Σπιτικά ημικατεργασμένα προϊόντα: μαγειρέψτε, παγώστε, ξαναζεστάνετε

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Πάντα πεινασμένος! Αλλά μερικές φορές δεν υπάρχει χρόνος και επιθυμία να μαγειρέψετε. Στη συνέχεια, ζυμαρικά από την κατάψυξη έρχονται στη διάσωση. Αλλά η ποικιλία των σπιτικών ημικατεργασμένων προϊόντων μπορεί να είναι πολύ πιο ποικίλη. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε και να καταψύχετε τακίτο, κεφτεδάκια και άλλα νόστιμα γεύματα για ένα γρήγορο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.

Μπορείτε να παγώσετε όχι μόνο ζυμαρικά και κοτολέτες, αλλά και πίτες, γεμιστές τηγανίτες και ακόμη και ζωμούς για σούπες. Παρακάτω θα βρείτε 10 πρωτότυπα κατεψυγμένα πιάτα. Πριν προχωρήσουμε όμως στις συνταγές, λίγη θεωρία.

Στην κατάψυξη -18 ºС. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η δράση των μικροοργανισμών σταματά - τα κατεψυγμένα τρόφιμα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τη γεύση τους. Πόσο ακριβώς? Λαμβάνοντας υπόψη ότι κοιτάμε συνεχώς στην κατάψυξη, δηλαδή υπάρχουν αλλαγές θερμοκρασίας, τα προϊόντα ξεπαγώνουν ελαφρά και παγώνουν ξανά, όχι περισσότερο από δύο μήνες.

Ορισμένα τρόφιμα δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Για παράδειγμα, σκουός, αγγούρια και άλλα υδαρή λαχανικά. Μετά την απόψυξη, σχεδόν όλη η γεύση τους αφήνει μαζί με την υγρασία. Τα φύλλα μαρουλιού χάνουν την υφή τους και οι ωμές πατάτες παίρνουν μια δυσάρεστη επίγευση.

Πρέπει να μπορείτε να καταψύξετε και να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα. Όσο πιο κρύο είναι το φαγητό πριν πάει στην κατάψυξη, τόσο το καλύτερο. Εάν το φαγητό έχει μαγειρευτεί, συνιστάται πρώτα να το κρυώσετε σε θερμοκρασία δωματίου, μετά να το διατηρήσετε στο ψυγείο και μόνο μετά να το καταψύξετε.

Η απόψυξη πρέπει να γίνει με την αντίστροφη σειρά: βγάζετε το πιάτο από την κατάψυξη, το βάζετε σε μια παλέτα και το στέλνετε στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Η αργή απόψυξη επιτρέπει στα τρόφιμα να απορροφούν την υγρασία που χάνεται κατά την κατάψυξη. Έτσι η γεύση διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο. Αλλά, εάν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία απόψυξης στο φούρνο μικροκυμάτων.

Για την αποθήκευση τροφίμων στην κατάψυξη, χρησιμοποιούνται σακούλες κενού, πλαστικοί και γυάλινοι δίσκοι. Οι σακούλες με φερμουάρ είναι εύχρηστες όταν δεν χρειάζεται να διατηρείτε το πιάτο σε φόρμα: εξοικονομούν σημαντικά χώρο στην κατάψυξη. Τα πλαστικά δοχεία μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά, είναι βολικά για τη θέρμανση του μεσημεριανού γεύματος στο φούρνο μικροκυμάτων και οι γυάλινοι δίσκοι είναι ιδανικοί για μαγείρεμα στο φούρνο, καθώς δεν χρειάζεται να μεταφέρετε το πιάτο από πιάτο σε πιάτο.

Πλούσιο πρωινό μάφιν

Τα μάφιν είναι γλυκά αρτοσκευάσματα, αλλά αν χρησιμοποιείτε ζαμπόν και τυρί αντί για σοκολάτα και φρούτα, μπορείτε να πάρετε χορταστικά μίνι ψωμάκια για πρωινό. Χρειάζονται λίγο χρόνο για να ψηθούν και αφού παγώσουν και ξαναζεσταθούν, είναι εξίσου νόστιμα με καυτά.

Συστατικά:

• 3-4 φέτες ψωμί?
• 3-4 φέτες ζαμπόν?
• 100 g τσένταρ ή άλλο σκληρό τυρί.
• 8 αυγά?
• 1 ποτήρι γάλα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι?
• αποξηραμένο μαϊντανό και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το ψωμί και το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Γεμίζουμε τις φόρμες για μάφινς περίπου κατά τα δύο τρίτα με αυτή τη γέμιση.

Χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, τη σκόνη μουστάρδας και το πιπέρι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Γεμίστε τη φόρμα με το μείγμα που προκύπτει. Όχι όμως μέχρι το χείλος, αλλιώς τα μάφιν θα ξεφύγουν κατά το ψήσιμο. Πασπαλίστε κάθε κελί της φόρμας από πάνω με αποξηραμένο μαϊντανό και άλλα καρυκεύματα της αρεσκείας σας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ψήστε τα muffins για 15-20 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα διπλώνουμε σε ένα πλαστικό δοχείο και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Το πρωί μπορείτε να πάρετε τη σωστή ποσότητα ψωμιών, να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να πάρετε ένα γρήγορο, χορταστικό και το πιο σημαντικό, νόστιμο πρωινό.

Φλιτζάνια βρώμης για υγιεινό πρωινό

ιδανικό για πρωινό, θρεπτικό και υγιεινό. Παρέχει περίπου το 20% της ημερήσιας αξίας σας σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, περιέχει τόνους βασικών θρεπτικών συστατικών και βοηθά στον έλεγχο της όρεξης. Εάν είστε πολύ τεμπέλης για να ασχοληθείτε με το μαγείρεμα του χυλού το πρωί, υπάρχει μια λύση - κατεψυγμένα φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης με διάφορες γεμίσεις (φρούτα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και άλλα).

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης
• 3 ποτήρια γάλα ή νερό (της επιλογής σας).
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 30 g βούτυρο;
• μια πρέζα αλάτι;
• φρούτα, μούρα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και άλλα υλικά πλήρωσης.

Παρασκευή

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να πάρει μια βράση. Προσθέστε πλιγούρι και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το χυλό για 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει. Ανακατεύουμε συνεχώς. Αφαιρέστε το πλιγούρι από τη φωτιά, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και μια κουταλιά μέλι, ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Αλείφουμε τη φόρμα για μάφιν με φυτικό λάδι και απλώνουμε το χυλό στις θήκες. Πασπαλίστε λίγο γέμιση πάνω από κάθε μερίδα. Μπορεί να είναι κομμένες σε κύβους μπανάνες, σμέουρα, σταφίδες, καρύδα - με ό,τι θέλετε να φάτε πλιγούρι βρώμης.

Τυλίξτε το πιάτο με μεμβράνη και παγώστε. Όταν δέσουν καλά οι κούπες, τις αφαιρούμε από τη φόρμα και τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο ξεχωριστά. Αυτό θα εξοικονομήσει σημαντικά χώρο στην κατάψυξη.

Αφαιρέστε ακριβώς τη σωστή ποσότητα φλιτζανιών από την κατάψυξη το προηγούμενο βράδυ για ένα υγιεινό και νόστιμο πρωινό το πρωί. Απλώς ζεστάνετε το χυλό στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε γάλα αν χρειάζεται.

Γεμιστές πιπεριές

Οι κατεψυγμένες γεμιστές πιπεριές βοηθούν σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως τα ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά. Εάν ξέρετε ότι υπάρχει μια κουραστική μέρα μπροστά και δεν θα υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα, αφαιρέστε τις πιπεριές από την κατάψυξη την προηγούμενη μέρα. Θα ξεπαγώσουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο, απλά πρέπει να τα βάλετε στο φούρνο.

Συστατικά:

• 8 πιπεριές?
• 700 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά?
• 250 g ρύζι?
• 250 g σάλτσα ντομάτας?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• σκληρό τυρί τσένταρ?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τις κορυφές για να σχηματίσουμε «κύπελλα», την εσωτερική κοιλότητα από τους σπόρους. Τα κομμένα καπάκια μπορούν να θρυμματιστούν και να χρησιμοποιηθούν στη γέμιση.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Συνδυάστε τον κιμά (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κιμάς γαλοπούλας αντί για μοσχάρι), το ρύζι, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τη σάλτσα ντομάτας. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Γεμίζουμε τις πιπεριές με αυτό. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.

Σε αυτή τη μορφή, οι πιπεριές μπορούν ήδη να καταψυχθούν. Όταν χρειαστεί να τα ψήσετε, ξεπαγώστε και ψήστε στο φούρνο στους 180 ° C για 30-40 λεπτά.

Country style πατάτες με ομελέτα και τυρί

Τι να πάρετε για μεσημεριανό στο γραφείο ή για να μελετήσετε; Για πολλούς, αυτός είναι ένας καθημερινός πονοκέφαλος. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τα περιεχόμενα του μεσημεριανού κουτιού σας. Τα υλικά είναι απλά, η προετοιμασία απλή.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό πατάτες?
• 500 γραμμάρια σάλτσα σάλσα?
• 500 γραμμάρια σκληρού τυριού (για παράδειγμα, τσένταρ).
• 50 g βούτυρο;
• 9 αυγά?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Αν είναι νεανικό, δεν χρειάζεται καν να το ξεφλουδίσετε. Σε ένα μπολ με κύβους πατάτας ρίχνουμε την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια στρώση σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις βάζουμε στο φούρνο στους 200°C για 45-60 λεπτά. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε τις πατάτες περίπου στα μισά του ψησίματος.

Όσο ψήνεται, φτιάξτε μια ομελέτα. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε ελαφρά. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίξτε απαλά τα αυγά. Αφαιρέστε την ομελέτα από τη φωτιά λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα· τα αυγά πρέπει να παραμείνουν ελαφρώς ρευστά.

Χωρίζουμε τις πατάτες σε δοχεία. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα salsa ή οποιαδήποτε σάλτσα της επιλογής σας σε καθένα από αυτά. Χωρίζουμε την ομελέτα σε μερίδες και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Από αυτή την ποσότητα συστατικών, παίρνετε έξι γεύματα γραφείου. Φυλάξτε τα στην κατάψυξη και, όταν χρειάζεται, πάρτε μαζί σας ένα δοχείο, ζεσταθείτε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων και απολαύστε εξαιρετικές πατάτες χωριάτικης.

Κιμάς κατσαρόλας ζυμαρικών

Τα κοντά ζυμαρικά με τη μορφή κυματοειδών σωλήνων με διαγώνια κομμένες άκρες ονομάζονται πένες. Αυτά και ο κιμάς του βοείου κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα που θα σας βοηθήσει αν δεν μπορείτε να παρακολουθήσετε το δείπνο. Μπορείτε να το πάρετε στη δουλειά για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά?
• 800 γραμμάρια ντομάτες στο χυμό τους.
• 500 γραμμάρια πάστας πέννες;
• 400 g σάλτσα μαρινάρα?
• 400 γραμμάρια ρικότα;
• 400 g μαζαρέλα;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 αυγό?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα ιταλικών βοτάνων.
• ½ κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο κόκκινο πιπέρι (σε νιφάδες)
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτά κιμά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξατμιστεί η περιττή υγρασία. Όταν ροδίσει ο κιμάς, ρίχνουμε στο τηγάνι τις ντομάτες με το ζουμί τους και τη σάλτσα μαρινάρας (αν δεν έχουμε πρόχειρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη σάλτσα ντομάτας). Προσθέστε μπαχαρικά: ιταλικό μείγμα, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλάτι. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, μεταφέρετε το ένα τρίτο της σάλτσας από το τηγάνι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Δροσίστε το.

Επίσης, σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη ρικότα, την τριμμένη μοτσαρέλα (φυλάξτε λίγο τυρί για το πασπάλισμα) και τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βράζουμε τα ζυμαρικά. Τα ξεπλένουμε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Ανακατεύουμε με κιμά και τυρί. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα γυάλινο δοχείο. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και κρέατος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα γυάλινο δοχείο, ώστε, αφού βγάλουμε την κατσαρόλα από την κατάψυξη, να τη στείλουμε αμέσως στο φούρνο. Πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 190 ºС. Επιπλέον, αν στείλετε την κατσαρόλα στο φούρνο κατευθείαν από την κατάψυξη, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 2–2, 5 ώρες. Επομένως, είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε πρώτα το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων ή φυσικά, στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Takitos με κοτόπουλο και τυρί

Το Takitos είναι ένα μεξικάνικο πιάτο που φτιάχνεται από γεμιστές τορτίγιες καλαμποκιού. Αυτή η συνταγή είναι μια σωτηρία σε περίπτωση που όλοι πεινάσουν, και δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα και τίποτα. Σε μόλις 15 λεπτά, θα έχετε δείπνο στο τραπέζι σας τόσο καλό όσο ένα εστιατόριο.

Συστατικά:

• 15 τορτίγιες καλαμποκιού?
• 500 g στήθος κοτόπουλου?
• 250 g τυρί κρέμα?
• 170 g σάλτσα salsa verde;
• 4 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• ¾ κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα και άλειμμα.

Παρασκευή

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε τυρί κρέμα με κόλιανδρο, χυμό λάιμ και μπαχαρικά (κύμινο, κρεμμύδι, σκόρδο και τσίλι σε σκόνη). Δεδομένου ότι το πιάτο είναι μεξικάνικο, το τυρί Pepper Jack λειτουργεί καλά για τακίτο. Έχει κρεμώδη γεύση με ελαφρώς τάρτες νότες. Μπορούν όμως να χρησιμοποιηθούν και άλλες ημίμαλακες ποικιλίες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας τορτίγιες ή να αγοράσετε έτοιμες. Στην τελευταία περίπτωση, στείλτε πρώτα τα κέικ στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά, ώστε να είναι μαλακά και να μην σπάσουν όταν τυλίγονται.

Τοποθετήστε το μείγμα κοτόπουλου και τυριού πάνω από τις τορτίγιες. Προσθέστε λίγη σάλτσα salsa verde. Διαβάστε πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Τυλίγουμε τις τορτίγιες σε ρολό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι. Απλώνουμε πάνω του τα ρολά ώστε οι άκρες να είναι στο κάτω μέρος και να μην ακουμπάνε μεταξύ τους. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Όταν τα takito ψηθούν και κρυώσουν, διπλώστε τα σε μια σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ και βάλτε τα στην κατάψυξη. Στην περίπτωση "όλοι πεινάνε, αλλά δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα και τίποτα από" βάλτε τα ρολά σε ένα ταψί, ραντίστε ελαφρά με φυτικό λάδι και ζεστάνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Σπιτικές κοτομπουκιές

Τα ψήγματα συνήθως συνδέονται με το γρήγορο φαγητό, αλλά μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για ένα δευτερόλεπτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Όταν δεν υπάρχει χρόνος για να τηγανίσετε τα μπιφτέκια, τα βγάζετε από την κατάψυξη και ξαναζεσταίνετε τα ψήγματα. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να βράσετε ζυμαρικά ή να φτιάξετε πουρέ πατάτας.

Συστατικά:

• 1 ½ κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• 200 g αλεύρι;
• 200 γραμμάρια κορν φλέικς?
• 5 αυγά?
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια μήκους περίπου 3–5 εκ. Τρίψτε τα κορν φλέικς στο μπλέντερ. Συνδυάστε το αλεύρι και την πάπρικα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χτυπάμε επίσης χωριστά τα αυγά.

Βουτάμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου πρώτα σε αλεύρι, μετά σε αυγά και τέλος σε νιφάδες. Κάντε το προσεκτικά εάν θέλετε τα ψήγματα να τραγανίζουν πραγματικά. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε από πάνω το παναρισμένο κοτόπουλο. Ψήνετε τα ψήγματα στο φούρνο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.

Όταν κρυώσουν τα ψήγματα, τα τοποθετούμε σε αεροστεγή πλαστική σακούλα και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Είναι χρήσιμο να επισημαίνονται οι σακούλες με κατεψυγμένα τρόφιμα. Αναφέρετε το όνομα του πιάτου και την ημερομηνία παρασκευής.

Λαχταριστοί κεφτέδες

Τα κεφτεδάκια είναι ένα ιταλικό πιάτο που φτιάχνεται από μπάλες κιμά. Μοιάζουν με κεφτεδάκια και κεφτεδάκια, αλλά τίποτα από τα δύο. Συνηθίζεται να μαγειρεύουμε κεφτεδάκια, να βράζουμε τα κεφτεδάκια σε ζωμό και τα κεφτεδάκια ψήνονται στο φούρνο (ιταλική έκδοση) ή τηγανητά (αμερικάνικη έκδοση). Τα κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική λύση για όσους δεν έχουν το χρόνο και την επιθυμία να σταθούν στο μάτι της κουζίνας. Είναι νόστιμο και χορταστικό. Τα κεφτεδάκια μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους ή να σερβιριστούν με συνοδευτικό.

Συστατικά:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά?
• 200 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού?
• 200 γραμμάρια ρικότα;
• 2 αυγα;
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Η ρικότα μπορεί να αντικατασταθεί με παχιά ξινή κρέμα, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κιμά: το χοιρινό είναι πολύ λίπος για αυτό το πιάτο.

Πλάθουμε μπαλάκια διαμέτρου περίπου 5 εκ. από τον κιμά που προκύπτει, τα βάζουμε σε ένα δοχείο, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το παγώνουμε. Τα κεφτεδάκια πρέπει να ψήνονται στους 180 ° C για 20-30 λεπτά.

Στιφάδο με κοτόπουλο και λαχανικά - προετοιμασία για πολυκουζινάκι

Η πολυκουζίνα απλοποιεί πολύ την καθημερινή ζωή: βάλτε το φαγητό, πατήστε το κουμπί και συνεχίστε τη δουλειά σας. Και αν, επιπλέον, παγώσετε τα κενά, όπου όλα τα συστατικά έχουν ήδη πλυθεί και κοπεί, τότε η εξοικονόμηση χρόνου γίνεται ακόμα πιο αισθητή.

Συστατικά:

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 πιπεριές?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.

Παρασκευή

Ξεπλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε λωρίδες. Πλένουμε την πιπεριά, την ξεφλουδίζουμε και την ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Πάρτε μια σακούλα με φερμουάρ και γεμίστε την με όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του μελιού και του μηλόξιδου. Ξεφουσκώστε την τσάντα όσο το δυνατόν περισσότερο. Πάγωμα. Όταν χρειάζεται, ξεπαγώνουμε τη σακούλα, ρίχνουμε το περιεχόμενό της σε ένα πολυκουζινάκι και σιγοβράζουμε το στιφάδο για 3-6 ώρες. Μπορείτε να κάνετε όλους τους χειρισμούς το πρωί ώστε το βράδυ, όταν γυρνάτε από τη δουλειά, να απολαύσετε ένα νόστιμο δείπνο.

Γρήγορη σπιτική πίτσα

Καλεσμένοι στο κατώφλι, και στο ψυγείο κυλώντας μια μπάλα; Σε μια τέτοια περίπτωση, είναι καλή ιδέα να έχετε μια πίτσα κενή. Αφαίρεσαν το αλουμινόχαρτο και τη μεμβράνη, και μετά από 15 λεπτά μια υπέροχη απόλαυση είναι στο τραπέζι σας. Η ζύμη της πίτσας μπορεί φυσικά να αγοραστεί από το κατάστημα. Αλλά το σπιτικό έχει καλύτερη γεύση.

Συστατικά

• 200 ml ζεστό νερό;
• 2-3 ποτήρια αλεύρι?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα από ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων και σκόνης σκόρδου (προαιρετικά).
• φιλέτο κοτόπουλο;
• σαλάμι;
• κρεμμύδι;
• ελιές.

Παρασκευή

Διαλύουμε μια κουταλιά μέλι σε ζεστό νερό, προσθέτουμε εκεί τη μαγιά και αφήνουμε να σταθεί για 5-7 λεπτά. Ρίξτε ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα αν αποφασίσετε να τα χρησιμοποιήσετε. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε απαλά το αλεύρι σταδιακά και ζυμώστε τη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ της ζύμης με μια πετσέτα και αφήνουμε για μισή ώρα. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει, διπλασιάζοντας σε όγκο.

Ανοίγουμε τη ζύμη. Μπορείτε να φτιάξετε πίτσες σε μικρές μερίδες (είναι πιο εύκολο να τις αποθηκεύσετε με αυτόν τον τρόπο) ή μπορείτε να κάνετε έναν μεγάλο κύκλο. Ψήστε τη ζύμη χωρίς (!) γέμιση σε θερμοκρασία 220 ºС για 7–8 λεπτά.

Βγάζουμε τη μελλοντική πίτσα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και την αλείφουμε με σάλτσα. Μπορεί να είναι οτιδήποτε σαν αλφρέντο, μπάρμπεκιου ή απλά κέτσαπ με μαγιονέζα. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση. Εξαρτάται επίσης από τη φαντασία σας και τα προϊόντα που έχετε στο χέρι. Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί!

Τυλίγουμε την ημιτελή πίτσα με μεμβράνη και στη συνέχεια αλουμινόχαρτο και στέλνουμε να παγώσει. Όταν φτάσουν οι καλεσμένοι, βάλτε την πίτσα στο φούρνο για 15 λεπτά. Απλά πρέπει να ψήσετε τη γέμιση και να λιώσετε το τυρί.

Καλή όρεξη

Γράψτε στα σχόλια ποια φαγητά και πιάτα καταψύχετε.