τρυφερό.

Ο Αμερικανός τηλεοπτικός παρουσιαστής και σεφ Anthony Bourdain (τώρα αποβιώσας) γεύτηκε κάποτε αυτό το πιάτο. Σύμφωνα με τον ίδιο, ήταν εντελώς άγευστο, αλλά δεν μπορείτε να αρνηθείτε: θα προσβάλετε τον αρχηγό της φυλής και τι καλό. Ως αποτέλεσμα, ο ειδικός στη μαγειρική χρειάστηκε να υποβληθεί σε θεραπεία για παράσιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή ο πρωκτός του warthog δεν καθαρίζεται με κανέναν τρόπο πριν το μαγείρεμα.

3. Ποντίκι κρασί

Το ποτό είναι κάπως δημοφιλές στην Κίνα και την Κορέα. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό κρασί ρυζιού που εμποτίζεται για ένα χρόνο σε … ποντίκια. Τα τρωκτικά δίνουν ένα ιδιαίτερα λεπτό μπουκέτο σε αυτό το ευγενές ποτό.

Μερικοί έξυπνοι ισχυρίζονται ότι έχει γεύση σαν αραιωμένη βενζίνη.

Πιστεύεται ότι το κρασί από ποντίκια βελτιώνει την υγεία, βοηθά στο άσθμα και προσθέτει δύναμη στους άνδρες. Ωστόσο, οι Κινέζοι φαίνεται να έχουν την τάση να θεωρούν οποιαδήποτε θεραπεία γενικά ως βελτίωση της ισχύος.

Επιπλέον, στην Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία, υπάρχουν και άλλα ποτά με διάφορα ενδιαφέροντα πλάσματα. Για παράδειγμα, σε δηλητηριώδη φίδια, διάφορα έντομα και σκορπιούς.

4. Μάκτακ

Το ζωικό λίπος είναι ένα παραδοσιακό προϊόν διαφόρων εθνών. Η ποσότητα του κρέατος σε αυτό μπορεί να ποικίλλει, αλλά με τη μία ή την άλλη μορφή, το παλιό καλό λαρδί υπάρχει σε πολλές κουζίνες του κόσμου: λαρδί, λάρντο, μπέικον, κρακκλίνγκ και παρόμοια. Είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και θρεπτικό.

Οι κάτοικοι της Chukotka λατρεύουν επίσης το λαρδί. Αλλά δεν έχουν γουρούνια, και μαζεύουν το λίπος της φάλαινας. Αυτό ονομάζεται maktak. Βασικά, τα belugas και τα narwhals θα λειτουργήσουν επίσης. Το κύριο πράγμα είναι να είναι πιο χοντρό.

Τα αποθέματα λίπους μιας φάλαινας έχουν γεύση σαν ένα πολύ λιπαρό μπέικον με γεύση καρυδιού.

Συνήθως το maktak τρώγεται ωμό 1.

2., χωρίς καμία απολύτως επεξεργασία. Όμως κάποιοι καλοφαγάδες το τηγανίζουν και το τρώνε με σάλτσα σόγιας.

Τα Chukchi χρησιμοποιούν το λίπος της φάλαινας ως πηγή βιταμινών C και D, της μοναδικής διαθέσιμης σε αυτούς. Τα μέλη των βρετανικών αποστολών στην Αρκτική έτρωγαν επίσης λίπος για να προστατευτούν από το σκορβούτο.

Ωστόσο, αυτό το προϊόν δεν είναι καθόλου ασφαλές: οι φάλαινες συσσωρεύουν πολύ υδράργυρο, κάδμιο και καρκινογόνες ουσίες στο συκώτι, τα νεφρά, τους μύες και το λίπος κατά τη διάρκεια της ζωής τους. Αυτές οι ουσίες δεν τους βλάπτουν ιδιαίτερα, αλλά μια τέτοια δίαιτα απειλεί άτομα με σοβαρές ασθένειες του νευρικού, του ανοσοποιητικού και του αναπαραγωγικού συστήματος.

5. Ανλέκ

Το Anllek είναι μια άλλη λιχουδιά των βόρειων λαών, ιδιαίτερα των Εσκιμώων. Ετοιμάζεται έτσι.

Πηγαίνουμε στην τούνδρα στην περιοχή του δέλτα του ποταμού Yukon. Ψάχνουμε εκεί για τρύπες από ποντίκια. Σε αυτά, τα συνετά ζώα κρύβουν αποθέματα τροφής από τις ρίζες διαφόρων φυτών, ιδίως - κολπικό και στενόφυλλο βαμβακερό γρασίδι, καθώς και μια δεκάρα. Τα ριζώματα αυτών των φυτών ονομάζονται γλυκοπατάτες Εσκιμώοι, ή annlec.

Βάλτε απαλά το δάχτυλό μας στην τρύπα και βγάλτε από εκεί την τροφή του ποντικιού. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να έχουμε αρκετές ρίζες. Πρέπει να τρώγονται ωμά, μαγειρεμένα σε σούπα ή αναμεμειγμένα με ωμό λίπος φώκιας.

Ως ένδειξη ευγνωμοσύνης, τα ποντίκια πρέπει να αντικατασταθούν με κάτι. Αυτό θεωρείται σημάδι καλών τρόπων.

6. Ουρομίτης

Αυτή η λέξη αναφέρεται στα περιττώματα της ορεινής πέρδικας που ζει στη Γροιλανδία και τον βόρειο Καναδά. Μερικοί λαοί που ζουν εκεί θεωρούν ότι το γκουάνο των πτηνών τρώνε υπερβολικά - όλα είναι τόσο άσχημα εκεί με το κανονικό φαγητό.

Το πιάτο παρασκευάζεται έτσι. Πρώτα πρέπει να περιμένετε να στεγνώσουν τα περιττώματα 1.

2. και θα πάρει τη μορφή μικρών κόκκων - θα χρειαστούν αρκετοί μήνες. Η πέρδικα του βουνού δεν είναι το πιο καθαρό πουλί και μπορεί να αφοδεύσει σε ένα μέρος 50 φορές, επομένως το προϊόν συλλέγεται εύκολα.

Τα περιττώματα αναμιγνύονται με μπαγιάτικο λιπαρό λίπος φώκιας ή με αίμα φώκιας ή της ίδιας πέρδικας. Μπορείτε να προσθέσετε ωμό κρέας φώκιας σε αυτό το συνοδευτικό.

Τα κόπρανα πρέπει να μασηθούν καλά πριν τα σερβίρετε για να μαλακώσουν και να απορροφήσουν το σάλιο. Παραδοσιακά, οι περιποιητικές γυναίκες της Γροιλανδίας ασχολούνται με αυτό.

Το άρωμα του ουρυμίτη είναι παρόμοιο με αυτό του ιταλικού τυριού Gorgonzola, με μια νότα τάγγινου λίπους.

7. Φάλαινα μπύρα

Ένα άλλο περίεργο αλκοολούχο ποτό 1.

2.. Παράγεται σε περιορισμένη έκδοση από τη Ζυθοποιία Stedji και ονομάζεται επίσημα Hvalur 2. Αυτή η μπύρα μπορεί να πίνεται μόνο στην Ισλανδία κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ του μήνα Torri προς τιμήν των μέσων του χειμώνα.

Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια εντελώς συνηθισμένη μπύρα που παρασκευάζεται από καθαρό νερό, κριθάρι και λυκίσκο.

Αλλά περιέχει ένα ασυνήθιστο συστατικό - αυγά φάλαινας καπνισμένα σε κοπριά προβάτων.

Ναι, σωστά κατάλαβες. Παίρνουμε το όσχεο μιας πτεροφάλαινας, βάζουμε φωτιά σε κόπρανα προβάτων, κρατάμε τους όρχεις πάνω από τον καπνό. Στη συνέχεια το βάζουμε στο βαρέλι όπου εμποτίζεται η μπύρα. Πολύ ορεκτικό. Έχει γεύση σαν μια συνηθισμένη μπύρα με μια ελαφριά γεύση καραμέλας και καφέ.

Υπάρχει και μια μπύρα Hvalur 1. Είναι φθηνότερη γιατί δεν χρησιμοποιεί όρχεις, αλλά οποιοδήποτε κρέας ακόμα και κόκκαλα φάλαινας. Αλλά το να επιμένεις στους όρχεις είναι κατά κάποιο τρόπο πιο ευγενές.

Μέλη της Εταιρείας για τη Διατήρηση Φαλαινών και Δελφινιών απαιτούν την απαγόρευση τέτοιων ποτών. Αλλά μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν επίσημοι νόμοι κατά της Hvalur, επομένως αυτή είναι μια απολύτως νόμιμη, αν και μάλλον ακριβή, μπύρα. Δεν χορταίνεις φάλαινες για όλους αυτούς που τους αρέσει να πίνουν, οπότε οι τιμές δαγκώνουν.

8. Σιοκαρά

Ιαπωνικό ορεκτικό sake, το οποίο ορισμένοι καλοφαγάδες καταναλώνουν και με ουίσκι. Παρασκευάζεται έτσι: παίρνουμε το καλαμάρι, το βάζουμε σε βάζο, το γεμίζουμε με ρύζι και αλάτι και περιμένουμε ένα μήνα.

Το αποτέλεσμα είναι ένας αηδιαστικός χυλός από πλοκάμια που έχουν υποστεί ζύμωση που μοιάζει με τα αποτελέσματα ενός διαταραγμένου πεπτικού σωλήνα.

Το Shiokara επινοήθηκε στην αρχαιότητα στους βορειοανατολικούς νομούς της Ιαπωνίας. Λοιπόν, πώς ανακάλυψαν … Οι φτωχοί ψαράδες τότε δεν κατάφεραν να αποθηκεύσουν θαλασσινά για μεγάλο χρονικό διάστημα, και ξινίζουν συνεχώς σε μπανιέρες. Αλλά υπήρχε κάτι που χρειαζόταν, ώστε το σάπιο καλαμάρι ως φαγητό να μπορεί να ξεφύγει από την πείνα. Με τον καιρό θα εμπλακείτε και θα πείσετε ακόμη και τον εαυτό σας ότι πρόκειται για λιχουδιά.

Το Shiocar καταναλώνεται συνήθως καταπίνοντας μια μπουκιά γρήγορα και πίνοντας σάκε με μια γουλιά.

Αντί για καλαμάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ριγέ τόνο, αχινό, σουπιά, μοσχοκάρυδο ή σολομό. Το πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά με ρύζι και λαχανικά.

Κάποιος λέει ότι έχει γεύση αποξηραμένου γαύρου, αλλά ταυτόχρονα η shiokara είναι πολύ πιο δυνατή, πιο σφριγηλή και πιο αλμυρή. Έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά και μια αρρωστημένη γλοιώδη υφή. Πρέπει να προσπαθήσεις να καταπιέσεις το ένστικτό σου και να αναγκάσεις τον εαυτό σου να το φάει.

9. Beondegi

Το πιάτο είναι κοινό στην Κορέα, την Κίνα, την Ιαπωνία, το Βιετνάμ και την Ταϊλάνδη. Κέρδισε δημοτικότητα κατά τον πόλεμο της Κορέας του 1950-1953, όταν, λόγω της πείνας, δεν ήταν ιδιαίτερα απαραίτητο να επιλέγουμε πηγές πρωτεΐνης.

Το "Beondegi" μεταφράζεται από τα κορεατικά ως "chrysalis". Πρόκειται για κουκούλια μεταξοσκώληκα φυτεμένα σε οδοντογλυφίδες. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές 1.

2. αυτό το σνακ. Έτσι, το μπεοντέγκι μπορεί να καταναλωθεί ωμό, τηγανητό με πιπεριές και μυρωδικά, τηγανητό ή μαγειρεμένο σε γλυκόξινη σάλτσα με σόγια και ζάχαρη.

Υπάρχει μια επιλογή σε κονσέρβα για πεζοπόρους και ορειβάτες.

Όσοι τόλμησαν να μασήσουν αυτή τη λιχουδιά ανέφεραν ότι το εξωτερικό της νύμφης είναι τραγανό, εσωτερικά είναι απαλό και ζουμερό και η γεύση είναι πολύ πικάντικη, ξινή και με μια ελαφριά επίγευση ψαριού, ξηρών καρπών και καουτσούκ.

10. Σούπα Flying Fox

Βασικά, μια ιπτάμενη αλεπού (η οποία είναι η μεγαλύτερη νυχτερίδα στον κόσμο) δεν έχει ιδιαίτερα άσχημη γεύση αν τρώτε μόνο κρέας. Αλλά το έβαλαν ολόκληρο σε μια παραδοσιακή ινδονησιακή σούπα - μαζί με φτερά, μαλλί, δόντια και νύχια.

Το πιάτο έχει πολλούς θαυμαστές, παρά τη συγκεκριμένη μυρωδιά του. Το γεγονός είναι ότι οι ιπτάμενες αλεπούδες στέλνουν τις φυσικές τους ανάγκες στον εαυτό τους. Αυτό είναι αναμενόμενο από ένα πλάσμα που κρέμεται ανάποδα από ένα δέντρο.

Στο Manado, οι περισσότεροι ντόπιοι καταναλώνουν κρέας ιπτάμενης αλεπούς τουλάχιστον μία φορά το μήνα.

Είναι απίθανο να κολλήσετε τον κορωνοϊό μέσω σούπας, αλλά μπορείτε εύκολα να πάρετε μια νευροτοξίνη με το δύσκολο να προφέρετε όνομα βήτα-μεθυλαμινο-L-αλανίνη (BMAA) από μια ιπτάμενη αλεπού.

Το γεγονός είναι ότι οι νυχτερίδες τρώνε ένα μη ξεφλουδισμένο κύκαδο. Για τον άνθρωπο, μια ουσία που περιέχεται στα ωμά φρούτα είναι επιβλαβής: προκαλεί νευροεκφυλιστικές ασθένειες που καταστρέφουν τα εγκεφαλικά κύτταρα. Οι νυχτερίδες έχουν μικρό εγκέφαλο, επομένως είναι αδιάφορες για τη νευροτοξίνη.

Μπόνους: χτύπημα

Αυστηρά μιλώντας, αυτό το πιάτο δεν είναι καθόλου αηδιαστικό. Το Kui (στη γλώσσα των Περουβιανών Ινδών cuy ή cui) έχει σχεδόν ίδια γεύση με το κρέας κουνελιού, ακόμα πιο τρυφερό. Πρόκειται για ένα διαιτητικό και ευχάριστο κρέας, που θα ήταν σκόπιμο να το ονομάσουμε θαλασσινό χοιρινό.

Λοιπόν, δηλαδή, είναι βραστό, τηγανητό ή στιφάδο ινδικό χοιρίδιο. Ναι, αυτή που ξινίζει στο κλουβί σου στο περβάζι. Παραδοσιακά, οι Ινδοί στην περιοχή των Άνδεων εκτρέφανε και μαγείρευαν αυτά τα τρωκτικά σαν κουνέλια. Μόνο οι ανόητοι άνθρωποι με χλωμό πρόσωπο δεν μάντευαν ότι αυτό ήταν φαγητό και άρχισαν να κρατούν τα αφράτα μόνο για διασκέδαση.

Οι Περουβιανοί καταναλώνουν περίπου 65 εκατομμύρια από αυτά τα ζώα ετησίως.

Αλλά για να δοκιμάσετε το Kui, δεν χρειάζεται να πάτε στη Νότια Αμερική.

Ένα συνηθισμένο πιάτο παρασκευάζεται ως εξής: ένα αποφλοιωμένο σφάγιο ινδικού χοιριδίου ψήνεται με γλυκοπατάτες και ντομάτες. Το κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αλλά περιέχει πολύ λίγα λιπαρά και χοληστερόλη. Έτσι μπορεί να καταναλωθεί σε δίαιτα ή ενώ κερδίζει μυϊκή μάζα.