Πώς να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό στο σπίτι και εν κινήσει

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμός ή ένα λουτρό νερού, αλλά υπάρχουν πιο ενδιαφέροντες τρόποι.

Σπίτια

Φούρνος χαμηλής θερμοκρασίας για κρέας και μεγάλα γεύματα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 90°C και τοποθετούμε μέσα το φαγητό. Μετά από 20 λεπτά, ελέγξτε τη θερμοκρασία του φαγητού με ένα θερμόμετρο. Δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους 60 ° C. Αν χρειάζεται, αυξήστε ελαφρά τη θερμοκρασία του φούρνου. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποθηκεύσετε το πιάτο έως και δύο ώρες.

Λουτρό νερού για πιάτα σε κατσαρόλες και τηγάνια

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό και τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στην ιδανική περίπτωση, η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι περίπου 70 ° C. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι με φαγητό στο κέντρο του λουτρού νερού. Μην προσθέτετε φωτιά και προσθέτετε σταδιακά το βρασμένο υγρό. Ανακατεύετε κατά διαστήματα το φαγητό για να μην καεί.

Βραδινή κουζίνα για σούπες και μαγειρευτά

Προθερμάνετε μια αργή κουζίνα, μεταφέρετε ζεστό φαγητό σε αυτήν και ενεργοποιήστε τη χαμηλότερη θερμοκρασία. Αυτή η επιλογή λειτουργεί καλύτερα για σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες και πουρέ πατάτας. Λάβετε όμως υπόψη ότι το φαγητό σε αυτό θα συνεχίσει να μαγειρεύεται, αν και πολύ αργά. Εάν αφεθεί για πολλή ώρα, η υφή του φαγητού μπορεί να αλλάξει ελαφρώς. Μετά το σβήσιμο, το φαγητό στη βραδινή κουζίνα δεν θα κρυώσει για περίπου δύο ώρες.

Εστίες

Τα ψήνουμε σε μικροκύματα

Τοποθετήστε τη στοίβα των πιάτων στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε σε κανονική θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα ανά πιάτο. Για να αποφύγετε το ζεμάτισμα, χρησιμοποιήστε ένα γάντι φούρνου όταν τα αφαιρείτε.

Τα κρατάμε χαμηλά στο φούρνο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 65-90°C και τοποθετούμε πιάτα μέσα για λίγα λεπτά. Ένας μίνι φούρνος είναι επίσης κατάλληλος για αυτό. Να θυμάστε ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα μαγειρικά σκεύη στο φούρνο. Μη διστάσετε να βάλετε σε αυτό κεραμικές και ανθεκτικές στη θερμότητα γυάλινες πλάκες. Χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου για να τα αφαιρέσετε και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε.

Στο δρόμο

Θερμό για μια μερίδα

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για υγρές τροφές όπως η σούπα. Το αδειάζουμε σε θερμός όσο είναι πολύ ζεστό και αμέσως κλείνουμε καλά το καπάκι. Ελέγξτε πόσο καιρό μπορείτε να κρατήσετε το φαγητό στο θερμός σας. Αυτές οι πληροφορίες αναγράφονται στη συσκευασία. Συνήθως συνιστάται να φάτε το περιεχόμενο εντός τεσσάρων ωρών.

Thermal bag για μεγάλα γεύματα

Αυτές οι τσάντες χρησιμοποιούνται για παράδοση πίτσας. Διατηρούνται ζεστά και είναι επαναχρησιμοποιήσιμα και μιας χρήσης. Καλύψτε το ζεστό πιάτο με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο πριν το αποθηκεύσετε στη σακούλα. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε αυτό για όχι περισσότερο από τρεις ώρες.

Θερμαινόμενο κουτί μεσημεριανού γεύματος για χρήση στο αυτοκίνητο

Μπορεί να συνδεθεί με αναπτήρα. Απλά ελέγξτε τι τάση χρειάζεται για τη συσκευή και τι δίνει ο αναπτήρας σας για να μην υπάρχει βραχυκύκλωμα. Βάλτε το ζεστό φαγητό στο μεσημεριανό κουτί και συνδέστε το. Αφήστε τη συσκευή ενεργοποιημένη μόνο κατά την οδήγηση για να μην σπαταλήσετε την ισχύ της μπαταρίας τον υπόλοιπο χρόνο.

Θερμικό δοχείο

Μετατρέψτε το φορητό ψυγείο σας σε θερμικό δοχείο. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο διπλωμένο σε δύο στρώσεις.

• Τυλίξτε ένα δοχείο ζεστού φαγητού σε αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιήστε μερικά κομμάτια για να τυλίξετε το δοχείο εντελώς. Το φαγητό πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Τοποθετήστε το δοχείο στη μέση του ψυγείου. Η θερμότητα από αυτό θα εξαπλωθεί μέσα από το αλουμινόχαρτο και θα ζεστάνει τον περιβάλλοντα χώρο.
• Πάρτε 2-3 νέες βαμβακερές κάλτσες και γεμίστε τις με ρύζι ή φασόλια. Δέστε τις κάλτσες σας από πάνω για να μην χυθεί το περιεχόμενο. Τα προθερμαίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο δίπλα στο δοχείο. Θα κρατήσουν το φαγητό ζεστό.
• Γεμίστε τους άδειους χώρους με πετσέτες. Πρέπει να εφαρμόζουν σφιχτά πάνω στο δοχείο φαγητού για να κρατούν μακριά τη θερμότητα. Τοποθετήστε ένα μπουκάλι ζεστού νερού από πάνω και κλείστε καλά το καπάκι.

Η θερμοκρασία σε ένα τέτοιο δοχείο θα αρχίσει να πέφτει με την πάροδο του χρόνου, οπότε προσπαθήστε να φάτε το περιεχόμενό του μέσα στις δύο πρώτες ώρες.