4 μύθοι για τις τροφικές αλλεργίες που με κάποιο τρόπο ζουν

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Εάν αντιμετωπίζετε τροφικές αλλεργίες, μην πανικοβληθείτε! Το κυριότερο είναι να μην εκλάβουμε τις πιο κοινές παρανοήσεις σχετικά με αυτό το φαινόμενο ως αλήθεια.

Οι τροφικές αλλεργίες, οι τροφικές δυσανεξίες και οι τροφικές ευαισθησίες δεν είναι το ίδιο πράγμα. Υπάρχουν βέβαια ομοιότητες μεταξύ τους. Οι τροφικές αλλεργίες, οι δυσανεξίες και οι ευαισθησίες είναι σαν τρεις αδερφές από μια κακή οικογένεια: ο καθένας έχει έναν κακό χαρακτήρα, αλλά εκδηλώνεται με τον δικό του τρόπο.

Η τροφική αλλεργία είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού σε μια συγκεκριμένη τροφή. Σε ήπια μορφή συνοδεύεται από κνησμό ή εξάνθημα. Τα συμπτώματα μιας οξείας μορφής αλλεργίας - αναφυλαξίας - είναι απειλητικά για τη ζωή. Για παράδειγμα, με αναφυλακτικό σοκ, ο λάρυγγας ή η γλώσσα μπορεί να διογκωθούν, δυσκολεύοντας την αναπνοή και οδηγώντας σε υποξία.

Οι τροφικές δυσανεξίες σημαίνουν ότι το σώμα στερείται ενός ενζύμου που είναι απαραίτητο για την αφομοίωση ορισμένων τροφών. Πιθανότατα έχετε ακούσει περισσότερες από μία φορές για τη δυσανεξία στη λακτόζη ή τη γλουτένη, η οποία προκαλεί πεπτικά προβλήματα, φούσκωμα και κοιλιακό άλγος και διάρροια. Παρά τα δυσάρεστα συμπτώματα, η τροφική δυσανεξία δεν είναι ικανή να προκαλέσει ταχέως αναπτυσσόμενη αναφυλαξία, αλλά μακροπρόθεσμα αποδυναμώνει την επένδυση του λεπτού εντέρου και παρεμβαίνει στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Η τροφική ευαισθησία είναι μια ειδική κατηγορία της αντίδρασης του οργανισμού στο φαγητό. Εκδηλώνεται, για παράδειγμα, με έντονους πονοκεφάλους κατά την υπερκατανάλωση σοκολάτας ή παλινδρόμηση οξέος (η εκροή οξέος του στομάχου στον οισοφάγο), που προκαλείται από πικάντικα τρόφιμα.

Οι τροφικές αλλεργίες, οι δυσανεξίες και οι ευαισθησίες έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - την πρόληψη. Αρκεί να μείνετε μακριά από προβληματικά ή άγνωστα συστατικά για να μην μπείτε σε μπελάδες.

Μύθοι για τις τροφικές αλλεργίες

Μην πανικοβληθείτε εάν αντιμετωπίζετε τροφικές αλλεργίες για πρώτη φορά. Το κύριο πράγμα είναι να απαλλαγούμε από τις πιο κοινές παρανοήσεις. Τους πιο διάσημους μύθους θα καταρρίψει ένας επαγγελματίας διατροφολόγος της εταιρείας, η οποία αναπτύσσει προσωπικά προγράμματα διατροφής εδώ και εννέα χρόνια, λαμβάνοντας υπόψη τις αλλεργικές αντιδράσεις.

Μύθος 1. Η αιμοληψία είναι η πιο ακριβής εξέταση για αλλεργιογόνα

Το χρυσό πρότυπο για την ανίχνευση αλλεργίας είναι η διπλή τυφλή πρόκληση τροφίμων (TPT), στην οποία ούτε ο γιατρός ούτε ο ασθενής γνωρίζουν ποιο αλλεργιογόνο δοκιμάζεται.

Μύθος 2. Οι τροφικές αλλεργίες στα παιδιά είναι παντοτινές

Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ηλικία για τα μωρά να ξεπεράσουν τις τροφικές αλλεργίες. Μπορεί να διαρκέσει έως και 12 μήνες μετά τη γέννηση, έως και πέντε χρόνια και μερικές φορές τα συμπτώματα διαρκούν μέχρι την εφηβεία. Το κύριο πράγμα είναι να κατανοήσουμε την αιτία της αλλεργίας. Και είναι σε πολύ καθαρό ή πολύ βρώμικο περιβάλλον. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της κύησης, το ανοσοποιητικό σύστημα ενός νεογέννητου παιδιού είναι στείρο, δεν το άγγιξε ούτε ένα αντιγόνο, επομένως αντιλαμβάνεται πολλά πράγματα ως εχθρική ουσία. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι το σώμα να το συνηθίσει.

Μύθος 3. Μόνο τα θαλασσινά προκαλούν έντονη αλλεργική αντίδραση

Η πιο συχνή και πιο οξεία αντίδραση προκαλείται από την πρωτεΐνη! Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ξηροί καρποί, αυγά κοτόπουλου, αγελαδινό γάλα. Επίσης, όταν δεν γνωρίζουμε την πηγή της αλλεργίας, εκτός από τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο, αποκλείουμε αμέσως το σιτάρι από τη διατροφή.

Μύθος 4. Οι χρωστικές και οι γεύσεις είναι αβλαβείς

Τα τεχνητά χρώματα και γεύσεις προκαλούν επίσης αλλεργίες. Ωστόσο, επιστημονικές μελέτες που προσπάθησαν να ανακαλύψουν την παρουσία αλλεργικής αντίδρασης σε θειώδη, γλουταμινικό μονονάτριο, αζωχρώματα, σορβικά, βενζοϊκά, βουτυλυδροξυανισόλη και βουτυλυδροξυτολουόλιο, έδειξαν ότι μόνο τα θειώδη μπορούν να προκαλέσουν κρίσεις άσθματος και αναφυλακτικό σοκ. Αν και μεμονωμένες περιπτώσεις παρόμοιας αντίδρασης έχουν επίσης παρατηρηθεί για νιτρικά άλατα και καρμίνη. Και το παγωτό που περιέχει ακετυλοσαλικυλικό οξύ μπορεί να προκαλέσει εξανθήματα.

Θυμηθείτε: πολλά συμπληρώματα διατροφής δεν έχουν περάσει εκτεταμένες δοκιμές, ειδικά σε ανθρώπους, πράγμα που σημαίνει ότι δεν γνωρίζουμε τι επίδραση μπορούν να έχουν όχι μόνο σε έναν ενήλικα, αλλά και στον οργανισμό ενός παιδιού. Αλλά ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: σε σύγκριση με τους ενήλικες, τα παιδιά, ειδικά εκείνα της προσχολικής ηλικίας, δεν έχουν καλά ανεπτυγμένους βιολογικούς μηχανισμούς που θα βοηθήσουν να απαλλαγούμε από ανεπιθύμητες ουσίες την κατάλληλη στιγμή. Και αν για έναν ενήλικα μια συγκεκριμένη δόση ενός αλλεργιογόνου μπορεί να είναι αβλαβής, τότε για ένα παιδί μπορεί να αποδειχθεί τοξική. Επομένως, η συμβουλή μου είναι η εξής: αγαπητοί γονείς, προσπαθήστε να μην περιποιηθείτε τα ψίχουλα σας με τροφές με άφθονα πρόσθετα. Φτιάξτε τα δικά σας γλυκά φρούτων!

Πώς να αποφύγετε τις τροφικές αλλεργίες

Όπως ήδη αναφέρθηκε, μια λογική στάση απέναντι σε άγνωστα τρόφιμα είναι η μόνη τέλεια πρόληψη. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν τρώτε έξω. Φυσικά, κανείς δεν θέλει να φάει πατάτες όταν το μενού περιέχει ψάρια και θαλασσινά, που συνήθως λείπουν τόσο από τη διατροφή.

Αλλά είναι καλύτερα να μην ρισκάρετε μακριά από το σπίτι. Μην τεμπελιάζετε να μάθετε τι συστατικά περιέχουν ορισμένα πιάτα, ώστε οι διακοπές σας να μην μετατραπούν σε δοκιμασία μακριά από την πατρίδα σας.