Το φαγητό μας είναι γεμάτο με αντιβιοτικά. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε για αυτό

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ακόμα κι αν είσαι πιστός βίγκαν, δεν είσαι ασφαλής.

Με την άδεια του εκδοτικού οίκου «MYTH», το Lifehacker δημοσιεύει ένα απόσπασμα από το βιβλίο του Tim Spector «Myths about diets»: για το πώς τα αντιβιοτικά επηρεάζουν τον οργανισμό και αν είναι δυνατόν να σωθείς από τις βλαβερές επιπτώσεις τους.

Αντιβιοτικά και παχυσαρκία

Ο Marty Blazer, ένας μικροβιολόγος με έδρα τη Νέα Υόρκη, ήταν ένας από τους πρώτους που αναγνώρισε τους πιθανούς και μακροπρόθεσμους κινδύνους τόσο των αντιβιοτικών όσο και των λανθασμένων προσπαθειών μας να καταπολεμήσουμε τα μικρόβια χωρίς να λάβουμε υπόψη τις συνέπειες. Την πρώτη φορά που τον άκουσα να μιλά σε ένα συνέδριο γενετιστών στο Λονγκ Άιλαντ το 2009, με έπεισε για την πραγματικότητα τέτοιων απειλών. Μέχρι σήμερα έχει εκδώσει ένα εξαιρετικό βιβλίο Blaser, M., Missing Microbes (Henry Holt, 2014). για αυτό το θέμα.

Όπως πολλοί από εμάς, ο Marty Blazer μελέτησε τα αποτελέσματα μιας κυβερνητικής μελέτης σχετικά με το πώς άλλαξε ο επιπολασμός της παχυσαρκίας μέσα σε 21 χρόνια σε διάφορες πολιτείες της Αμερικής. Τα αποτελέσματα απεικονίστηκαν ως έγχρωμοι χάρτες που δείχνουν αλλαγές με την πάροδο του χρόνου.

Ειλικρινά, μοιάζει με ταινία τρόμου! Τα χρώματα αλλάζουν από μπλε (λιγότερο από το 10% των περιπτώσεων παχυσαρκίας) το 1989 σε σκούρο μπλε, καφέ και μετά κόκκινο (πάνω από 25%), θυμίζοντας πολύ την εξάπλωση της πανώλης. Το 1999, τα ποσοστά παχυσαρκίας σε καμία πολιτεία δεν έπεσαν κάτω από το 14%. Μέχρι το 2010, αυτός ο πήχης είχε αυξηθεί στο 20% ακόμη και στην πιο υγιή πολιτεία, το Κολοράντο. Τα υψηλότερα ποσοστά παρατηρήθηκαν στις νότιες πολιτείες, τα χαμηλότερα στις δυτικές. Σήμερα, πάνω από το ένα τρίτο (34%) του ενήλικου πληθυσμού των ΗΠΑ είναι παχύσαρκοι.

Η εξήγηση τέτοιων δραματικών αλλαγών δεν είναι εύκολη. Ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε. Το 2010 δημοσιεύθηκαν στοιχεία για τη συχνότητα χρήσης αντιβιοτικών στις ίδιες πολιτείες και πάλι οι μεγάλες διαφορές σε όλη τη χώρα δεν μπορούσαν να αποδοθούν σε ασθένειες ή δημογραφικούς παράγοντες. Παραδόξως, τα χρώματα στους χάρτες παχυσαρκίας και χρήσης αντιβιοτικών αλληλεπικαλύπτονταν.

Οι νότιες πολιτείες, που λάμβαναν συχνότερα αντιβιοτικά, ήταν επίσης οι ηγέτες στην παχυσαρκία. Στην Καλιφόρνια και στο Όρεγκον, τα αντιβιοτικά χρησιμοποιήθηκαν λιγότερο (κατά μέσο όρο 30% λιγότερα από ό,τι σε άλλες πολιτείες) και εδώ ήταν που οι κάτοικοι ήταν λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από παχυσαρκία.

Τώρα γνωρίζουμε καλά ότι οι μελέτες παρατήρησης σε εθνική κλίμακα όπως οι παραπάνω απέχουν πολύ από το να είναι τέλειες. Για παράδειγμα, μπορείτε να χαρτογραφήσετε τις Ηνωμένες Πολιτείες όπου η παχυσαρκία συσχετίζεται με τη χρήση του Facebook ή το τρύπημα σώματος. Αυτό σημαίνει ότι τα συμπεράσματα των δύο μελετών που εξετάστηκαν δεν είναι τόσο αξιόπιστα. Υπήρχε προφανής ανάγκη για επαναλαμβανόμενα πειράματα για να επιβεβαιωθεί η υπόθεση της συσχέτισης μεταξύ της παχυσαρκίας και της χρήσης αντιβιοτικών.

Η πρώτη τέτοια ευκαιρία ήρθε με δεδομένα από το έργο ALSPAC (Avon Longitudinal Study of Parents and Children), με το οποίο συνεργαζόμουν συχνά. Στο πλαίσιο αυτού του έργου, Trasande, L., Int J Obes (Ιανουάριος 2013); 37 (1): 16-23. Εκθέσεις βρεφών σε αντιβιοτικά και μάζα σώματος πρώιμης ζωής. Οι επιστήμονες παρατηρούν 12.000 παιδιά του Μπρίστολ από τη γέννησή τους, συλλέγοντας προσεκτικά δεδομένα μετρήσεων και ιατρικά αρχεία. Αποδείχθηκε ότι η χρήση αντιβιοτικών τους πρώτους έξι μήνες της ζωής οδήγησε σε σημαντική (22%) αύξηση λίπους στα παιδιά και αυξημένο συνολικό κίνδυνο παχυσαρκίας τα επόμενα τρία χρόνια. Σε μια μεταγενέστερη μελέτη, η επίδραση των αντιβιοτικών ήταν πιο αδύναμη και η επίδραση άλλων φαρμάκων όχι. Δανική μελέτη Ajslev, T. A., Int J Obes 2011; 35: 522-9. Παιδικό υπέρβαρο μετά την εγκατάσταση της μικροχλωρίδας του εντέρου: ο ρόλος του τρόπου τοκετού, το βάρος πριν την εγκυμοσύνη και η έγκαιρη χορήγηση αντιβιοτικών. βρέθηκε συσχέτιση μεταξύ της χρήσης αντιβιοτικών στους πρώτους έξι μήνες της ζωής και της επακόλουθης αύξησης βάρους μέχρι την ηλικία των επτά ετών.

Μια πρόσφατη μεγαλύτερη μελέτη από τον Bailey, L. C., JAMA Pediatr (29 Σεπτεμβρίου 2014). doi: 10.1001 / Jamapediatrics. Συσχέτιση αντιβιοτικών στη βρεφική ηλικία με την πρώιμη παιδική παχυσαρκία. στις Ηνωμένες Πολιτείες, με τη συμμετοχή 64 χιλιάδων παιδιών, έδωσε στους επιστήμονες την ευκαιρία να συγκρίνουν τα είδη των αντιβιοτικών που χρησιμοποιούνται και το ακριβές χρονοδιάγραμμα λήψης τους. Περίπου το 70% των παιδιών της Πενσυλβάνια κάτω των δύο ετών έλαβαν κατά μέσο όρο δύο κύκλους αντιβιοτικών.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η λήψη αντιβιοτικών ευρέος φάσματος πριν από αυτή την ηλικία αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας στα μωρά κατά μέσο όρο κατά 11%, και όσο νωρίτερα ξεκινήσει η φαρμακευτική αγωγή, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος.

Αντίθετα, τα αντιβιοτικά στενού φάσματος δεν είχαν ξεκάθαρο αποτέλεσμα, όπως συμβαίνει με τις κοινές λοιμώξεις. Αυτά τα «επιδημιολογικά» αποτελέσματα, ενώ υποστηρίζουν ορισμένα συμπεράσματα, εξακολουθούν να είναι ασαφή και μπορεί να εξηγηθούν από άλλους μεροληπτικούς παράγοντες: για παράδειγμα, τα παιδιά που λαμβάνουν αντιβιοτικά είναι διαφορετικά από άλλα ή πιο ευαίσθητα στα φάρμακα.

Ο Μάρτι Μπλέιζερ και η ομάδα του το πήγαν ένα βήμα παραπέρα δοκιμάζοντας τη θεωρία τους σε ποντίκια. Για να μιμηθούν τις επιδράσεις των αντιβιοτικών στα μωρά στα τρία πρώτα χρόνια της ζωής τους, οι επιστήμονες χώρισαν τους απογόνους των εργαστηριακών ποντικιών σε δύο ομάδες. Στην πρώτη χορηγήθηκαν τρεις δόσεις αντιβιοτικών σε πέντε ημέρες σε δόσεις ισοδύναμες με αυτές που χορηγήθηκαν σε μωρά για λοιμώξεις του αυτιού ή του λαιμού. Μετά τα αντιβιοτικά, και οι δύο ομάδες έλαβαν μια γενναιόδωρη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για πέντε μήνες, ακολουθούμενη από Blaser, M., Nat Rev Microbiol (Μάρτιος 2013). 11 (3): 213-17. Το μικροβίωμα που εξερευνήθηκε: πρόσφατες γνώσεις και μελλοντικές προκλήσεις. εξετάσεις και σύγκριση με την ομάδα που δεν έλαβε αντιβιοτικά. Τα αποτελέσματα ήταν ξεκάθαρα και εντυπωσιακά: τα ποντίκια που έλαβαν τα αντιβιοτικά εμφάνισαν σημαντικό κέρδος και αυξημένο σωματικό λίπος, κυρίως στα ποντίκια που έκαναν δίαιτα πλούσια σε λιπαρά.

Με εξαίρεση τους τυχερούς, οι περισσότεροι άνθρωποι που γεννήθηκαν τα τελευταία 60 χρόνια δεν μπόρεσαν να αποφύγουν τη λήψη αντιβιοτικών στην παιδική τους ηλικία ή μια λιπαρή διατροφή κάποια στιγμή στη ζωή τους, επομένως υποφέρουμε τις ίδιες συνέπειες με τα ποντίκια εργαστηρίου.

Ρώτησα τα 10.000 δίδυμα Άγγλους μας αν υπήρχε κάποιο ανάμεσά τους που δεν είχε πάρει ποτέ αντιβιοτικά. Αλίμονο, δεν βρέθηκε ούτε ένα τέτοιο άτομο. Ακόμα κι αν ως παιδί καταφέρατε (όπως εγώ) να ξεφύγετε από τη θεραπεία με αντιβιοτικά, μπορεί να έχετε γεννηθεί ως αποτέλεσμα καισαρικής τομής. Μετά από προσαρμογές για άλλους παράγοντες, μετα-ανάλυση Darmasseelane, K., PLoS One (2014); 9 (2): e87896.doi: 10.1371. Τρόπος τοκετού και δείκτης μάζας σώματος απογόνων, υπέρβαρο και παχυσαρκία στην ενήλικη ζωή: μια συστηματική ανασκόπηση και μεταανάλυση. έδειξε ότι εάν γεννηθήκατε με καισαρική τομή και δεν περάσατε από τη θεραπεία με μαγικό βαμβάκι, ο κίνδυνος παχυσαρκίας είναι πιθανώς 20% υψηλότερος, κάτι που κατά τη γνώμη μου θα πρέπει να αποδοθεί σε μικρόβια.

Εθισμένοι σε ζώα

Τα περισσότερα από τα αντιβιοτικά που παράγονται και διατίθενται στην αγορά δεν είναι φτιαγμένα για τον άνθρωπο. Στην Ευρώπη, περίπου το 70% των αντιβιοτικών προορίζονται για τη γεωργία και πάλι υπάρχουν μεγάλες διαφορές στη χρήση τους στις γειτονικές χώρες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, περίπου το 80% όλων των αντιβιοτικών καταναλώνεται επί του παρόντος από την αγροτική κοινότητα. Ωστόσο, χρησιμοποιούνται σε τεράστιες ποσότητες - περίπου 13 εκατομμύρια κιλά το 2011 σε σύγκριση με μόλις 50 κιλά τη δεκαετία του 1950.

Αυτά τα φτωχά ζώα πρέπει να υποφέρουν από προβλήματα στο λαιμό, νομίζεις; Όχι, στην πραγματικότητα τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται για άλλους λόγους.

Στα μεταπολεμικά χρόνια και μέχρι τη δεκαετία του 1960, οι επιστήμονες δεν προσπάθησαν να διεγείρουν τα ζώα να αναπτυχθούν ταχύτερα Visek, W. J., J Animal Sciences (1978). 46; 1447-69. Ο τρόπος προαγωγής της ανάπτυξης με αντιβιοτικά. … Τέλος, μετά από μια μακρά περίοδο δοκιμών και σφαλμάτων, ανακάλυψαν ότι η συνεχής προσθήκη χαμηλών δόσεων αντιβιοτικών στις ζωοτροφές προκαλεί ταχεία ανάπτυξη σε όλα σχεδόν τα ζώα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να σταλούν στην αγορά πιο γρήγορα και με μικρότερο κόστος - αυτό παρέχει την πιο αποτελεσματική απόδοση τροφοδοσίας ή πρύμνη μετατροπής. Επιπλέον, όσο πιο γρήγορα αρχίσετε να ταΐζετε ζώα με «ειδική» τροφή, τόσο καλύτερα θα είναι τα αποτελέσματα.

Η παραγωγή αντιβιοτικών έγινε φθηνότερη και η χρήση τους απέφερε όλο και περισσότερα οφέλη στη βιομηχανία. Και αν λειτούργησε τόσο καλά σε βοοειδή και πουλερικά, γιατί να μην μεταφέρουμε την εμπειρία στους ανθρώπους; Οι αμερικανικές φάρμες δεν μοιάζουν πλέον με τις φάρμες με τη συνήθη έννοια της λέξης. Σήμερα πρόκειται για τεράστιες ζωοτροφές βιομηχανικής κλίμακας, οι οποίες ονομάζονται CAFO (μεγάλες επιχειρήσεις πάχυνσης) και μπορούν να περιέχουν έως και 500 χιλιάδες κοτόπουλα ή χοίρους και έως και 50 χιλιάδες κεφάλια βοοειδή.

Τα βοοειδή εκτρέφονται με εξαιρετικά γρήγορο ρυθμό: από τον τοκετό μέχρι τη σφαγή, χρειάζονται περίπου 14 μήνες, και μέχρι αυτή τη στιγμή το μέσο βάρος του ζώου φτάνει σε Pollan, M., The Omnivore's Dilemma (Bloomsbury, 2007). εκπληκτικό μέγεθος - 545 κιλά. Τα μοσχάρια μετατρέπονται γρήγορα από φυσικό σανό και χόρτο σε καλαμπόκι αναμεμειγμένο με χαμηλές δόσεις αντιβιοτικών.

Το καλαμπόκι είναι φθηνό χάρη στις επιδοτήσεις, αναπτύσσεται πλεονασματικά επειδή καλλιεργείται σε τεράστια χωράφια γεμάτα με φυτοφάρμακα, η συνολική έκταση των οποίων είναι συγκρίσιμη με ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο. Λόγω της νέας τεχνητής δίαιτας που αρρωσταίνει τα ζώα, ο συνωστισμός, η έλλειψη καθαρού αέρα και η ενδογαμία, τα ζώα είναι επιρρεπή σε μολυσματικές επιδημίες, επομένως, παραδόξως, τα αντιβιοτικά είναι ωφέλιμα για αυτά.

Λίγα αντιβιοτικά είναι απαγορευμένα από την αμερικανική γεωργία. Το USDA ήταν απρόθυμο να εμπλακεί σε αυτή την επικερδή επιχείρηση. Το 1998, συνειδητοποιώντας τις συνέπειες των αντιβιοτικών που εισάγονται στην ανθρώπινη τροφική αλυσίδα και προκαλούν εθισμό στα ναρκωτικά, η πιο φιλική προς το περιβάλλον Ευρωπαϊκή Ένωση απαγόρευσε τη διατροφή των ζώων με ορισμένα φάρμακα που είναι πολύτιμα για την ανθρώπινη υγεία. Στη συνέχεια, το 2006, όλα τα φάρμακα απαγορεύτηκαν, συμπεριλαμβανομένων των αντιβιοτικών που χρησιμοποιούνταν για την τόνωση της ανάπτυξης.

Αυτό θα σήμαινε ότι το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος στην Ευρώπη δεν περιέχει αντιβιοτικά. Δυστυχώς, αυτό δεν ισχύει καθόλου: η παράνομη προσθήκη τους στις ζωοτροφές συμβαίνει σε κάθε βήμα, όπως έδειξαν τα πρόσφατα σκάνδαλα στην Ολλανδία. Οι αγρότες της ΕΕ εξακολουθούν να επιτρέπεται επίσημα να χορηγούν αντιβιοτικά όταν προκύπτουν προβλήματα, και τα χρησιμοποιούν τακτικά, συχνά με υπερβολική δόση. Η ΕΕ προσπαθεί να περιορίσει τον κατάλογο των εγκεκριμένων αντιβιοτικών, αλλά στην πραγματικότητα η κατάσταση είναι ανεπαρκώς ελεγχόμενη.

Είναι φθηνότερο για έναν αγρότη με ένα άρρωστο ζώο στο κοπάδι να περιθάλψει και τα πεντακόσια κεφάλια από το να απομονώσει μια άρρωστη αγελάδα και να δει τι θα συμβεί.

Τέτοιες τεράστιες ποσότητες αντιβιοτικών στην τροφική αλυσίδα και στο περιβάλλον προκαλούν αύξηση της μικροβιακής αντοχής, πράγμα που σημαίνει ότι απαιτούνται ισχυρότερα αντιβιοτικά - πρώτα για τα ζώα και μετά για εμάς τους ανθρώπους.

Οι κτηνοτρόφοι εκτός Ευρώπης δεν τηρούν ούτε τους πιο φιλελεύθερους κανόνες. Επιπλέον, η Ευρωπαϊκή Ένωση εισάγει προϊόντα σε μεγάλες ποσότητες, επομένως δεν είναι πάντα γνωστό από πού προέρχεται το ημικατεργασμένο κρέας ή αν είναι πραγματικά φτιαγμένο από το κρέας που αναγράφεται στη συσκευασία (θυμηθείτε τα σκάνδαλα με το κρέας αλόγου στα λαζάνια).

Περισσότερο από το ένα τρίτο των θαλασσινών καλλιεργείται εντατικά βιομηχανικά, είτε πρόκειται για σολομό από τη Νορβηγία ή τη Χιλή, είτε για γαρίδες από την Ταϊλάνδη ή το Βιετνάμ. Τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται πλέον σε τεράστιες ποσότητες σε ιχθυοτροφεία και οι περισσότεροι μεγάλοι προμηθευτές βρίσκονται εκτός ελέγχου των αμερικανικών ή ευρωπαϊκών αρχών. Όσο χειρότερες είναι οι συνθήκες για την εκκόλαψη των ψαριών, τόσο περισσότεροι τόνοι αντιβιοτικών απαιτούνται. Burridge, L., Aquaculture (2010); Elsevier BV 306 (1-4): 7-23 Χημική χρήση στην υδατοκαλλιέργεια σολομού: ανασκόπηση των τρεχουσών πρακτικών και πιθανών περιβαλλοντικών επιπτώσεων., πάνω από το 75% των αντιβιοτικών που δίνονται στα ψάρια στα αγροκτήματα περνούν μέσα από τα κλουβιά στο νερό, όπου τα τρώνε ψάρια που κολυμπούν κοντά, όπως ο μπακαλιάρος, και μαζί του τα φάρμακα εισέρχονται στην τροφική αλυσίδα.

Μπορούν να σωθούν τα αντιβιοτικά;

Έτσι, αν αγαπάτε το κρέας και το ψάρι, πιθανότατα παίρνετε αντιβιοτικά με τις μπριζόλες, τις χοιρινές μπριζόλες ή τον σολομό σας. Είναι παράνομο, αλλά σε πολλές χώρες, μικρές ποσότητες αντιβιοτικών βρίσκονται στο γάλα. Ακόμα κι αν είστε ένθερμος βίγκαν, δεν είστε ασφαλής. Ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες (και σε άλλες χώρες επίσης), η ζωική κοπριά που περιέχει αντιβιοτικά χρησιμοποιείται ως λίπασμα για φυτά και λαχανικά που μπορεί να καταλήξουν στο πιάτο σας.

Και το νερό μας μολύνεται από εκατομμύρια τόνους αντιβιοτικών, τα οποία πηγαίνουν σε νεροχύτες και τουαλέτες, ζωικά απόβλητα και περιέχουν πολλές αποικίες βακτηρίων ανθεκτικών στα αντιβιοτικά. Οι εταιρείες ύδρευσης σιωπούν για το γεγονός ότι δεν έχουν τη δυνατότητα να παρακολουθούν ή να φιλτράρουν τα αντιβιοτικά και τα ανθεκτικά βακτήρια. Μεγάλες ποσότητες αντιβιοτικών που βρέθηκαν από Karthikeyan, K. G., Sci Total Environ (15 Μαΐου 2006); 361 (1-3). Εμφάνιση αντιβιοτικών σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας λυμάτων στο Wisconsin των Η. Π. Α. σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας λυμάτων στην Ευρώπη και στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε ταμιευτήρες σε αγροτικές περιοχές. Παρόμοιες έρευνες Jiang, L., Sci Total Environ (1 Αυγούστου 2013); 458-460: 267-72.doi. Επικράτηση γονιδίων ανθεκτικότητας στα αντιβιοτικά και η σχέση τους με τα αντιβιοτικά στον ποταμό Huangpu και τις πηγές πόσιμου νερού, Σαγκάη, Κίνα. έχουν πραγματοποιηθεί σε ποτάμια, λίμνες και ταμιευτήρες σε όλο τον κόσμο με παρόμοια αποτελέσματα. Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα και όσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία των φαρμάκων, τόσο περισσότερο Huerta, B., Sci Total Environ (1 Ιουλίου 2013); 456-7: 161-70. Διερεύνηση των σχέσεων μεταξύ της εμφάνισης αντιβιοτικών, της αντοχής στα αντιβιοτικά και των βακτηριακών κοινοτήτων στις δεξαμενές παροχής νερού. ανθεκτικά γονίδια.

Έτσι, ανεξάρτητα από το πού ζείτε ή τι τρώτε, λαμβάνετε τακτικά αντιβιοτικά με νερό.

Ακόμη και το εμφιαλωμένο μεταλλικό νερό δεν είναι ασφαλές, καθώς οι περισσότερες μάρκες που δοκιμάστηκαν περιέχουν βακτήρια που, σε επαφή με αντιβιοτικά, έχουν δείξει FalconeDias, M. F., Water Res (Ιούλιος 2012). 46 (11): 3612-22. Το εμφιαλωμένο μεταλλικό νερό ως πιθανή πηγή ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτηρίων. αντίσταση σε πολλά από αυτά. Η γεωργική βιομηχανία και οι κυβερνητικές υπηρεσίες ελέγχου τροφίμων και γεωργικών προϊόντων ισχυρίζονται ότι οι δόσεις που λαμβάνονται είναι εντελώς ακίνδυνες. Τι γίνεται όμως αν αυτά τα αυγουστιάτικα πρακτορεία, απαλλαγμένα από «σύγκρουση συμφερόντων» και ασχολούνται αποκλειστικά με την ευημερία σας, εξακολουθούν να κάνουν λάθος; Μπορούν οι μικρές δόσεις να μας βλάψουν;

Ο φίλος μας Marty Blazer αποφάσισε να το δοκιμάσει εμπειρικά και το εργαστήριό του ανακάλυψε τον Blaser, M., Missing Microbes (Henry Holt, 2014). ότι τα ποντίκια, στα οποία χορηγήθηκαν ακόμη και μικροσκοπικές υποθεραπευτικές δόσεις αντιβιοτικών τις πρώτες ημέρες της ζωής τους ή καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής τους, κέρδισαν διπλάσιο βάρος και λίπος από τα κανονικά ποντίκια και ο μεταβολισμός τους διαταράχθηκε. Το περιεχόμενο της μικροχλωρίδας του εντέρου έχει αλλάξει σημαντικά: υπάρχουν περισσότερα Bacteroidetes και Prevotella και λιγότεροι γαλακτοβάκιλλοι. Όταν σταμάτησαν τα αντιβιοτικά στα ποντίκια, η μικροβιακή σύνθεση άρχισε να μετατοπίζεται πιο κοντά στην ομάδα ελέγχου, αν και η ποικιλομορφία της παρέμεινε μειωμένη. Αλλά αργότερα, ακόμη και σε παρόμοια δίαιτα, τα ποντίκια που είχαν λάβει προηγουμένως αντιβιοτικά παρέμειναν παχιά για το υπόλοιπο της ζωής τους.

Τα αποτελέσματα ήταν ακόμη πιο εντυπωσιακά όταν τα αντιβιοτικά συνδυάστηκαν με δίαιτα πλούσια σε λιπαρά παρά με κανονική, υγιεινή τροφή για ποντίκια. Το εργαστήριο του Blazer διαπίστωσε επίσης ότι τα αντιβιοτικά βλάπτουν σοβαρά το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι αλλαγές στη μικροχλωρίδα διέκοψαν τις φυσιολογικές οδούς σηματοδότησης και τα γονίδια που ελέγχουν το ανοσοποιητικό σύστημα και τον υγιή βλεννογόνο του εντέρου κατεστάλησαν.

Θέλοντας να αποδείξει ότι τα αποτελέσματα εξαρτώνται από αλλαγές στη μικροχλωρίδα του εντέρου και όχι από κάποιες άμεσες τοξικές επιδράσεις των φαρμάκων per se, η ερευνητική ομάδα μεταμόσχευσε μικρόβια από τα έντερα ποντικών που έλαβαν αντιβιοτικά σε στείρα ποντίκια. Αυτό έδωσε μια παρόμοια αισθητή αύξηση βάρους, η οποία απέδειξε πειστικά ότι το πρόβλημα ήταν η εξαθλίωση της εντερικής χλωρίδας και όχι τα αντιβιοτικά. Είτε τα ζώα έλαβαν υψηλές είτε χαμηλές δόσεις αντιβιοτικών, και οι δύο ομάδες παρουσίασαν αυξήσεις στις φυσικές ορμόνες του εντέρου που σχετίζονται με την παχυσαρκία, όπως η λεπτίνη και η γαστρεντερική ορμόνη πείνας PYY, η οποία απελευθερώνεται μετά τη λήψη σημάτων από τον εγκέφαλο. των θερμίδων. Αυτό μας υπενθυμίζει τη σημασία της αλληλεπίδρασης μεταξύ του εντέρου και του εγκεφάλου που συμβαίνει συνεχώς.

Τα σημερινά παιδιά αναγκάζονται να αντέξουν μια ταχεία επίθεση αντιβιοτικών, είτε πρόκειται για ενέσεις που δίνονται στις μητέρες πριν από την καισαρική τομή, είτε για σύντομους κύκλους θεραπείας για ήπιες λοιμώξεις είτε για αντιβιοτικά που χορηγούνται στο μητρικό γάλα.

Σε αυτό πρέπει να προστεθεί και κάποια μόλυνση του νερού της βρύσης και των τροφίμων, τις συνέπειες της οποίας δεν μπορούμε ακόμη να εκτιμήσουμε.

Η αντιβιοτική θεραπεία μπορεί να είναι η αιτία πολλών άσχετων και απροσδόκητων προβλημάτων υγείας. Έτσι, πρόσφατα ανακαλύφθηκε από τον Gendrin, M., Nature Communications (6 Ιανουαρίου 2015). 6: 592. Τα αντιβιοτικά στο καταποθέν ανθρώπινο αίμα επηρεάζουν τη μικροχλωρίδα των κουνουπιών και την ικανότητα μετάδοσης της ελονοσίας. ότι η λήψη αντιβιοτικών αυξάνει τον κίνδυνο εξάπλωσης της ελονοσίας και των λοιμώξεων, γιατί ευνοεί την εισαγωγή πλασμωδίου σε περίπτωση τσιμπήματος κουνουπιών. Τα αντιβιοτικά μπορεί επίσης να είναι ο παράγοντας που λείπει (ή μάλλον ένας από αυτούς) που εξηγεί την τρέχουσα επιδημία της παχυσαρκίας και τα αίτια της προέρχονται από την παιδική ηλικία.

Η μείωση της ποικιλομορφίας της μικροχλωρίδας του εντέρου και η δίαιτα με επεξεργασμένα τρόφιμα, σάκχαρα και λίπη ένωσαν τις δυνάμεις τους για να δημιουργήσουν μια πραγματική επιδημία παχυσαρκίας. Επιπλέον, καθώς παίρνουμε λίπος και μεταδίδουμε προσεκτικά επιλεγμένα λιποφιλικά μικρόβια στα παιδιά μας, εμφανίζεται ένας φαύλος κύκλος: η επόμενη γενιά παίρνει ακόμη περισσότερα αντιβιοτικά και γίνεται κάτοχος μιας ακόμη πιο φτωχής μικροχλωρίδας από εμάς. Με άλλα λόγια, το πρόβλημα της εξάντλησης της μικροχλωρίδας κλιμακώνεται με κάθε γενιά. Αυτό εξηγεί γιατί οι παρατηρούμενες επιδράσεις και τάσεις επιδεινώνονται σε παιδιά παχύσαρκων μητέρων που οι ίδιες έχουν διαταραγμένη μικροχλωρίδα.

Δεδομένου ότι τα αντιβιοτικά είναι τόσο δύσκολο να ξεφύγουν, υπάρχει λύση; Ίσως αν, μαζί με όλη την οικογένεια, επανεκπαιδευτείτε σε vegans - θαυμαστές της Νέας Εποχής που τρώνε μόνο βιολογικά τρόφιμα και είναι βασικά ενάντια σε οποιαδήποτε φάρμακα, αυτό θα οδηγήσει σε κάποια αλλαγή στη μικροχλωρίδα. Ωστόσο, η εδραίωση των προσπαθειών του κοινού για τη μείωση της χρήσης αυτών των φαρμάκων θα έχει πολύ καλύτερα αποτελέσματα.

Τα παιδιά μας θα ωφεληθούν περισσότερο εάν οι γιατροί δεν αναγκαστούν να συνταγογραφήσουν αντιβιοτικά.

Είναι σαφές ότι σε κρίσιμες περιπτώσεις πρέπει να αναζητήσετε βοήθεια, αλλά σε περίπτωση μικροασθένειες είναι καλύτερα να μην τρέχετε στον γιατρό, αλλά να περιμένετε μια ή δύο μέρες και να δείτε αν όλα θα περάσουν από μόνα τους. Εάν οι άνθρωποι αρχίσουν να συνειδητοποιούν ότι όλοι αρρωσταίνουμε μερικές φορές και συμφωνήσουν να υποφέρουμε μια επιπλέον μισή μέρα χωρίς φάρμακα, τα μικρόβια μας θα αισθανθούν σίγουρα καλύτερα. Οι αρχές μπορούν να βοηθήσουν σε αυτό. Για παράδειγμα, η Γαλλία μεταξύ 2002 και 2006 μπόρεσε να σταματήσει τη ροή της αντιβιοτικής θεραπείας και να μειώσει τη συχνότητα συνταγογράφησης αντιβιοτικών σε παιδιά κατά 36%.

Αν χρειαζόμαστε πραγματικά φάρμακα, θα πρέπει να στραφούμε στα μέσα της σύγχρονης γενετικής και να αναπτύξουμε αντιβιοτικά με πιο στοχευμένη δράση και όχι να πλημμυρίσουμε τη φτωχή μικροχλωρίδα με μια βροχή φαρμάκων. Εκτός από τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος (ή το βιολογικό, αν μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά), υπάρχει ανάγκη να ασκηθεί πίεση στην κυβέρνηση για να περικόψει τις επιδοτήσεις για το εμπορικά παραγόμενο κρέας γεμάτο αντιβιοτικά. Η αντοχή στα αντιβιοτικά αυξάνεται με υψηλό ρυθμό σε όλο τον κόσμο και σύντομα δεν θα υπάρχει θεραπεία για σοβαρές λοιμώξεις, επομένως αξίζει να εξεταστεί μια εναλλακτική λύση. Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ιούς που σκοτώνουν τα βακτήρια και είναι ασφαλείς για τους ανθρώπους. Και για αυτό είναι απαραίτητο να αυξηθεί η χρηματοδότηση για την έρευνα σε αυτόν τον τομέα.

Ο Tim Spector είναι καθηγητής Γενετικής Επιδημιολογίας στο King's College του Λονδίνου. Στο βιβλίο του, Myths About Diet, διερευνά διάφορες παρανοήσεις σχετικά με την καλή διατροφή και καταλήγει στο συμπέρασμα ότι ακόμη και το να τρως λιγότερο και να κινείσαι περισσότερο μπορεί να μην είναι το κλειδί για την υγεία και την αδύνατη κατάσταση. Είναι πολύ πιο περίπλοκο. Με βάση τα επιτεύγματα της επιστήμης, ο συγγραφέας εξηγεί τι ρόλο παίζουν τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού. Πρώτα απ 'όλα, το ανθρώπινο μικροβίωμα.